Mar a bhruich rus air rolagan ann multivarka

Tha e ris an canar am figear "dàrna aran phlanaid." Ann an dùthchannan Àisianach, cruithneachd agus an seagal nach soirbheachail, agus tha iad sin a 'fàs feur dona. Uime sin, na an àbhaist aran, tha sinn àite e le rus. Bhon a tha e air ullachadh tòrr diofar shoithichean, a 'gabhail a-steach DESSERTS. Ann an Iapan, 'bhathar seo a tha gu h-àraidh measail air. Rice pàipear dhùnaidhean, fùdar, bhodka.

Ach a-nis bidh sinn a 'cuimseachadh air an fhearann, no an àite, air an rolla. Co-dhiù, seo a 'chiad soitheach a nochd ann an XVII linn. Tha cookbooks aig an àm air ainmeachadh air an rolla rus, glasraich agus biadh na mara. Ach eòlach thugainn bho dhuilleag nori roilichean, amh iasg agus fo dhiofar sauces agus wasabi dh'innlich ann an XIX linn Tokyo còcaire Yohei Khan. Dh'fhàg e stiùireadh soilleir mu dè a dhèanamh gus ullachadh airson Delicious rus na rolagan.

Tagh am ìre

Ann an cùis a 'pasgadh roilichean bu chòir cudrom a chur air a' taghadh seòrsa an làimh dheis de rus. Às dèidh na h-uile, tha e cudromach nach eil e a 'tuiteam às a chèile, mar ann an rus, ach aig an aon àm nach robh e a' tighinn a-mach às an viscous aifreann, airson na cloinne casseroles. Ghràinne Feumaidh tha suim mhòr Starch. An uair sin, nuair a bhruich bidh e fhathast tarraingeach unibody agus lite steigeach, agus bathar cha tuiteam às a chèile.

Dè a tha a dhìth airson rus roilichean? Anns na mòr-bhailtean ann nach bi trioblaidean le seo. "Nikishov" a dhol gu mòr-bhùth a cheannach agus a 'phasgan seòrsa. Air an-pasgaidh tric agus a tha e sgrìobhte: "Oir an fhearann." Tha seo a 'rus tha air leth freagarrach airson snaighidh. Nach milleadh, ach dìreach crèadha. Tha seòrsa de "japonica" no "Mistral". Tha iad a 'gràinneanan cruinn agus matte. Uill, ma tha thu a 'fuireach ann an dùthaich, air falbh bho dlùth-chruinneas, le mòr-bhùthan, dè am figear a' cleachdadh airson roilichean? Neo-phàirteach "Krasnodar". Tha e cuideachd a kruglozernisty. Math oir tha ea 'toirt tòrr TOUGHNESS. Ach, tha e buailteach a bhith a 'call cumadh gràinneanan.

Nighe gràn

Mus tèid thu goil rus airson an rolla, feumaidh e bhith gu math faiceallach nighe. Gabh mhòr fharsaing le oirean. Taom a Fig. Rule of bobhla mòr airson nighe Feumar leantainn teann, fiù 's ma tha an rus eil againn ach ceud gram. Lìon a-steach gràn uisge, carachadh, 'chriathrag. Dip 'ur làmhan a-steach ùr baidse de lionn agus socair' bleith rus eadar do làmhan. Tha seo a 'mhodh-aithris bha trì no ceithir uairean, gus an t-uisge a tha gu tur soilleir. Às dèidh sin an sìol air a thilgeil air ais air an criathar. Aon uair uile an leaghan air sioladh, a lìonadh a-rithist le uisge glan agus a 'fàgail airson leth-uair a thìde no fiù' s uair a thìde.

Mar a bhruich rus air rolagan

Ann multivarka, gu dearbh, bidh e nas fhasa. Ach nuair a bha an rolla-innealan sin, agus cha robh a chluinntinn. Ma tha sinn a 'cumail ris an t-seann dòigh còcaireachd, a' gabhail beag saucepan, a chur air ais na chaidh a sguabadh rus. Lìon a-steach anns an aon tomhas de uisge fuar. 'S e sin, ma tha a' ghlainne air gràn, feumaidh sinn a leithid de lionn container. Adhartach còcairean a chur a-steach dhan uisge kombu pìos feamainn.

