Mar a bhruich ceart agus brot blasda

Airson riochdairean Slàbhach an sluagh, cho math airson daoine a 'tuigsinn agus a bheil gaol Russian agus Ucràinis biadh, cha dàrna a' chiad chùrsa, a bhiodh tarraingeach do blasad mar brot. Tha mòran còcairean tha sinn cinnteach gum taing do borscht Slàbhach biadh air fàs ainmeil air feadh na Roinn Eòrpa, gu h-àraidh an cidsineach saidheans ann an Ugràin, far a bheil cha mhòr nach eil aon neach a bhiodh eil fhios ciamar a bhruich brot.

Tha seo a 'Ukrainian mheis Faodar a chruthachadh ann an diofar blas, a rèir tùsail reasabaidhean, a tha eadar-dhealaichte a rèir dè an sgil an còcaire agus a' còcaireachd na sgìre. Ach, tha cuid de na feartan cumanta, gun a tha seo a mheis cha bhiodh ghairm e moiteil ainm. Mar a bhruich brot ceart? Bi cinnteach a thoirt a 'meacan mar sheachanta phàirt de bhuileachadh Kushanov bunaiteach blas agus dath. Mar airson an eadar-dhealachaidh, an uair sin, na fìrinn, tha e mar is bho dè bha a 'bruich brot airson brot agus seata de ghlasraich. Crochadh air an atharrachadh seo, agus tha a ainm as cumanta a tha co-cheangailte ris an sgìre, ann a bha a 'chiad reasabaidhean. Chan borscht ann an Kiev agus ann Poltava, Lvov agus Galich, clasaig Ukrainian agus Odessa.

Dè eile Feumaidh fios a bhith na bean an taighe, a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a bhruich brot? Tha an fhìrinn gu bheil e, a 'toirt a deisealachd, beagan ùine a tha a dhìth a chumail an àirde tron ìosal teas truinnsear no dìreach leth uair a thìde gu infuse ann an àite blàth. Mus deach a 'frithealadh an t-soitheach, a chur a-mach air an truinnsear, feumaidh tu crathaidh le gearradh gu grinn, uaine.

Agus ann an so tha cuid reasabaidhean a bhios a 'cuideachadh bean an taighe airson an toileachadh gràidh aca bhlasta traidiseanta Slàbhach biadh, ag ionnsachadh a bhruich mìorbhaileach brot le mart-fheòil. Mar sin, airson a 'deasachadh feum: beef (300 gr.), Beets (300 gr.), Buntàta is càl Fresh (450 gr.). A bharrachd air sin, bu chòir a ghabhail curran (100 g.), Tomatoes (400 gr.) No tomàto puree (100 gr.), A thuilleadh air onion agus creamh (1-2 amas.). Another feum min (1 tbsp. L.), Fat (200 g.) Agus lard (50 g.), Spìosraidhean is luibhean. Nithean mnathan a 'dèanamh moladh a ghabhail geir (50 g.) Agus tiugh cream (100 gr.).

Ullaich a 'bhrot gu math sìmplidh: goil gus bruich feòil, brot gu cùramach traoghadh agus a' gearradh an fuarachadh feòil pìosan. Meacan Rinse, a 'glanadh, a' gearradh a-steach gu tana "julienne", dìreach dòirtidh fìon-geur agus crathaidh le salann, agus an uair sin a chur ann am pana agus an t-saill agus tomato (tomàto Paste), gus siùcar agus goil airson greis gus an leth. Fa leth a tha e riatanach airson a ghearradh agus a 'onion Fry, a' gearradh a-steach gu meadhan meud-ciùban de bhuntàta agus chuir e ann an sùgh.

Tha mòran Ùr-ionnsaiche còcairean tric a 'smaoineachadh air mar a bhruich brot nach robh e air chall a h-uile blasta agus fallain càileachd. 'Ideal fuasgladh a thoirt gu goil chrìochnaichte brot, Spitting aig e ann an ullachadh glasraich agus fìor-càl, ghearradh ann an stiallan, agus a' toirt air soithichean a deisealachd airson 10-15 mionaidean. Às dèidh seo bhlasta brot le beef a-mhàin a thoirt don deisealachd agus leig seasamh còig deug mionaid. Tha an soitheach deiseil feumaidh dòirtidh ann an truinnsear agus crathaidh cho fialaidh le luibhean.

Tha a 'cheist, ciamar a tha a' còcaireachd brot blasda agus neo-àbhaisteach, a-riamh a 'tighinn bho cuideigin aig a bheil fios air mar a cleachdadh ann an còcaireachd diofar sheòrsaichean de bhiadh. Àireamh agus glè inntinneach a tha an brot feanntaig. Suidhich a leithid sin de stuthan dha feanntaig agus sealbhaig (100 gr.), Buntàta (60 g.), Curran, onion agus peirsill (10 gr.). Feumaidh tu cuideachd a ghabhail sabhs tomàto (15 Oz.), Uighean, leagh ìm agus uachdar tiugh (15 gr.), Condiments agus spìosraidh. Deanntag feumaidh rèiteach agus gu smùid, sgolaibh le uisge fuar agus goil gus am bruich. Feumaidh fa leth a ghearradh an onion agus peirsill freumh -steach cubes agus Fry iad còmhla ris an ìm leaghte, agus tomato agus an cur ann an teth brot còmhla ri pronn deanntagan. Nas fhaide, anns a 'bhuntàta brot chur a-mach cubes, seasonings agus spìosraidh, agus an ceathramh na h-uaire - shredded sealbhaig.