Halloumi càise, Ghrìosach

Tàirneanaich tha e ainmeil chan ann dìreach airson a sheann eachdraidh iongantach eachdraidheil, carraighean agus cultar sònraichte. Cha lugha inntinneach airson còcairean air feadh an t-saoghail agus a 'chidsin uisge. Tha i co-dhiù sheann eachdraidh agus caochladh blasda soithichean agus bathar. Nam measg, halloumi càise, peutant air an aithneachadh agus pròis nàiseanta agus aon de na samhlaidhean air an dùthaich. Le t-slighe, an dearbhadh a 'bhathar a chlàradh mar o chionn ghoirid mar an 1999. Ge-tà, chan eil e a' dèanamh reasabaidh airson nas lugha na a dh'aois, a thàinig thugainn bho dhoimhneachd na mìltean de bhliadhnaichean.

Halloumi tàirneanaich càise (haloumi)

Tha e air a dheasachadh air an eilean cha mhòr a h-uile àite. Agus air an sgèile-gnìomhachais, agus ann an baile beag airson dachaigh a 'caitheamh. Anns gach baile, 's dòcha, tha mhaighstir - eòlaiche air seann reasabaidhean agus dhualchasan. Faodar a ràdh gun robh an cidsin an uisge (no an àite, mòran de na soithichean) stèidhichte air aon de na clachan oisean - ainmeil càise.

Àrsaidh buidheann de càise

Tha bathar co-cheangailte ri uaill nàiseanta an sàl a 'bhuidheann, aon den fheadhainn as sine san t-saoghal. Ullaich halloumi càise bho gobhar agus caoraich bainne (a 'cur beag thomhas de bò). Tha gach artisanal cheesemaking eòlaiche air a bhith a 'cleachdadh cuid de mheas air an àireamh de sheòrsaichean de bhainne agus salann, a' toradh ann an diofar sgìrean den dùthaich dòcha gum bi e beagan eadar-dhealaichte ann an blas. Ach chan eil seo air a shealltainn ann a chàileachd as àirde. Tha e feumail agus blasda, a tha a-sneachda dath geal, le steall de Mint duilleagan. Tha fillte dùmhail structar. Stòradh ann an sàl (shailleadh Serum, a chaidh a dheasachadh). Halloumi càise Chan eil tiormachadh agus a 'fàs righinn, ach aig an aon àm chan eil saturate sàl, agus nach bi ro spineless. Tha prìomh ghnìomh - a 'cur Mint duilleach, shredded agus a thiormachadh. Tha feart tlachdmhor aroma agus blas den uachdar le geur agus salann notaichean.

Ciamar a ithe?

Tha grunn dhòighean còcaireachd seo a bhrachadh bathar bainne ann an uisge. Uill, an toiseach, e le tlachd Faodar ithe amh, air an gearradh a-steach pìosan. San dara àite, seo le sailead glasraich. Tha iad traidiseanta a chur ris halloumi càise. Agus as cudromaiche buileach, faodar a 'fuine air a Grill, teas làimhseachadh. Tha e a 'frithealadh mar càise ann Cypriot tavernas agus muinntir an àite a' cleachdadh airson biadh. Agus tha sinn a 'feuchainn ri chòcaireachd?

Grill Cheese

Halloumi mar ma dhealbhachadh le nàdar airson reasabaidh seo oir tha e gu math làn sùgh, beagan tiormachadh agus tha e ròsta, browned rùsg a 'greimeachadh air, agus chan eil ea' leaghadh na h-uile. Anns an càise fhathast làn sùgh a-staigh. Anns a 'chumantas, tha e coltach ri tobar-aigeil barbecue (dìreach càise), nuair a bha an làn sùgh feòla a tha taobh a-staigh ach chan eil amh, agus air mullach a ghlacadh dearg rùsg.

reasabaidh airson

Halloumi càise tha refractory, mar sin tha e freagarrach airson an cleachdadh le Grill. Ged a tha cuid den obair - cas tlachdmhor! Agus blas - sònraichte, mar clasaig àbhachdas. Fry an halloumi S dòcha gur e aon de na dòighean as fheàrr a bhruich bhlasta làn sùgh greim-bìdh no solas dinneir. A picnic le seo bhrachadh bathar bainne a bhith ùine mhòr.

Feumaidh sinn: punnd tàirneanaich Miracle (ma tha an companaidh mòr, tha e comasach mhaighstir agus a Kilo), ùr Pita aran no baguette, glasraich. Sin a h-uile càil airson Bheurla blasad bidhe.

1. An toiseach, mar a bhlàthachadh suas an Grill cleachdadh gual-fiodha. Tha an teas a dh'fheumas a bhith eadar-dhealaichte, ach chan eil iad a 'losgadh gual, gus nach loisg an t-soitheach. Ach tha ga ullachadh gu luath, gus a bheil an teòthachd an co-fhreagarrach feum.
2. Cheese bho tàirneanaich gearradh a-steach goireasach pìosan (mòr agus cothromach tiugh - suas ri 1 cm ann an tighead). Faodaidh tu tarraing a-samhlachais le cutlets a thaobh meud. A tiughad dhuinn a dh'fheumas fuireach san sgoil bhas halloumi.
3. Cuir na pìosan air an Grill gu Grill agus sìol air gach taobh airson beagan mionaidean an urra. Cho luath 'sa àbhaisteach "Rouge" - a' tionndadh a 'bhathar Chan eil loisgte. Bu chòir am pròiseas air fad a 'tachairt gu math, math luath: aon, a dhà - agus bhruich bhlasta min!

Uill, math agus làn sùgh càise faodar a bha a 'frithealadh ùr chularan, tomàtothan, lusan no a h-uile còmhla ann an sailead. No air an aon Grill fuine tuilleadh agus glasraich air an Grill - a h-uile ceart gu leòr. Mar cur - ùr baguette no Pita aran. Math agus iomchaidh bònas gu min-muigh no aig an taigh a bhios mar botal fìon agus càirdeil còmhradh. Meal do fad min!