Mar a chòcaicheas tu rabaidean

Bìdh coineanach feòil ga chleachdadh gu bitheanta airson còcaireachd soithichean bho na cloinne-taice no do dhaoine aig a bheil biadh feumaidh aire shònraichte. Tha feartan coileanaich feòil tòrr de phròtain, a tha air a ghabhail a-steach le 90 sa cheud, a bharrachd air susbaint ìseal geir. Biadh coineanach ga chaitheamh airson a 'faighinn riatanach beothamain PP, potassium, magnesium, phosphorus agus calcium.

Anns na feartan feumail tha coineanach os cionn gach seòrsa feòil. Tha e na sheasamh air beulaibh muiceann, feòil-feòil agus eadhon uan. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil na h-aon chomharran luach aig pàirt sam bith de chnàimh a 'choineanaich, ach a rèir structar anatomach, tha an cùl air a chleachdadh gu tric airson frithidh, tha a' phàirt aghaidh air a ghoid no air a ghoil.

A 'smaoineachadh air mar a bhruich coineanach, bu chòir fios agad mar a ghearradh e ceart. Às deidh dha a bhith a 'deisealachadh agus a' nighe fon uisge ruith, feumar co-dhùnadh ciamar a chòcaicheas tu coineanach. Bhon dòigh a chaidh a thaghadh agus bidh e an urra ri gràbhaladh. Gu dearbh, faodaidh tu a bhèiceadh san àmhainn gun a ghearradh ann am pìosan, ach bidh an fheòil, air a roinn na pìosan nas lugha, nas luaithe, agus bidh e nas fhasa a leantainn tron phròiseas còcaireachd. Bho aon chonnadh coineanach, faodaidh tu 2-3 biadh neo-eisimeileach a chòcaireachd.

Bidh casan deiridh agus gearra a 'dol chun an fhrithidh, an spine, an aibhnichean agus an abdomen - air brot no roast. Ma tha thu a 'còrdadh ri fàileadh choineanach coineanaich, faodaidh tu a bhith a' còcaireachd gun a bhith ro fhada. Agus ma tha thu airson coineanach a bhèiceadh, feumaidh tu marinate a dhèanamh, agus faodar a dhèanamh ann an diofar dhòighean.

Tha grunn dhòighean ann:

• A 'caitheamh ann an uisge le vineag airson 1-3 uair a thìde.
• Ann am fìon geal no dearg le spìosraidhean.
• Tha meug airson a bhìdh.
• A 'cladhach cladhach coineanach le measgachadh de ola ola, garlic agus spìosraidh.
• Fuirich ann a bhith a 'ruith uisge fuar airson 1-3 uair a thìde.

Nì gin de na modhan gu h-àrd am feòil sùbailte, sùbhrach agus aig an aon àm cuir às de fhàileadh coineanach. Mar a chòcaicheas tu coineanach agus dè na roghainn marinade a thaghas tu a-mhàin a-mhàin air na roghainnean gastronomic agad. Ann a bhith a 'picilteadh no a' còcaireachd coineanach, feumar duillear bàgh, piobair dhubh, salann agus oiseanan a chur ris a 'mheasgachadh de rèiteachadh. Is e seo an t-seata de spìosraidhean a tha riatanach agus a 'toirt gu mòr blas den mhias ullachadh.

Mura h-eil thu fhathast air feuchainn ris an seòrsa feòil seo agus ma tha thu a 'smaoineachadh air ciamar a chòcaicheas tu coineanach: cuir a-mach no cuir a-mach, is fhiach feuchainn air an dà dhòigh air còcaireachd. Tha pìosan feòil fiadhaich blasda air bruich air spit no cuibhreann sònraichte thairis air teine beò air leth brèagha. Ach mura h-eil bràiste ann, faodaidh tu àmhainn shìmplidh a chleachdadh.

Pìosan rabhaidh ro-ullaichte a 'losgadh le maiseas no mil agus a' fuine san àmhainn airson 20-30 mionaid co-dhiù. Airson earrannan beaga piocaideach bidh seo gu leòr. Bidh ùine ann airson feòil a ròstadh agus a bhith a 'bruthadh.

Mas fheàrr leat feòil bruite, an uairsin smaoinich air roghainnean airson mar a thèid coineanach a dhubhadh às. Mar ròst, chan eil e cho blasda. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu an crosabadh a ghearradh às aonais an cùl agus na cearcan-aghaidh ann am pìosan beaga. Leis gum faod e eadar 2 is 4 cileagram a chuideam, an uair sin bheir aon choineanach feòil dhaithead dhut airson 2 no 3 còcaireachd.

Ciamar a braise an coineanach? Dìreach mar feòil sam bith eile. Gus tòiseachadh, pìosan de fhrògan gearraichte le oiseanan gearraichte, muranan, sùgh agus greens. Airson seo, tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh geir coineanach no ola ollaidh. An ath rud, cuir ris a 'bhuntàta air a ghearradh le feòil agus spìosraidhean. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu caban a ghabhail (geal, Bruiseal no dath) agus pods uaine. Tha an stew air a bruich airson 40 mionaid. Bidh spìosraidhean a 'cur ri blas, ach laurel agus piobar dubh - bi cinnteach. Mar thoradh air an sin, bidh sinn a 'faighinn ròstadh bochd, fraochrach agus glè bhlasach.

Mura h-eil thu air coineanach ithe, feuch ris, bidh thu cinnteach gu cinnteach!