Khachapuri ann Kolkh - bhlasta sgonaichean le càise

Georgian biadh a tha ainmeil airson a iomadachd. Tha mòran de na soithichean a chaidh a dhèanamh ainmeil le Georgia gus an t-saoghail uile. Satsivi, chakhokhbili khinkali agus soithichean eile toil a bhruich ann an iomadh dùthaich. A dh'aindeoin sin tha a 'sealltainn comharra khachapuri an Georgian biadh. Tha eachdraidh a 'fuine rud seo anns na Meadhan Aoisean. Aon uair 'boireannach aon de na bailtean iomallach air na beanntan ann an Imereti aran a bhèicearachd co-dhùnadh a dheuchainn agus chuir an taois Chan eil an càise, chan eil càise Criomagan. Tha seo a Georgian khachapuri Pie. -Ainm aige a stèidheachadh bho choimeasgadh de dà fhacal - "Puri", a tha ann an Georgian a 'ciallachadh "aran" agus "hacho" - "càise."

Tha àrdan Georgian Biadh

A dh'aindeoin dìth aon reasabaidh ullachadh de paidhean agus gu bheil gach roinn a dh'ullaicheas iad ann an slighe aige fhèin, am prìomh chùmhnant airson khachapuri gu bheil an càise ann bu chòir gum biodh gu leòr: volume cha mhòr cho mòr, agus deuchainn. Butter Ged aran le càise stuffing ann an Georgia an-diugh tha an t-ainm "khachapuri-imeruli". Ach ann an Samegrelo gaoil càise a stiùireadh gu bheil an robh bean an taighe aig a 'insistence de na daoine aige nach robh iad a-mhàin a' cur an càise a-steach do na cearcaill, ach cuideachd chrath iad thairis. Mar so Rugadh ainmeil reasabaidh - "khachapuri ann Kolkh". Aon b 'urrainn dha a ghairm agus "spotty cèic" a chionn aig àm a' fuine càise chriomag athaidh nas cruaidhe na a-asgaidh uachdar an càise, agus tha dhathte buaidh. Ach ann an Sòbhieteach amannan, bha fios a mhàin dà sheòrsa khachapuri: Puff pastraidh, paisgte 'chèis agus Adjarian càise cèic ann an cruth bàta le "ugh" sa mheadhan. Khachapuri Puff pastraidh ann an Georgia ris an cante "penovani". Agus tha e air a thogail chan eil e furasta, ach beirm Puff pastraidh. Ach ann an nàbaidheachd Armenia fuine khachapuri adhair ann an cruth triantan ceart-cheàrnach no ceàrnag de Puff pastraidh. Tha iad cuideachd glè bhlasta agus appetizing ann an coltas. Ach, Armenians a dh'fhaodadh a bhith gu rename an pastraidhean, mar Georgia air peutant agus khachapuri ann Kolkh agus ann Imereti, Adjara agus air, agus beagan dusan a nàiseanta soithichean, agus fiù 's chacha. Agus an fheadhainn a bhios ag ullachadh sin soithichean nach eil na stuthan a chlàradh anns a 'dìon bheachdan-smuain a bhios aca càin a phàigheadh.

Khachapuri ann Kolkh. reasabaidh airson

Gu dearbh, breagha an urra ri daoine a tha a 'còcaireachd khachapuri airson adhbharan marsantail, dhuinn, mnathan taighe àbhaisteach, an casg, gu dearbh, chan eil ea' buntainn, mar sin faodaidh sibh a dhèanamh. A dh'aindeoin sin, tha mi ag iarraidh a thoirt a-steach tha thu a clasaigeach reasabaidh khachapuri ann Kolkh.

Cooking taois

Airson seo a dhèanamh feumaidh sinn:

• 1 chupa tì (300 gram) de bainne blàth (ri fhaotainn an uisge);
• 15-20 g de tioram beirm;
• 20 g (. Bùird 1) siùcar;
• 1 s. L. salann;
• 4 tbsp. -bùird de ola neòinean-grèine, no 40-50 g margarine no ìm ann an leagh riochd;
• 2.5 -3 cearcaill (Same, a chaidh a thomhas bainne) min.

dòigh ullachadh

Ann am bobhla dòirtidh an goil agus air fhuarachadh sìos gu 32-34 ceuman bainne ann sgaoileadh beirm agus siùcar, whisk crathadh agus a 'fàgail airson 12-15 mionaidean. An uair sin, ann am bobhla Cuir an sifted min agus salainn agus knead an taois, ann an deireadh, cuir an ola. Of taois a chruthachadh Bun agus a chur ann mòr poca plastaig, tie an snaidhm fosgailte pàirt agus fhàgail ann an àite blàth airson an 1 uair a thìde. An sin, gun an snaidhm untying, Sìn do pasgan (ìsle taois) agus 30 mionaid a 'feitheamh eile.

ullachadh a 'lìonadh

300-400 g càise (faodaidh sibh a 'cleachdadh suluguni bog Imereti càise, càise, fiù "Russian" càise, Armenian Homemade càise) cur tarsainn mòr grater no mash le forc, ris na beagan bogadh ìm (ma geire càise), ma tha sin riatanach, 1 ugh, mhath a h-uile gluasad. Ma tha an càise a tha gu tur gann, faodaidh sibh cuir salainn.

Ag ullachadh khachapuri ann Kolkh

An taois air a thoirt a-mach às a 'phoca, agus socair mash le cuideachadh leantainneach prìne air a' bhòrd 'dèanamh cèic 30 cm ann an trast-thomhas, ro-crathaidh e le flùr. Lubricates i càise lìonadh. Zaschipyvaem crìch agus nam bonnach mòr le seam anns a 'mheadhan. Place seam floured, cinn chruinn, fàsgadh na taobhan, Cuir sìos an seam. Le roiligidh pin socair unroll cruinn Wafer, a-rithist le trast-tomhais de 30 cm. Faiceall a ghluasad air greased fuine. Tha an cupa 1 ugh Shake agus dòirtidh e thairis air a 'chèic, a' sgaoileadh thairis air an uachdar air fad. Crathaidh le grated càise. Leig seasamh airson 10-15 mionaidean. Pierce le forc ann an grunn àiteachan agus fuine ann an preheated 200 ceum àmhainn airson an 15-20 mionaid. Sin a h-uile Ged, cùbhraidh agus bhlasta Damn cèic Georgian khachapuri ann Kolkh deiseil. Meal ur miann.