Cake "Eilean Fraoich" Dzheymi Olivera

An-diugh bidh sinn ag ionnsachadh a bhruich mìorbhaileach mìlsean dùthchasach do Siar na leth-chruinne - an cèic "Eilean Fraoich." Dzheymi Oliver, a tha aithnichte gu mòran de na Tbh pròiseact "Tha lomnochd Chef", coibhneil do an reasabaidh. Bidh sinn ag iarraidh h-uile duine a tha ag iarraidh deagh bheachd a theaghlach, tùsail agus iongantach bhlasta annas a dhol air an tea a 'leughadh ar fhoillseachadh.

Tha an cèic-ainm seo?

Iongantach a thoirt mìlsean a bhuannaich duais aig an staid chothromach ann an Kentucky ann an 1978. Na bu thràithe, am meadhan an 19mh linn, a 'chèic "Eilean Fraoich" a bha air leth soirbheachail ann an Ameireaga a Deas. Anns a 'bhliadhna aithne aig fèill mìlsean reasabaidh chaidh fhoillseachadh ann an US iris, agus sa bhad rinn splash air muinntir Ameireaga. Bhon uair sin, tha mìlsean, agus nach do chaill iad an dreuchdan anns na dùthchannan an Iar leth-chruinne, chan ann a-mhàin imrich do na bùird anns na h-Eòrpa teaghlach.

feartan

Gu dearbh, le eachdraidh bheairteach, an cèic "Colibri", an reasabaidh a bheir sinn seachad gu h-ìosal, nach b 'urrainn a bhith air a smachdachadh gu h-uile seòrsa de atharrachaidhean. Tha mòran mnathan a 'dèanamh, a' cur lìomh air an sgilean, a 'feuchainn ri còcaireachd diofar reòiteagan a seo mìlsean. Ach, clasaigeach, nepreterpevayuschie atharrachaidhean rudan fhathast. Mar cnò Fhrangach leudachadh cleachdadh gu dualchasach gu math reamhar pecan, mar phàirt de mheasan - banana puree agus phronnadh anainn.

Cake "Eilean Fraoich" a bhios tarraingeach do na h-uile dhaoine aig nach eil toil tioram sponge, mar ann an soitheach seo de mheasan, fiù 's barrachd air an deuchainn fhèin. Tha a 'chiad cèic - dà-ply, cuideigin a chleachdadh gus a bhith a' dèanamh 3 no fiù 's barrachd fillidhean. Ameireaganaich a 'cleachdadh mar glainne a chàis. Dzheymi Oliver tha air a mhìneachadh beagan phàirt de glainne bhon sin a cidsineach euchd air fàs fiù 's nas blasta.

Tha ea 'smaoineachadh mu dheidhinn an t-soitheach Breatannach a mhaighstir?

"Tha lomnochd Chef" gu tric a 'roinn a smuaintean agus beachdan mu sònraichte mheis. Dè smuaintean conjures mhaighstir cèic "Eilean Fraoich"? Ro-shealladh Jamie ag ràdh gu bheil neo-àbhaisteach mheis exudes mìorbhaileach fàileadh. Aon a-mhàin a tha a 'gearradh a' chiad phìos, aodann bi cinnteach gu gàire. Ach nuair a chaidh pìos de pastraidhean blasta a bhios anns a 'bheul, aon a' tuigsinn gur e seo e - fìor iomlanachd de bhlas.

Cake "Eilean Fraoich": reasabaidh le dealbhan. stuth fuine

Dhiubh sin tàthchuid bu chòir Cuir cuibhrionnan 14. Seo an liosta slàn de stuthan a thèid a dhìth airson na deuchainn:

• pancake min - 350 g;
• overripe bananathan - 4 pìosan;
• Oilibh Ola - 250 ML;
• Pùdar Cinnamon - 1 tsp;
• uighean circe-thaghadh - 2 pìosan;
• anainn à tiona - Banca 1 (425 ML);
• pecans - 50 g;
• pùdar-siùcair - 350 gram;
• faoineig - 1 tsp;
• salann-mara - 1 mòr gràinnean.

