Mar a bhruich clasaig Cheesecake?

Traidiseanta seo American fhìnealtas a tha measail air feadh an t-saoghail, agus o chionn ghoirid air a bhith barrachd is barrachd luchd-leantainn ann an dùthaich againn. Tha 2 sheòrsaichean càise cèic : bruich 'cleachdadh a' fuine agus a 'bruich "fuar phròiseas" le gelation. Cheesecake clasaig ag iarraidh ionnsachadh a bhruich mòran mnathan a 'dèanamh, mar sin gu h-ìosal sinn a' toirt reasabaidhean ullachaidh airson plana.

Gus ullachadh seo fhìnealta cèic, feumaidh tu sin a tàthchuid: 750 gram de tiugh uachdar 25% reamhar, 200 gram de gnàthach cookies, 3 pròtain, 5 ugh yolks, 120 gram de shiùcair, 2st. Spàin caramel, faoineig siùcar phasgan. Airson Cheesecake coitcheann a chur an gnìomh càise bog "Philadelphia", ach ann an bùithtean againn tha e fhathast tearc a lorg. An àite sin, tha sinn a 'cleachdadh an càise Curd, wrung geir bho uachdar tiugh. Ag ullachadh a 'Cheesecake a dhèanamh ann an òrdugh a leanas:

1. Cuiribh an t-uachdar ann gauze, a tha paisgte grunn tursan, agus chaidh a shealltainn air a sieve airson 5 fosgailte. Àm gu àm, faodaidh seo tomad a thionndadh o aon taobh gus an taobh eile airson tuilleadh luath dealachadh Serum. Bho thubhairt tomad uachdar airson 5 Latha urrainn seasamh suas ri 150 ML Serum.
2. Bho caochladh cookies chur a-mach taobh a 'fuine ann an iomadh mheis. Eile bruan tha dathte gu grinn agus Criomagan dhòrtadh air bonn na mould.
3. -Armailtean Geala yolks agus de uighean gu mòr an measgta le siùcar agus faoineig. Egg-siùcair measgachadh air a mheasgachadh le Serum fhuaras iad an dèidh a thraoghadh a 'càise mass.
4. Fhaighinn le bhith a 'measgachadh an Aifreann a chur a-steach dhan chumadh, agus tha a h-uachdar rèidh ceart.
5. Air mullach an càise agus an t-ugh mòr-Laid teasachadh le caramel. Le sgian no forc caramel tha smeuradh thairis air an uachdar mar a tha diofar phàtrain.
6. Classic àmhainn Cheesecake mu 50 mionaidean nuair a theasachadh gu 180 ° C àmhainn. A 'frithealadh deiseil cèic a tha air fuarachadh.

Cheesecake clasaig Faodar a bhruich ann an reasabaidh eile. Airson a bhith ag ullachadh Feumaidh na leanas a tàthchuid: bruan - 200g, taigh càise - 600 g, 100 g ìm, 35% cream - 100 ML, 2 pacaidean de faoineig siùcar, 130 g siùcar, 3 uighean.

Cheesecake clasaig toiseach ullachadh Grind cookies-steach Criomagan. Faodar seo a dhèanamh gu furasta le cuideachadh de blender no a 'cleachdadh leantainneach pin agus a poca plastaig. Tha am briosgaid chriomag bogadh ìm air an cur. Tha fad tomad mionaideach measgaichte agus a chur ann an ullachadh ro-fuine mheis. Aig bonn an fhoirm, faodaidh tu a chur fuine pàipear. Mass de Criomagan is ìm Feumaidh beagan reithe a 'bhalla agus bonn an fhoirm, a' toirt cumadh an toll. Deasaichte-stèidh a dh'fheumar a chur a-steach dhan frids gus an lìonadh a-ullachadh.

Airson-cearcaill a 'lìonadh measgachadh siùcar, faoineig siùcar agus càise uachdar a' cleachdadh corolla. Tha mòr-thoradh a stiùireadh a-steach do na h-uighean agus a-rithist h-uile càil a tha mionaideach measgaichte.

Tha a 'fuarachadh stèidhichte sgaoileadh Curd socair leveling a h-uachdar. Bottom bakeware Wrap ann foil agus ga chur ann an cumadh mhòr no air an domhainn pan leth a lìonadh le uisge.

Cheesecake clasaigeach ann an àmhainn preheated gu 170 ° C airson mu 90 mionaid. Tha uachdar na cèic a bu chòir a bhith beagan toasty.

An dèidh a 'cur dheth an àmhainn fuarachadh Cheesecake gun ionnlad an uisge dìreach ann an àmhainn le an doras fosgailte airson uair a thìde eile. Another uair cèic bu chòir a bhith aig an t-seòmar Teòthachd, an dèidh a tha e air a chur ann an frids airson 5 fosgailte. Ma bidh e nas fhaide anns a 'frids, bidh e fiù' s nas blasta. Nuair sgian is forc gu socair a 'cuideachadh a' sgaradh a 'Cheesecake bho mould agus àite air a mheis. A 'gearradh an càise cèic le fìor sgian gheur, no faodaidh e crìonadh grànda.