Kebbi: dè a tha seo soitheach?

Gu tric ann ar beatha gheibh na facail nach eil buileach soilleir, tha e, mar riaghailt, cèin iasad ainm sam bith rudan no phenomena. Mar eisimpleir, "kebbe" - dè tha ea 'ciallachadh? Gu math tric, tha am facal air a ghairm nozzle, a tha a 'tighinn a-iomlan le feòil grinder. Tha seo ga chleachdadh airson a 'deasachadh isbeanan, agus ainm aige air iasad bho na mòr-chòrdte ann an bhiadh Àisianach.

Kebbi - dè tha ea 'ciallachadh?

Facal seo "a 'gabhail" freumhan bho Arabic "kibbeh" (cuach-mhullaich). An t-soitheach a tha cumanta anns an Ear Mheadhanach (Lebanon, Shiria, agus feadhainn eile.). Tha cruth seo min e feòil bàlaichean no cèicean. Bhiodh iad tric a 'seinn beagan nas fhaide, mar cuach-mhullaich de minaret, agus mar sin a rèir coltais "ceist"' S e an t-ainm.

Kebbi (dè tha e a 'ciallachadh, tha sinn air faicinn) a tha dùthchasach Arabic biadh, ach tha eadar-dhealachaidhean e. A rèir an inbhe agus an cleachdadh uan sònraichte "bulgur" cruithneachd airson a 'deasachadh seo biadh. Eile nàiseantachd kebbe obrachadh le seòrsachan eile de stuthan. Mar eisimpleir, faodaidh sibh a chur an àite an t-uan feòil nan eòin, feòil muice agus feòil-mairt, stuffing faodar cuideachd a 'cur ris le measgachadh de dhiofar measan, glasraich, measan agus fiù agus chnothan. An àite a bhith a 'chruithneachd, faodaidh sibh a' cleachdadh measgachadh de ghràin no rus.

reasabaidh airson

Beachdaich air na prionnsapalan bunaiteach a chur an gnìomh biadh "kebbe": reasabaidh, dealbhan agus comhairle airson ullachadh deochan rim faotainn anns an aiste. Tha an reasabaidh, feumaidh mi ràdh, tha e gu math doirbh airson luchd-tòiseachaidh. Ach faodaidh tu dèiligeadh ri seo "cidsineach deuchainn." Foirm soithichean (mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd) a dhèanamh timcheall no nas fhaide, ann an riochd liomaid no torpedo.

Airson traidiseanta fheum air stoc kebbe uan agus air fhàgail tàthchuid (an àireamh a tha air a thoirt sa 1 kg feòil). Tha iad seo: glainne bulgur, dà bholgain, le leth-teaspoon eadar-dhealaichte spìosraidh (Cinnamon, coriander, dinnsear, cumin, chnò, dubh piobar), 4 pìosan cloves agus cardamom, 30 g ìm agus 20 g de chrainn-ola, 100 gram de giuthais cnothan salainn rèir a thograidh fhèin agus aon aol.

Ullachadh kebbe Faodar cluich le modh-obrach seo a leanas:

1. Beil ann an aol-tàthaidh agus gach seòrsa de spìosraidh.
2. Bulgur cruithneachd a bogadh ann an uisge blàth gu leòr airson leth-uair a thìde.
3. Lamb mions is air leth-shùil 1/3. Tha fhàgail tomad "cuspair" regrind. An sin a "blas" le spìosraidh agus salainn. Tha seo cuideachd a cuir na colainn cruithneachd, knead math. Cuiribh stuffing ann an cool àite.
4. Onion gearradh agus sìol gus an òir donn ann am measgachadh de chrainn-ola agus ìm le treas forcemeat (a tha air a bhith air dàil a chur aig toiseach) agus cnothan. Mass cuir salainn agus optionally spìosraidh ullachadh agus crathaidh aol sùgh (lemon Faodar an àite).
5. Bho Phronn le bulgur Feumaidh cruthachadh tilgeil (ri fhaotainn làmhan fliuch le uisge) agus anns gach fosadh sin a dhèanamh fhaighinn tana bhalla. Taobh a-staigh a chur an lìonadh de bhas Phronn feòil le cnothan agus dùin suas.
6. Deònach bàlaichean kebbe sìol ann an ola le tuaiream beag de ola lusan.

fiosrachadh a bharrachd

A chaidh ainmeachadh roimhe anns an reasabaidh airson 'dèanamh feum de bulgur kebbe. Dè a tha e, tha sinn mar thà air a ràdh - an sònraichte cruithneachd, agus faodaidh e bhith air a cheannach no a chur an àite air choireigin gràn. Ach faodaidh tu fhèin a dhèanamh bulgur. Gus seo a 'chruithneachd a' dòrtadh uisge teth agus tioram. An sin feum coarsely gràn a bhleith agus an uair sin ann an ola a bhas. Bhon chruithneachd a tha fhathast cruaidh, tha feum air beagan goil, agus an uair sin a-mhàin a chleachdadh airson còcaireachd.