Cuiribh pan as motha air an teine. Aon uair 's an t-uisge, ge-tà, a' gabhail a-mach an kombu, atharrachadh an lasair a ìosal agus a chòmhdach le mullach Fig. Cook gus am bi gach sùgh bho pan air a dheatachadh. Aon uair 's a' mhionaid so thigeadh, atharrachadh air an teine air a dh'àirde. So a chumail teann mullach dùinte airson mu còig bliadhna deug diogan. Cuir dheth an stòbha.

Tha a 'phrìomh dìomhair còcaireachd rus

Airson gràn nach stickiness a chall agus bha e dìreach ceart (ie cha tais agus cha overcooked), tha e cudromach nach caill poitean taobh a-muigh aon gram uisge. Siùbhlach agus deatach a bu chòir an gnìomh taobh a-staigh e. Nuair a bhios sinn a 'còcaireachd rus air rolagan ann multivarka, tha seo duilgheadas sam bith. Tha sinn dìreach dòirtidh gràn a dhìth tuaiream uisge agus chuir modh ( "Rice, chruithneachd") agus àm (25 mionaid). Cover bho uidheam, gu nàdarra, chan eil sinn a thoirt air falbh rè a 'phròiseas. Agus dè mu dheidhinn a 'phoit-àbhaisteach? Ciamar a tha fios againn gu bheil na h-uile an leaghan air a dheatachadh bho rus bhrochan?

Tha, beagan amannan a thogail an ceann a bhios a dhìth (cho math ri casg a chur air na th 'ann gus nach loisg). An dèidh a 'cur dheth an teine bho paruyuschey gràn Thèid do chur gu na condensate. Mar sin chan eil e boinne snighe air ais dhan Figear, eadar a 'mhullach agus air ballachan an pan bu chòir a chuairteachadh pàipear searbhadair. An uair sin, thèid a ghabhail a-steach condensate seo blotter, agus feumaidh tu mìorbhaileach steigeach salach.

còcaireachd marinade

Mar a tha thu 's dòcha air an aire, chan eil sinn comhairle a thoirt dhut a chur ris ann an rus air rolagan - ann multivarka co-dhiù no saucepan - salainn. Gu ruige seo, tha sinn air a thionndaidh gu tur tasteless lite. Airson a thoirt gu an ìre riatanach agus a dhèanamh freagarrach airson an rolla, feumaidh sinn ga chur am bogadh le marinade. Gu traidiseanta, tha e air ullachadh mar a leanas: Taom a-steach glainne mòr spàin de siùcar agus an aon tomhas de mara salainn, dòirtidh 100 ML de rus fìon-geur. Ann an seagh Eòrpach, mu dheireadh tàthchuid seo tha ceadaichte a chur an àite geal Clàr fìon. Measgachadh bu chòir a bhith math carachadh gus bathar tioram nach eilear a 'tur sgaoil. Às dèidh sin basan a bhualadh marinade frids ann airson uair a thìde.

impregnation

Chan eil a 'chùis far an robh sinn a' còcaireachd rus air rolagan - ann multivarka no saucepan - impregnation, an ìre mu dheireadh de ar n-obair a 'cur feum fiodha bobhla. Fhuarachadh sìos gu rùm Teòthachd, gu socair a 'gluasad an thòin air ais agus deònach a ghearradh mhaidean fiodha no (riatanach!) Pleadhaig. Lìon an t-marinade fionnar. Fàg airson còig no deich mionaidean. An sin a sgrùdadh gu cùramach Spatula rus a 'cur às cnapan sam bith. Chan eil sinn a 'gleidheadh fhathast cairteal na h-uarach. A-nis faodaidh tu a 'gearradh an duilleag nori, garbh taobh bhith a' gluasad suas e air an leaba agus a 'dèanamh Makis toinneamhna rolagan. Put a-rithist gus bobhla uisge fuar agus gu cunbhalach ann an tumadh a corragan ris an rus Limes ann an làimh.