Calorie cruaidh càise: Clàr calaraidhean

H-uile duine nach eil suarach gu càise, an ceannard ann an rangachaidh a 'còrdadh bainne, ann an ullachadh biadh fallain e riatanach beachdachadh air a lùth luach. Calorie-cruaidh càise, de an t-saill agus mathachaidh gnèithean a tha àrd agus raointean bho 350 gu 420 kcal gach 100g de bhathar. Tha an ìre seo a 'crochadh air an t-seòrsa co-cheangailte ri teicneòlas a riochdachaidh agus bainne reamhar shusbaint a chleachdadh.

seòrsa

Tha mòran seòrsaichean càise a dheasachadh a 'cleachdadh an dà dhòigh: an còcaireachd no tiormachadh le bharrachd de enzymes agus lactic acid bacteria, a' brosnachadh a 'bhainne clotting phròiseas. Tighinn gu ìre an toradh a tha bho thrì mìosan gu trì bliadhna. Tha e a 'fuireach sònraichte cumhang ekstratverdye càise (Eadailtis "Parmesan" no An Eilbheis "sbrinz"), a tha a' feitheamh airson iad a bhith deònach gu eadar dà agus deich bliadhna. Famous càise aig àm a 'fàs an abachaidh A? Bathar cruaidh. Tha sgaradh sgian coltach a chisel agus òrd sònraichte, a 'bualadh air a' mheatailt cuir a-steach air an sgian cas. Ma Calorie cruaidh càise seòrsa Eilbheis "sbrinz" Tha 429 kcal gach 100g de bathar, na h-Eadailt càise - a roghainn bìdh, a chumhachd a luach a tha co-ionnan ri 292 kcal gach 100 g

Ekstratverdye càise a chleachdadh gus ullachadh bhlasta soithichean no grated foirm no pìosan beaga a phronnadh. Cuideachd, tha iad a 'solarachadh deiseil thinnest chips mar tòiseachaidh gu fìon. De na gnèithean de chruaidh càise a chaidh a iomallach: càise nàdarra maturation ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), bhiadh fhìnealta càise le gorm mould ( "Blau Bastiaans," "Delfts Blau"), dùthaich càise ( "Beemster", "Stolveyker" ), a 'smocadh ( "Gouda") no dearg le rùsg ( "Doruvael"). Calorie-cruaidh càise a 'crochadh air geir-susbaint, a tha 32% Parmesan, Dutch càise - 45%, ann an Swiss - 50%. Tha fios gu bheil an àrd-ìre an clàr-amais y-chòrdte bhrachadh bathar bainne, mar sin tha e nas blasta. Of cruaidh càise a dhèanamh anns an Ruis, "Dutch", a tha a 'co-fhreagairt ris na "Edam" anns an Òlaind, "Swiss", Beurla "Cheddar", "Kostroma", "Russian", "Sòbhieteach", "Yaroslavl", "Altai" agus "Gornoaltaisk "," Moscow "," Caucasian "càise" Brie Ceann-suidhe ", a 'smocadh seòrsaichean, agus feadhainn eile.

structar

Bha an càise a tha 26-28% pròtain a tha air a cnàmh le corp an duine a tha fada nas fheàrr na feòil. Beathachaidh ghairm cruaidh-seòrsa "bainne dhùmhlachd" oir uaireannan pìos beag de càise airson bracaist (30-50 g) Faodaidh an àite 300-400 ML luachmhor de lionn. Àrd-Calorie cruaidh càise a tha co-cheangailte ri àrd susbaint lipids ann am bainne (20-28%). Tha iad cuideachd a 'saidhbhir ann an beothamain: A, buidheann B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E agus C. Ann an mhìneachadh bhathar tha tòrr mèinnearach stuthan: sinc, calcium, copar, mangaineis, sodium, iarann, magnesium, potassium , phosphorous. Bainne-saill a tha fusible structar agus àireamh mhòr fosfotitov a 'cur ri cha mhòr deiseil cnàmhaidh (98-99%).

buannachd

Ag ithe càise seòrsa aig a bheil Calorie àrd, tha e riatanach gus sùil a chumail air na cuibhreannan mheasadh agus suim gu leòr de ghnìomhan corporra. Cuidichidh seo expend còrr cumhachd a chruthachadh aig cosgais de bhiadh beathachail. Ach cruaidh càise, ma tha iad air gu cunbhalach ann an gu leòr roimhe, a thoirt daonna riatanach amino acids, a-steach ann am buill: tryptophan, methionine agus lysine. Tha a 'chiad gearradh sìos air an miann, tha an sàs ann an amalachadh de bhiotamain B3, a tha riatanach airson gnìomhachd an eanchainn. Ann an tionndadh, agus lysine methionine cuideachadh a 'briseadh sìos reamhar ceallan agus leigeas às an astar phròiseas na h-aoise.

Clàr caloric diofar sheòrsaichean càise cruaidh

A dh'aindeoin na buannachdan a bheir a 'bhuidheann a' cleachdadh cruaidh càise, chalaraidhean ann an 100 gram de sheòrsa sam bith de bhathar a tha 17-20% den iomlan làitheil daithead. Airson a h-uile a tha a 'coimhead aca figear no ìre de choileastarail san fhuil, san là anns an urrainn dhut ithe nach eil barrachd 20-50 gram de inbheach càise.

Nuair a bhios ag ullachadh biadh no greimean bidhe airson a 'Chogaidh an appetizing rùsg tric càise cruaidh cliath-theine. A teaspoon na siùcairean anns 8 g a gheibh 30 kcal. -Bùird grated càise durum rumannan g 25, Calorie bathar sa chùis seo tha 94 kcal. Tha Bhìocar (200 ML) tha 320 g de grated càise Calorie kcal 1200, agus ann an cupan (250 ML) - 400 g agus 1500 kcal, fa leth.