Thoiribh fa-near gu bheil an riochd feumaidh lubricate cuid tuilleadh chrainn-ola. Bananas thaghadh chuibheasachd. Thoir fa-near cuideachd gun nì mar pancake min, buailteach a bhith ag èirigh. Tha sinn a-nis a 'tionndadh gu na tàthchuid airson an glainne ri sgeadachadh an cèic "Eilean Fraoich." Feumaidh sinn:

• ìm (unsalted) - 150 gram;
• pùdar-siùcair - 400 gram;
• Lime - 2 pìosan;
• chàis - 200 gram.

Ola airson còcaireachd glainne a bu chòir a bhith aig an t-seòmar Teòthachd. Uill, cèic sgeadachadh, feumaidh sinn fhathast an cuid de phàirtean:

• pecans - 50 gram;
• pùdar-siùcair - 100 gram.

Mar a chì sibh, an reasabaidh a tha gu tur neo-làthaireach agus àbhaisteach siùcar, cruithneachd min. Uill, na stuthan a tha air an ullachadh, tha an ùine a 'tòiseachadh a' còcaireachd. 'S dòcha cuideigin a tha mar-thà a' sùileachadh annasach agus tùsail blas.

dòigh ullachadh

Tha sinn a 'blàthachadh a' chiad rud anns an àmhainn, far an cèic "Eilean Fraoich" Thèid ann am beagan mhionaidean. Dzheymi Oliver ag ràdh gu bheil am biadh cha bhi duilgheadas sam bith airson neo-dhreuchdail còcairean air an t-slighe a chur ann an àmhainn. Co-dhiù, tha e riatanach gus a theasachadh an àmhainn gu 180 °, chan eil tuilleadh. Ullaich 2 fuine tionaichean trast-thomhas de 23 cm, saturate greaseproof pàipear ola chrainn-ola, agus an dà chuid a 'còmhdach container.

Ullaich an taois. Pancake min bu chòir sieved tro criathar le Cinnamon. Cuir a-nis a 'mhin a siùcar agus salann-mara. Ann an bobhla fa leth a ghlanadh abaich bananathan agus mash le forc gus an homogeneous puree stàite. Canastair anainn e riatanach a 'traoghadh a' gearradh sliseagan agus cho grinn 'sa ghabhas.

A thachair, ann an cèic "Colibri", an reasabaidh a tha sinn a-nis ag ionnsachadh, faodaidh sibh cuideachd fìor-anainn.

Diced anainn ann am bobhla a chur gu banana puree, agus an uair sin anns an aon chiste ris an ola chrainn-ola, uighean agus faoineig. Measgaich measan phàirt de mheis. A-nis tha an ùine a 'ceangal tioram mheasgachadh is measan, cho math ris ann an sgudaichte pecans. Nucleoli dèiligeadh gu math ri gearradh le sgian, ach faodaidh sibh math a 'cleachdadh seann-fhasanta dòigh pronnadh le roiligidh pin chnothan.

fuine

Mar a chì sibh, tha sinn a 'deasachadh an taois gu math luath agus chan eil sinn fiù' s feum measgachaidh. Tha e fhathast a 'dòrtadh Bris cunbhalach thar nan cupannan agus a chur an cèic "Eilean Fraoich" ann an àmhainn airson 35-40 mionaidean. Aon uair 's cèicean a thoirt air falbh bho an àmhainn, fa leth bhon taobh uachdair an fhoirm-fuine le Blunt taobh an sgian, ge-tà, chan eil a thoirt air falbh th' gus às dèidh 10 mionaidean. An dèidh ùine ainmichte ispekshiesya cèicean air fuarachadh beagan, agus cha bhi e comasach a 'socrachadh sìos. Mar sin, an taobh a-muigh coltas cèic a bhios air a 'mhullach.

