Iasg èibhinn pangasius

Is e iasg pangasius iasg aibhne ann an sgaradh somiform. Is e Vietnam a prìomh sholaraiche cruinneil, far a bheil 90% de pangasius an t-saoghail a 'fàs. Tha dà sheòrsa pangasius air fàs anns a 'Bhietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) agus Basa (Pangasius bocourti). Tha an dà ghnè pangasius uile-ghlan, bidh iad ag ithe iasg, maorach, measan, biadh glasraich.

View pangasius "TRA" ann an Vietnam, a 'fuireach ann a-mhàin ann an beul na delta an abhainn Mekong, ach a-mhàin Vietnam, a' fuireach ann an Thailand, Cambodia agus Laos. Tha corp fada dorcha aig Pangasius "tra" le bolg airgidichte. Gus fàs gu meud malairteach, is e sin, le cuideam 1.5 kg a th 'ann, bidh e a' toirt mu ochd mìosan, agus mar sin tha e nas fhasa agus nas saoire na bhith a 'briodadh "bass", a bheir barrachd air bliadhna gus meud coimearsalta fhaighinn. A thuilleadh air an sin, tha feòil nas saillte ann an "tra" agus faodaidh e fàs ann an uisge, le ocsaidean làn-shàthaichte. Is e an ùine pangasius a th 'ann an tubaist trì bliadhna, faodaidh am boireannach gnèitheach a bhith a' cur dheth suas ri 100 ugh agus a 'leudachadh suas ri 4 tursan sa bhliadhna. "Bass" 'fuireach còmhla fad an Abhainn Mekong, a tha a' fàs gu slaodach iasg olach, a tha farsaing agus beul a bhrù mhòr.

Chan eil feum air iasg blasda agus cofhurtail pangasius a ghearradh, air a reic ann an cruth carcasan agus fillets, feòil juice, meadhanach geir. Thèid na cnàmhan bhon fhile pangasius a thoirt air falbh le làimh, a bharrachd air an sin, thèid geir a thoirt air falbh, is e gearradh a th 'air a' mhodh-obrach seo. Bu chòir pìosan de phileagan pròiseas a bhith glan agus geal. Às deidh reothadh domhainn, tha am pileas pangasius air a thoirt gu luchd-ceannach. Tha ceithir seòrsaichean fillet air an dèanamh ann am Bhietnam, a tha eadar-dhealaichte ann an dathan: geal, buidhe, buidhe aotrom agus pinc aotrom. Filet dearg pangasius dearg. Tha an eadar-dhealachadh ann an dath mar thoradh air suidheachadh nan susbaint, an seòrsa bìdh agus an dòigh anns a bheil na fillets air an dèanamh.

Ma dh'fhàs an t-iasg pangasius ann an uisge a bha beairteach ann an ocsaidean, agus nuair a chaidh a ghearradh, chaidh an fhuil a thoirt air falbh gu cùramach, gheibhear fillet geal-sneachda, a tha gu sònraichte measail anns na SA. Ann am margaidhean na Roinn Eòrpa, tha filet pangasius le glow aotrom bàn nas coltaiche, a gheibhear air eagal 's gun tèid fionnadh èisg iomlan air an aghaidh. Bha am filet pangasius, a dh'fhàs ann an lòin agus air a bhiadhadh le biadh sònraichte, tha lionn aotrom ann agus tha e gu sònraichte measail air taobh an ear na Roinn Eòrpa. Tha blas sònraichte air a 'phillet, aig a bheil dath buidhe, uaireannan ris an canar "pangasius cream", gu h-àraidh measail air margaidhean à Àisia.

Air sgàth gu bheil iasg pangasius air a reic reòite, mus dèan e a chòcaireachd, feumar an fhosgladh agus feumar a dhèanamh ceart. Na gabh a-steach do dhòighean uabhasach tùrsach mar uisge teth no ochd microwave, leig leis an tinneas gu nàdarra, ie. Aig teòthachd an t-seòmair.

Mar a bhruich iasg Pangasius?

Tha na dòighean a tha a 'còcaireachd an èisg seo mòr, chan eil iad cuingealaichte ach le mac-meanmna a' chòcaire. Faodar pangasius a bhith air a bhochadh, friochte, steamed gu soirbheachail, air a chleachdadh mar lìonadh agus air a bruich le brot.

Iasg Pangasius: reasabaidhean airson Delicious soithichean

Is e "pangasius furay" ris an canar "pangasius furay" aon de na loidhnichean as motha a tha a 'còrdadh ri daoine - fèileag èisg, air a dhèanamh ann an cuislean agus air a dhruim-dhubh. A thuilleadh air an sin, tha pangasius, air a bhiadhadh san àmhainn, glè chòrdte ris. Airson an ullachadh agad bidh feum agad air: pileas pangasius - 1kg, uighean - 2 pìosan, curran - 2 phìos, uinneanan - 3 pìosan, 200 gr de phlùr, plumagan. Ola - 2 fonsa. Spoons, càise - 100 gr, mayonnaise, salainn agus piobar dubh gus blas a dhèanamh.

Oinniún glan agus gearradh a-steach ann am fàinneachan, nigh carranan, crùbadh is cuir às do chrann. Buail an ugh is an salann, geàrr an càise. Iasg fillets gearradh a-steach pìosan, rolla san min, dip a-steach an t-ugh measgachadh agus sìol gus an òir donn.

Cuir sreathan de na h-uinneanan air bonn a 'bhèice bèicearachd, an uair sin fileagan friochte agus an dàrna sreathan de nionnach. An uairsin cuir na carraidean, ionnsaigh le maonaiseas, sprinkle le uisge agus cuir thu ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 160-180 ceum. Cook airson 25-30 mionaid.