Ciamar a ceart agus mar a bhruich gibearnach: dìomhair, subtleties, tips

Anns an latha an-diugh biadh a tha cumanta miann airson biadh fallain, fa leth, b 'fheàrr stuthan feumail, saidhbhir ann an beothamain agus a h-uile seòrsa de mhathachadh, ach solas, cha greasy. còcaireachd gabhail a-steach dòigh-obrach a 'char as lugha giollachd agus reamhar. Tha e cuideachd a 'dearbhadh an-dràsta ìre, agus modh-beatha, cosnadh. Aig an aon àm, tha e cudromach gu bheil biadh air ullachadh cho luath 'sa ghabhas agus chan eil doirbh, ge-tà, bha blas is ealain feartan a their iad, aig àirde. Airson an fheadhainn a tha e air a bhith gibearnach. Terrific grinn agus stuthan luachmhor a lìonadh le bathar, gu furasta digestible, furasta, luath agus sàsachail ullachadh. A thuilleadh air sin, nach eil iad a 'feart blas na mara. Ach, aineolas air mar a ceart agus as cudromaiche buileach, mar a bhruich gibearnach Chan eil a 'leigeil le seo a' gabhail biadh-mara, can, comasach air ceannardas suidheachadh anns a 'chidsin, a rèir a comasan agus na feartan: beathachail, blas, daithead agus lèirsinneach. Aig an aon àm, a 'gibearnach - a' bhathar cha mhòr-choitcheann. Tha e air chuir ann an Salads, brot a 'cur a h-uile seòrsa, faodar a bhas ann spìosrach Bris no breadcrumbs, gu stuth, a dhèanamh meatballs, risotto, a' frithealadh fa leth garnirnym no fa-leth a mheis. Anns a 'chùis seo, a' dearbhadh an caomhalachd a bhios a 'nochdadh cia mòr a bhruich gibearnach, eanaraich no a ròstadh.

Tha mòran a 'creidsinn, agus is e so mearachd, feumaidh tu a bhruich gibearnach airson mu chòig mionaidean a-iomlan no 2 -3 dèidh an uisge goileach. Agus dìreach ioghnadh nuair a thionndas i gu math cruaidh, cha mhòr rubair bathar, a tha glè chruaidh a chagnadh. Anns an aon, mar a bhruich agus cia mheud gibearnach tha sìmplidh, ach a dhìth fineness. An toiseach, b 'ìsle air biadh mara a-mhàin a bu chòir a bhith ann an uisge goileach air leth airson dà mionaid. Comasach air a bhith dìreach a 'cunntadh gu deich Chan eil luath agus nach shlaodach. Dìreach air a thoirt air falbh. Tha e cuideachd a thoirt fa-near nach urrainn dhut a thilgeil ann an gibearnach sluagh, ball no sreath. Brot aon tarraing, a 'goil' feitheamh ri ath-laoidh. Uisge mus còcaireachd bu chòir simmer air aca fhèin no ann an companaidh le feur, salainn, Lavrushka, peppercorns airson mu chòig mionaidean. Ma tha an aon àm, mar an abairt ag ràdh, agus chaill còrr is dà mionaid, tha e nas fheàrr a bhruich an gibearnach chlosach, cha bhith a 'gabhail barrachd is leth-uair a thìde. An uair sin bidh an toradh fhaighinn air ais cliùiteach fhìnealtas agus softness, ach lùghdachadh mòr. Ach, ann an ullachadh brot e gu math freagarrach. Fraighigte, stewed gibearnach agus nach eil barrachd air dà - trì mionaidean no nas fhaide mar-thà.

Ciamar agus cò mheud a bhruich gibearnach a 'sònrachadh na roghainnean aca agus ullachadh airson pròiseasadh. Tha e soilleir gu cearbach bathar, co-dhiù a dhà, co-dhiù deich mionaidean a bhruich an gibearnach chlosach, chan eil eadar-dhealachadh, bidh e righinn agus teagamh tasteless. Gibearnaich air an reic mar as trice reothadh. Tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil a 'chlosach a tha furasta an sgaradh bho chèile, cha robh iad steigte còmhla lumpy neo-chrìochnach, a tha a' dearbhadh aca a-rithist, faodaidh sinn a ràdh, gun chead defrosting. Leithid a bathar, a dh'aindeoin dè cho mòr a bhruich gibearnach, thoir searbhas, iomadachd agus teannadh rè obrachadh. Gibearnaich a bu chòir a bhith air a reodhadh ach aon uair aig an workpiece. Film chochall gibearnach urrainn a bhith de dhathan eadar-dhealaichte: glas, rozovatovogo, Violet agus an eadar-ghluasad. Anns a 'chùis seo, ach an geal feòil, glan, srian-asgaidh agus dath. Ma tha fiù 's bloigh an dath eadar-dhealaichte bho geal agus coltach ri dath an film, thawed gibearnach, a tha neo-iomchaidh.

A-rithist, calamari mus còcaireachd a bu chòir a bhith air a ghlanadh, no stiffness a thoirt seachad. Bhruiseadh iad tòrr nas fhasa na chruthachadh. Bha cha mhòr a thawed chlosach thu dìreach a dh'fheumas a lìonadh no dòrtadh thairis air an uisge goileach, agus an uair sin a 'glanadh, a' toirt air falbh film stocainn, tha i a 'gluasad cha mhòr neo-eisimeileach fo fuar uisge-ruith. Na dìochuimhnich a thoirt air falbh an còrd - follaiseach bhàr. All.