Mar a bhruich le feòil Kurz

Kurz - 'S e biadh nàiseanta iomadh Caucasian sluagh, a tha gu math coltach ri Ruiseanach ravioli no dumplings. Agus mar nach 'eil iad a-mhàin a-muigh. Tha an dà chuid de na stuthan air an dèanamh leis an aon teicneòlas. Gu dearbh, tha e - a 'lìonadh le taois. Faodaidh ea bhith bothan càise no glasraich, ach nas trice ann an Caucasus Kurz bruich le feòil.

Dagestani "dumplings"

Ullachadh nàiseanta sam bith soithichean-còmhnaidh a 'cur feum teann cumail ri reasabaidhean. No gum bi e glè dhoirbh a choileanadh miannaichte thoradh. Ann Dagestan, airson ullachadh feòil Kurz Feumaidh rim faotainn bathar a leanas:

• Airson an taois: gach cileagram de mhin 2 cupannan uisge, ugh agus 10 gram de salainn.
• Airson a 'lìonadh: 700 g de Phronn beef, 2 uinneanan, salann, 4 tomàtothan, piobar fùdair, creamh cloves 2, spìosraidh, 30 g ìm is uaine ola (fennel, coriander agus peirsill).

Kurz dhèanamh le feòil Chan eil e cho doirbh:

1. Tha a 'chiad rud a dh'fheumas tu a bhruich an taois. Gus seo a dhèanamh, dìreach mix h-uile càil. Tha an taois a bu chòir a bhith teann gu leòr. Às dèidh seo leth-deiseil a bhith a 'suaineadh film agus a' fàgail a 'laighe air a' bhòrd.
2. Aig an àm seo a dh'fheumas tu a dhèanamh stuffing. An toiseach, tha e riatanach gu mions le salann, an uair sin ris an spìosraidh agus diced onion. An dàrna ceann cuideachd a ghearradh agus sauté ann an ola. Uair sin, cuir tomàtothan a 'toirt air falbh e an dèidh dhaibh bho chraiceann. Cuiribh a-mach an thoradh air mòr-pan 7 mionaid, ris a 'stuffing. An dèidh a 'measgachadh na stuffing faodar beachdachadh chrìochnaichte.
3. Taois grinn rolla, agus an uair sin a ghearradh bho thoradh seam bàn a-steach an cumadh cearcall.
4. Aig na meadhan gach slios 'cur beagan lìonadh, agus an uair sin zaschipnut oir mar sin gus dealbh fhaighinn ann an cruth braids.

Crìochnaichte bathar ach goil ann an uisge goileach saillte airson 10 mionaidean. An sin Kurz feòil a thoirt chun a 'bhùird. Ann Dagestan, mar a tha riatanach a chur ris na tha iad a 'frithealadh tiugh le sabhs le uachdar creamh (no tomàto).

roghainnean airson a 'lìonadh

Gach aon de na Caucasus nàisean a tha a shlighe còcaireachd Kurz. Tha an reasabaidh fìrinn eadar-dhealaichte composition lìonadh. Mar eisimpleir, airson a bhith ag ullachadh a dh'fhaodar a chleachdadh an iomadh seòrsa feòil. Tha seo an còmhnaidh a 'toirt buaidh air blas chrìochnaichte mheis. Gabhaibh, mar eisimpleir, an embodiment a chleachdas: 0.5 cileagraman de mhairt-fheòil agus feòil chaorach, 3 uighean, 5 cinn onion, salainn, 700 gram de mhin, 60 gram de fìon-geur, uisge agus piobar.