Cake "Eilean Fraoich": an reasabaidh bho Dzheymi Olivera. Ullachadh glainne

Agus a-nis feumaidh tu measgachaidh. Sìoladh an icing siùcar a-steach dhan a 'phoit, ris an boga ìm agus whisk ann an mèath cop. -Nis air a chur ann an canastair uachdar càise. Lime tha riatanach gus a dhol air adhart mar a leanas: bho aon cleachdadh càin grater, a thoirt air falbh Peel, a 'eile a ghearradh ann an dà leth agus fàisg an sùgh. Air a leantainn le càise, a chur a-mhàin an sùgh, zest, a 'fàgail airson a sgeadachadh. Carachadh an thoradh composition whisk, ach cha cuip. Dè an ath comhairleachadh Dzheremi Oliver? "Colibri" cèic Tha trì ìrean a 'còcaireachd. A-nis feumaidh sinn a bhith a 'tòiseachadh ag ullachadh sgeadachadh de chnothan agus icing bu chòir a bhith air an àm, a' glanadh a 'frids.

fuine sgeadachadh

Gabh neo-maide 'phana-fraighigidh, a chur ann am pùdar siùcar, Cuir a-bùird uisge comas. Nach eil ag obrachadh an trom teine, mar a rinneadh ann an cùis sam bith, beagan mhionaidean an dèidh sin a 'tighinn gu goil. Na cleachd spàin airson brodadh, dìreach cuairt pan, agus duslach fhèin sgaoil. A-nis cuir na cnothan anns a 'phana-fraighigidh, agus ann an deireadh fear tuilleadh gràinnean mara salainn. Gabh duilleig de parchment, a chur air ais air na pan. Nuair a rinneadh air fuarachadh pecans urrainn a bhith mionaideach.

Tha an coimhthional a 'phròiseas

Cruinnich riatanach sa bhad gu frithealadh mheis. A chur gu aon de na fuarachadh cèicean agus lubricate phàirt de glainne. An uair sin na laighe air mullach na glainne agus an dàrna cèic. Gearradh mullach a 'fuine. Tionndaidh a-nis agus grinn grated zest - sgeadachadh i cèic uachdar, agus an uair sin a 'breith a mach an fuarachadh pecans. Ach chan e sin uile. Bu chòir seo mìlsean air a sgeadachadh le flùraichean a ghabhas ithe: Thyme, sail-chuachan, Cleachdadh, borage. Tha e a 'tionndadh iongantach àlainn!

Ma tha thu a 'leantainn figear, am fiosrachadh a leanas a bhios feumail dhut. Cake "Colibri" (reasabaidh bho Dzheymi Olivera) gu leòr ann an calaraidhean. "King" am measg an tàthchuid a chleachdadh (a thuilleadh air an ola) tha pecan - frequenter eadar-dhealaichte blasda mìlsean. Mar eisimpleir, aon phìos gibhtean mu 684 kcal. Ach, leithid iongantach mìlsean agus dha-rìribh airidh air gach aon de ar dh'fheuch seo pìos uaireigin nad bheatha.

Roghainnean ag ullachadh uachdar frosting

Tha diofar thionndaidhean den ullachadh glainne, ge-tà, feart a shearbhachd bu chòir a cumail suas. Uair eile airson coimeas urrainn dhut a dheasachadh an glainne de na leanas phàirtean:

• cream 30% reamhar - 300 g;
• chàis - 350 g;
• liomaid - 2 pìosan;
• pùdar-siùcair - 2 chupaichean;
• cognac - 100 ML.

Lemons, a 'cleachdadh an aon dòigh mar ann an reasabaidh le Jeremy aol air a chleachdadh: zest a thoirt air falbh bho aon dhiubh agus fàisg an sùgh bho na eile. Cudromach: Anns an dòigh seo, leth citrus sùgh measgta le branndaidh a-mhàin airson impregnation. Tha fhàgail tàthchuid glainne whisk measgachaidh. Anns a 'chùis seo, oir an artaigil cuideachd air a smeuradh le frosting.

Cooking sgeadachadh roghainnean

Tha dòighean eile ann de sgeadachadh cèic. Mar a tha an tàthchuid air a chleachdadh:

• pecans - 1 cupa gun cnoc;
• Honey - 2 bùird;
• Cinnamon - ½ teaspoon;
• faoineig siùcar - 2 tbsp.

Anns a 'chùis seo, mil, Cinnamon agus faoineig ghoil caramel, tumadh anns a bheil gach cnò kernel, agus an uair sin a sgaoileadh air an cèic. Tha cuideachd roghainnean a phronnadh nuair a Pecan an còmhdach fuine taobhan agus mullach an làimh chlì unadorned. Meal do tì!