Energotsennost "Russian" càise

Aon de na mòr-chòrdte dachaigheil càise - "Ruis" - an-diugh san Ruis agus cuid de na dùthchannan CIS. Fheartan a thoirt seòrsa càise a tha e air a ràdh, grinn blas agus pàtran "breagha lace." Ullaich "Russian" pasteurized càise bho bainne fhaighinn bhon chrodh leis a 'cur beagan deasgainn agus lactic acid bacteria. Abachadh airson bathar 2.5 mìosan, agus an uair sin a 'dol air bùithtean. Calorie-cruaidh càise "Russian" Faodaidh atharrachadh bho 337 gu 366 kcal. Bainne pròtain tha mu 23%, lipid - mu 30% (le cuideam tioram reamhar bhathar tha nas lugha na 50%). Tha seo an seòrsa càise a tha saidhbhir ann beothamain B, A, E, D agus PP. 100 g air a 'bhathar aca ri 0,88 g calcium, 0,81 g sodium, 88 MG potassium, agus 0.5 g de phosphorus. Cheese "Russian" reamhar mu 45% de 337 kcal gach 100 g, Calorie cruaidh càise de 50% geir (an aon sheòrsa) a tha 358 kcal, agus energotsennost Russian "Como" 'S e 363 kcal.

Harm agus contraindications

Nuair a bhios a 'ceannach bathar as fheàrr leat, feumaidh tu aire a thoirt don a h-nàdarra composition: thuilleadh air na glasraich geir (pailme ola), a' lùghdachadh agus a 'chosgais aige mòr degrades càileachd. Bu chòir cuideachd a bhith cuimhneachadh gu bheil daoine a 'fulang le trioblaidean mionaich an àrd-chlàir, a tha air a thoirmeasg ithe geur ìre bathar a mhìneachadh. Uaireannan, cruaidh càise, a dh'fhaodadh a bhith beag caloric, a 'fàs an adhbhar ceann goirt, migraine no trom-laighe. Tha an cron adhbharachadh leis an còrr a 'tighinn bho na càise amino acids - tryptophan. Ma tha thu abuse durum bathar, an uair sin, faodaidh e bhith na adhbharachaidh airson a 'Chogaidh còrr choileastarail san fhuil, a thickening, bruthadh-fala àrd no atherosclerosis.

Blue càise (cruaidh), aig a bheil Calorie tha 340-353 kcal gach 100 g làn sùgh bathar a tha air a thoirmeasg ann an daithead de bhoireannaich a tha trom, mar air leth stuthan bhon mould tha cunnartach meud nan lobhagan ag adhbharachadh listeriosis. Tha an tinneas a dh'fhaodas trioblaidean le pàiste-cùrsa leanabh agus rugadh e.

Airson a 'fallaineachd-nutrition

Feumail feartan càise - a godsend airson an glasraichear-taice, no airson daoine a tha ag iarraidh eugsamhlachadh pròtain daithead. Iad obair mar fhear-ionaid airson feòil no iasg. A pròtain an sàs ann an cruthachadh na fèithean agus buill-bodhaig, agus phosphorus agus calcium a neartachadh structar an altan agus cnàmhan. Taghadh cruaidh càise airson bhiadh aig àm a 'call cuideam, feumaidh tu aire a thoirt don a' phacaid na bathar, far a bheil an toradh a tha ceart caloric calaraidh. Mar eisimpleir, Calorie cruaidh càise de 45% reamhar susbaint a dh'fhaodadh atharrachadh bho 310 gu 420 kcal kcal. Aig an aon àm, "Cheddar" càise Faodar an dèanamh le dà chuid reamhar susbaint 49-50% (405 kcal) agus 33%. Calorie anns an dara thèid a 'chùis a-mhàin 380 kcal. A coltach leithid bìdh càise leis an ainm "Cheddar" Tha dìreach 18% reamhar agus a tha gu h-iomlan 282 kcal. Aig an aon bainne saill a ghabhail thairis le corp an duine, tha e furasta gu leòr, ach àireamh sa cheud àrd de lipids a tha comasach air stad a chur air call cuideim. Mar sin tha e iomchaidh airson cuideam a chall a tha nas lugha na dà càise sliseagan (wafers) anns a 'chiad leth den latha. 'S urrainn dhut cuideachd a' cleachdadh sam bith barrachd air 20 gram favorite cruaidh càise roimh an dinneir, ach chan eil ach dà uair san t-seachdain. Tha bhathar a 'cuideachadh a' cumail suas fèithe tomad agus slàinte aig àm a 'strì an aghaidh còrr chuideam, ach tha e riatanach gu leòr eacarsaich.

Bìdh soitheach courgette le grated càise

De na stuthan a dh'fheumas sinn: 1 kg zucchini, 15 de g-ola neòinean-grèine, 40 g min-Innseanach, 1-2 uighean 200 g Adyg càise agus 150 de g "Russian" 1-2 chive (blasad), ùr peirsill. Gus ullachadh blasda marag daithead, zucchini suathadh air garbh grater agus crathaidh le salainn. Sin a thoirt dhaibh a dh'fhuireach agus a thraoghadh an còrr sùgh le bhith a 'fàsgadh nan mass. Cuir an grated càise, sgudaichte peirsill, favorite spìosraidh, creamh teannachadh. Measgachadh le min-fhlùir agus ugh, a 'toirt mòr-ionannachd. Tha e a-olachadh Baking, chaidh a dhòrtadh air an àm ri teachd casserole agus ìre uachdar. A crathadh le càise agus àmhainn aig 180 ceumannan airson 30-40 mionaidean. Caloric leithid biadh air 156 kcal gach 100 g de casseroles.