Meringue cèic - Homemade reasabaidh

Cha mhor gu 'sweet fiacail, aig an robh a chridhe cha chrith aig an sùilibh meringue, a bheil e sneachda geal no òir agus beagan steigeach.

Sgòthan, àileach (eadar-theangachadh bhon Fhraingis baiser - an pòg), an sin nach bu chòir a bhith cloying cèic meringue. Recipe e mar as trice cho seo: ghabhail aon pròtain nach eil barrachd air leth-cheud gram de shiùcair no pùdar siùcar. Cleachdaidh ugh daoine geala a bu chòir a bhith ùr, fuar anns a 'frids. Sgiùrsadh na pròtainean, siùcar feumar thoirt a-steach mean air mhean, ann an beag. Sgaoil an pròtain tomad ann an riochd lùbte cèicean, a dh'fhaodas an uair sin a sandwiched uachdar, ughagan is measan, no pastraidh lìonadh poca agus fàisg an pròtain tomad dualach nead. A thuilleadh air sin, faodaidh sibh a 'cleachdadh an meringue a sgeadachadh DESSERTS is cèicean.

Tha deiseil meringue air a stòradh ann am poca, agus mas e gu teann dùinte, airson mu mhìos. Mus reothadh meringue fillidhean cruachadh, a 'gluasad iad le greaseproof pàipear a cèic cha fuirichinn.

Frozen suas ri trì mìosan. Fliuch mòr-Faodar reòta, ga chur ann an riochd figearan, deas-mach às an reothadair a chur orra ann an àmhainn.

Tha mòran dhaoine toil còcaireachd aig an taigh meringue cèic. Tha an reasabaidh nach eil iomadh-fhillte gu leòr. Tàthchuid: ola lusan airson lubrication, min airson crathadh, ceithir pròtainean, glainne siùcar. Tha an toradh a sia-deug mòr cèicean. Ullachadh àm mionaid mu còig bliadhna deug, a 'còcaireachd agus a' gabhail an uair - a dhà.

Mar a bhruich cèic meringue agus far a bheil a 'tòiseachadh. A 'chiad feumaidh tu a preheat an àmhainn gu aon cheud agus deich' ar fhichead ceum. Shots fuine fuine pàipear, sgaoil a filleadh tana de ìm agus crathaidh le flùr. Dòirt a-steach do na daoine geala bobhla mòr. Whisk measgachaidh làimh no cuip pròtainean domhain dùmhail a-steach an cop.

Dòirt leth an siùcar agus cumail a 'dol a bhualadh gus gus an measgachadh fàs tiugh. Gently measgachadh le siùcair air fhàgail gus an dissolves ann pròtainean. Dhol air adhart gu cùramach, gus am bi an adhar bhon pròtain Aifreann air falbh.

Dà mìlsean spàinean luidh mach na mòr-thoradh air an falamh ullachadh ann an cruth beag grìogagan. Feumaidh ea bhith a 'sgaoileadh, a' fàgail an t-astar eadar na cèicean airson pròtainean ann an àmhainn, nuair a an t-àrdachadh ann am meud, nach eil steigte còmhla. Fuine co-dhiù dà uair a thìde meringue-cearcaill. Tha an reasabaidh a tha sìmplidh, dìreach a 'fuine airson ùine fhada. Aoighean a tha fàilte an-còmhnaidh solas DESSERTS ann an riochd tùir.

'S urrainn dhut a chruthachadh caochladh paidhean, cèicean agus milseanachd eile bathar, a bharrachd air a' bhriosgaid no an stèidh urrainn frithealadh meringue cèic. Tha an reasabaidh seo fhìnealtas Gheibhear cookbooks sam bith ann. Mar eisimpleir, mìlsean - "Pavlova". Air ainmeachadh mar urram na Ruis Ballerina Pavlova, a bha air chuairt an Ostair ann an 20s na linn mu dheireadh. Tha bunaiteach reasabaidh ris fìon-geur agus a 'Starch, a' dèanamh bhonnach-meringue a 'fàs bog, drawling ann am meadhan agus crispy air na h-oirean.

Tha seo a 'mìlsean' coimhead mar ubhal-cearcaill le meringue. Tàthchuid: ola lusan airson lubrication, airson crathadh min, ceithir pròtainean, siùcar glainne, a teaspoon Starch, fìon-geur agus faoineig brìgh, tri cheud mìleliotair de cream (geir), agus measan. Preheat an àmhainn gu aon cheud agus deich 'ar fhichead, a chur fuine pàipear bèicearachd, bhruis le ìm, crathaidh le beagan min-àbhaisteach. Beat na daoine geala ann am bobhla (no whisk measgachaidh) le siùcar, am fìon-geur, faoineig brìgh, gràinnean Starch. Gus tomad Whisk tiugh. Cuiribh an aifreann air a 'fuine duilleag. Foirm cleachdadh spàin no sgian-lann mòr-basgaid Thuirt Vena fichead ceudameatair ann an trast-thomhas. Fuine airson leth uair a thìde gus an vnehny filleadh Chan eil bhith cruaidh. Reach, Cuir air a 'Grill agus leigeil fhuarachadh. Dìreach mus deach a 'frithealadh a' lìonadh a 'bhasgaid fuine ùbhlan no staing.

Meringue no mar tha e air a ghairm aig an taigh, meringue, dian tlachdmhor agus blas tùsail sealladh air a h-uile leannanan de bhiadh fhìnealta airson còrr is trì cheud bliadhna. Feuch e agus bidh thu iongnadh do charaidean agus teaghlach dachaigh meringue.