Mar sin ullachadh Kurz? Tha an reasabaidh gabhail a-steach gnìomhan a leanas:

1. Gus ullachadh an taois air a 'bhòrd an toiseach, tha e riatanach gu dòirtidh na mine. An uair sin, a 'dèanamh beag indentation anns an ionad, cuir salainn, uighean agus knead an taois, a' cur uisge bho àm gu àm. An dèidh sin feumaidh e luidhe sìos airson co-dhiù leth-uair a thìde.
2. Le a bhith ann am bobhla air fhàgail tàthchuid an reasabaidh, ag ullachadh stuffing.
3. Suath a-mach an taois a-steach filleadh tana, agus an uair sin a 'cleachdadh gnàthach glainne a ghearradh bhuapa cruinn beàrnan.
4. Air gach pìos tha riatanach gus cur beagan feòil.
5. Zaschipnut oir, seach putadh an taois air an làimh dheis, agus an uair sin an taobh chlì. Mar thoradh, an àite àbhaisteach seam Bidh openwork pigtail. Tha e riatanach gu brùth gu daingeann mar sin nuair còcaireachd Kurzov nach collapsed.

No, airson na "ravioli" eadhon an sabhs tomàto àbhaisteach a chleachdadh.

dìomhaireachdan modaileadh

Ann an òrdugh a 'tuigsinn mar a bhruich Kurz le feòil, tha e riatanach, a' chiad fhear de na h-uile, a 'daingneachadh an dòigh neo-àbhaisteach seo de snaighidh Oriental "dumplings." Tha e a-mhàin aig a 'chiad shealladh tha coltas gu bheil iad gu math furasta a chruthachadh. Gu dearbh, tha a leithid de mhodh àraidh a 'cur feum air sgilean agus comas.

Gus a dhèanamh air an làimh dheis Kurz, feumaidh sibh:

1. Chiad, a 'cumail an workpiece le aon làimh, agus fear eile gu socair zaschipnut tip.
2. Teann sìos a dh'ionnsaigh an feòil.
3. Air dà thaobh a 'cuid a ghlacadh taois agus bhrùth e seach gu bàrr.
4. A 'gluasad sìos an workpiece, zaschipyvat pìosan ùra. Taobh a-muigh, na gnìomhan sin coltach ri fighe braids.
5. Aig deireadh an workpiece fhàgail taois bu chòir dìreach zaschipnut, gu mionaideach fhaighinn "earball". Gu dearbh, deireannach am bathar a bu chòir a bhith ann an cruth Drops. Air an aon làimh an cumadh a tha spherical, a 'mheadhan - plait agus aig deireadh - tana "earball".

Mar thoradh air seo tùsail dòigh modaileadh a 'bhathar a' fàs cho làidir agus gun fiù 's an leaghan a' lìonadh a ghabhas a chleachdadh air a son.

Ullachadh leth-chrìochnaichte bathar

Bha càileachd an deiseil an crochadh air mar a tha co-phàirtean a dhèanamh ceart. Mar sin, an taois air Kurz le feòil àbhaisteach a chaidh a thogail às ùr. An aon rud anns an Ruis air a chleachdadh gus dèanamh dumplings. A dhèanamh de na stuthan a bu chumanta: 3 cupannan min 5 graman salann agus uisge glainne (optionally ghabhas Cuir 1 ugh).

taois fuine ghabhas seinn air beulaibh a 'cleachdadh dòighean-làimhe no chidsin. Anns a 'chuid as motha mnathan a' dèanamh taghadh air an dàrna roghainn. Gus seo a dhèanamh:

1. Air an deasg dòirtidh a thomhas suim de mhin. Roimhe seo faodar a measgta le salainn.
2. Ann an "rolair coaster" an t-ionad a bu chòir a dhèanamh fosadh ann an cruth "sloc" agus a 'dòrtadh uisge.
3. Seinn baidse. Iarmaid-uisge air a b'fheàrr a chur ris ann beag.

Mar thoradh air sin, bu chòir tiugh gu leòr agus SÙBAILTE leth-deiseil. Dìreach an dèidh measgachadh feumaidh e laidhe (20-30 mionaidean). Agus an robh bean an taighe a bhios nas fhasa a bhith ag obair còmhla ris. Cuideam bu chòir a bhith cho sùbailte gum faodar a roiligeadh a-mach cho math 'filleadh tana. Ma rinn thu ceart, bidh e fìor shocair Cuir Kurz agus chan eil a 'tuiteam às a chèile às dèidh a' còcaireachd.