Feòil a 'smocadh aig an taigh

Tha sinn uile a ghràdhachadh ri ithe, agus tha e am prìomh uallach a bhlasta bruich feòil. Ach gu ruige seo, air an ullachadh feòil factaraidh dòigh air fàs cho truagh gu bheil e dìreach a 'cunnartach a bhith ag ithe, agus a' blasad air càileachd a 'fàgail mòran ri miannachadh. Agus fhathast cho airson ithe hama no koreechkoy. Ach tha roghainn eile a thoirt dhut fhèin tlachd: feuch an smocadh feòla aig an taigh.

Feòil a 'smocadh aig an taigh.

Airson smocadh feòil aig an taigh, feumaidh tòrr toit, bhathar a bu chòir dèiligeadh ann an ceò tiugh airson ùine fhada. Ma tha thu a 'fuireach ann an dachaigh phrìobhaideach, agus tha thu similear, an uair sin am fuasgladh as fheàrr a bhiodh a chur air dòigh Smokehouse ann am meadhan an t-simileir. Feumaidh e bhith uidheamaichte, mar a 'chùis le cleitearnach air a' mhullach agus aig a 'bhonn gus an urrainn dhut atharrachadh an uiread de sruthadh a-steach a' cheò. Ma tha thu nach eil a leithid a 'chomasachd, tha e riatanach a chur air dòigh Smokehouse. An uidheam seo feumaidh àite airson connadh, agus, mar a tha mi air iomradh mu thràth gu h-àrd, meatailt caibineat le mullach cleitearnach ann am meud an àiteigin meatair air. Taobh a-staigh an crossbar stàladh, a thèid a crochte bho na feòil.

Feòil a 'smocadh aig an taigh, mar as trice a' cleachdadh chraobhan seargach, measan gu tric a chleachdadh gus a chomh-pàirteachadh tlachdmhor blas gu feòil. Ann an cùis sam bith a chleachdas meur de Resinous gnè craoibhe, bhon a bha iad a chomh-pàirteachadh a bhlas searbh gu feòil. Airson shònraichte a thoirt spìosrach blas a tha mar as trice a chur ris an geugan aiteann, meannt, cumin, agus spìosraidh sam bith eile. Airson deagh smocadh cudromach a thoirt seachad slaodach smoldering gual, agus an uair sin a 'cheò a tha tiugh agus tiugh.

Now airson an ullachadh feòil airson smocadh.

Trèanadh sònraichte a tha a dhìth, a-mhàin a dh'fheumas sìmplidh sailleadh na bathar, mar sin chan eil e a 'milleadh aig àm a' smocadh. Ann a leithid sin de chùis an sgeilp beatha bathar Às dèidh a smocadh a chuingealachadh gu mòr, agus bu chòir a ithe taobh a-staigh beagan làithean an dèidh ullachadh. Gus dèanamh cinnteach gu bheil a 'bhathair air a stòradh nas fhaide, tha dòighean eile agus a' sailleadh bog fliuch.

Ann gus an fheòil ann an Smokehouse feumaidh tu cainb ròpa no ròp àbhaisteach ann an grunn sreathan, a tha an fheòil air a phasgadh ann an dà stiùiridhean, airson faighinn ceàrnagan. Tha ea 'dèanamh lùb, airson a' crochadh agus feòil.

Next, bidh mi a 'bruidhinn mu na seòrsaichean smocadh. Fios aig gach neach gu bheil smocadh feòla aig an taigh e comasach ann an dà dhòigh: tha e fuar agus teth smocadh.

Hot smocadh gabhail a-steach giollachd de dh'fheòil ann an ùine nas giorra tuilleadh teth cheò. Mar as trice, tha an teodhachd aig a 'teth toit a' smocadh a 'ruighinn 85-95 ceuman, agus an ùine a' crochadh air meud a 'phìos. Cuibheasach, bho dhà gu ochd uairean a thìde. Rè a 'smocadh ann an Smokehouse chuir pan a' traoghadh Grease. An dèidh ceumnachadh à smocadh feòil Feumaidh fhuarachadh adhar. Ma tha thu ag iarraidh a bhruich ghoil-rèisgte bathar, an dèidh a smocadh, bu chòir dhaibh a bhith fo ùmhlachd Varennes airson 4-6 fosgailte. Deònach feòil a shuidheachadh le fada biorach rud ma tha e saor an-asgaidh, agus an uair sin an fheòil a tha e deiseil.

Nuair teth-rèisgte feòil Tha glè bheag sgeilp beatha.

Fuar a 'smocadh.

Tha e a 'chumantas a' toirt barrachd ùine, ach air an toradh - barrachd sgeilp beatha. Fuar smocadh feòil aig an taigh air a dhèanamh a-mach aig teòthachd 20-25 ceuman airson grunn làithean (2-3 làithean). Mar sin, an fheòil a dh'fheumas a bhith crochte bho gu h-àrd air a 'choille, agus airson tuilleadh ceò dùmhlachd air an sliseagan fiodha dòirtidh tiugh. Feòil a tha tuilleadh a thiormachadh, agus an dèidh a smocadh a bhith beò airson dà sheachdain eile ann an seòmar fuar.

Ach, a bhith mothachail nach fhaod thu nas àirde de dh'ùine a 'smocadh bathar, mar a' cheò Tha iomadh carcinogens, a tha cuideachd a 'cruinneachadh ann an feòil. Uime sin, a 'cumail ris a' moladh a thaobh a 'smocadh.