Mar a dheasaichear gravies le feòil?

Gravy (no sabhs) aig an aon àm ag ullachadh le feòil, iasg no balgain-buachair, 'S e prìomh-soitheach, a dh'fhaodadh a bhith co-cheangailte ri sònraichte taobh mheis. Gravies feòil air meudachadh Calorie shaidhbhreachadh blas agus beathachaidh lotaichean. A 'cur cuid de spìosraidh agus condiments riaghladh blas agus a leasaicheas coltas soithichean, tha e goireasach a thoirt chun a' bhùird, agus mar sin chan eil ea 'cur feum air tuilleadh uidheam agus innealan airson an sabhs. Mar a bhruich an sùgh le feòil?

Tha tòrr de dìomhair, a tha a 'cuideachadh a thoirt mheis sònraichte spìosrach blas agus aroma. Airson feòil muice, mar eisimpleir, air a bheil dath bàn, bu chòir Fry an uinneanan gus an òir donn, bheir e dath an sùgh. Tha an aon rud a dhèanamh airson an sùgh le cearcan. An t-uan a 'moladh Cuir a teaspoon de mustard pùdar leis a' mhin, bùird de silidh currant agus beagan fìon dearg. Gravy tunnaig a bu chòir a bhith air a bhruich le grated zest agus sùgh orains beag, agus ceart gu leòr dòirtidh glainne de phort. Draoidheachd a neartachadh blas feòil-mairt glainne de Madeira, ìrean Sercial.

reasabaidh 1

Coimhead airson an reasabaidh, mar a dhèanadh gravies le feòil, no mart-fheòil ann an dh'ailbhinn sùgh cofaidh? Am bathar a dhìth:

• 0.5 kg mairtfheòil tenderloin a ghearradh ann an ciùban de 2 cm;
• 2 curranan;
• 3 bùird de sam bith ola lusan;
• 2 uinneanan, diced;
• ½ cupa cofaidh dubh (ghrùdadh sa Turk agus Criathrag);
• 2 tro mheadhan na tomàtothan (losgadh le uisge goileach, faodar a thilgeil gu 5 diogan ann an uisge goileach, a ghlanadh agus a 'chraiceann a ghearradh a-steach do cubes);
• ½ cupa trom cream (1 dùsgadh-bùird de mhin);
• goil an uisge;
• salann;
• piobar;
• uaine.

Lorgaidh tu an seo a leughadh mu mar a dhèanamh le sùgh na feòla, a tha air a chomharrachadh le blas seòlta cofaidh. Beef bhas ann an ola aig àrd teas. An dèidh Browning feòil teas a lùghdachadh gu meadhanach, a sgaoileadh onion, a 'leantainn Fry gus bruich uinneanan (bidh e bog). Dhòrtadh uisge (ghoil-sheachanta) ann an sùim a leithid an robh an fheòil a bha gu tur chòmhdach. Cuiribh an tomàto. Thoir gu goil agus Bates gus lùghdachadh a 'teasachadh. Às gus bruich 2 uair a thìde (faodaidh e bhith nas lugha ma tha an fheòil òga). Blasta le piobar agus salainn. Tha feòil a tha air a dhòrtadh, brosnaicheadh daonnan, cofaidh agus uachdar, a thoirt gu goil. Thoir air falbh bho teas. Mus deach a 'frithealadh, crathaidh le luibhean.

reasabaidh 2

Gravy trèana e glè ghoireasach, agus mar sin bean an taighe fios air mar a dhèanamh gravies le feòil. Ach tha aon reasabaidh gum bi thu cinnteach gum biodh ùidh: Veal faighinn fàileadh agus làn sùgh. tàthchuid:

• 1 cileagram de mhairt-fheòil, ghlanadh, a thiormachadh, a 'gearradh sam bith film agus ghearr pìosan 2h2h4 cm;
• 1 onion, a ghearradh a-steach do cubes;
• 2 tro mheadhan na currain 'glanadh agus a suathadh air garbh grater;
• 3 bùird min;
• uisge;
• salann;
• Laurel duilleig 3 airson marinating feòil (gach duilleag a bhriseadh a-steach pàirtean 3-4);
• Laurel duilleig 2;
• 12 peasairean piobar dubh;
• 8 peasairean allspice ;
• 1 spàin teatha (le mullach) de measgachadh de talamh piobar (geal, dubh is dearg).

Leugh seo air mar a dhèanamh gravies le feòil gun cur reamhar. Veal a crathadh le measgachadh de piobar agus sliseagan de labhrais duilleagan. Cuiribh san fhuaradair airson 2 uair a thìde air tioram, math Heated pan agus sgaoil feòil eanaraich, brosnaicheadh uaireannan, an ceann 15 mionaidean, agus an uair sin a shailleadh agus a ghluais ann an saucepan. Lìonadh le uisge. Còmhdaichte le mullach agus stewed air teas ìosal airson 20 mionaidean a chur ris onion, peppercorns, 2 labhrais duilleach. Cook eile 10 mionaid Sgaoil feòil curranan, stewed mionaid fo mullach 3. Add min mheasgadh ann an cupan 1 ostuzhennoy sùgh, agus a dhòrtadh do Veal. Cook gus tiugh.

reasabaidh 3

Anns an t-samhradh, nuair a bhios iad a 'fàs zucchini, curranan agus peasairean, reasabaidh fhèin, mar a dhèanamh gravies le feòil agus glasraich. tàthchuid:

• 200 g muice tenderloin, nighe agus a ghearradh ann am pìosan beaga;
• 2 bùird de sam bith ola lusan;
• 1 chupa uaine peasairean;
• 1 onion, a ghearradh a-steach do cubes;
• 2 òga cuibheasachd luach curranan, diced;
• 1 tro mheadhan zucchini squash, Peel bruisean (chan bunaiteach a thoirt air falbh) a ghearradh a-steach do cubes;
• 2 cùbhraidh dearg piobar, sealg air falbh, a 'gearradh a-steach do cubes (sìol clì);
• 2 bùird tomàto Paste;
• ½ spàin teaspoon piobar dubh;
• 1 cupan uisge;
• Basil tioram;
• salainn.

Ann an sgeileid Fry an uinneanan ann an ola gus follaiseach. Sgaoileadh muice agus a ròstadh mionaid 15. Cuir curran, clag piobar, peasairean, squash agus quenched mionaid 8. Dòirt ann an uisge agus a 'leantainn oirnn simmer airson mu 10 mionaid mionaid. Sgaoil an tomàto Paste, blasta le piobar, salainn, Basil agus a chòcaireachd airson mu 15 mionaid Gravy le feòil agus glasraich deiseil!