Flaky beirm taois airson khachapuri

Innsidh mise dhuibh mar a dhèanamh khachapuri - traidiseanta Georgian mheis "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh an Puff pastraidh. Faodaidh tu bhruich traidiseanta Puff pastraidh neo-ghoirtichte. Bidh e nas luaithe, ach tha mi comhairle a thoirt dhut a dhèanamh de beirm Puff. 'S e seo taois tuilleadh frithealaidh agus nas blasta. Mar sin, faic recipe "flaky beirm taois airson khachapuri" agus a bhith cinnteach a bhruich seo bhlasta cèic.

Bathar a thèid a dhìth a bhith ag ullachadh an taois khachapuri:

1) Tha an t-uisge blàth, mu 40 ° C, 300 mìleliotair

2) Mine, cruithneachd, an ìre as àirde - 1 kg

3) cream Margarine - 250 - 400 gram

4) Salt - 10 gram

5) Dry Deasgainn - 30 gram

6) Sugar, gainmheach - 10 gram

Tha sinn a 'tòiseachadh air a bhith ag ullachadh an taois airson khachapuri.

Tha an taois a dheasachadh bezoparnym slighe. Tha bhlàth uisge a sgaoileadh an t-salainn, siùcar agus beirm. Cuir a 'mhin, mean air mhean, gus nach chruthachadh cnapan agus knead. Bu chòir Cuir suas gu 750-800 gram flùir. Knead an taois, gu math faiceallach, bu chòir dha a bhith cothromach èideadh agus dùmhail. Dùmhlachd a leithid, mar ma bha thu dol a dhèanamh dumplings. Tha sinn a 'cuir charan mar bhall, a chur ann am bobhla no air a' bhòrd air mullach prisyplem beagan min-fhlùir agus còmhdaichidh tu le aodach glan. Fàg ann an àite blàth ri teachd, agus an taois air meudachadh ann an tomhas de 1.5-2 turas.

Tighinn suas an taois a tha gu math a-rithist a bhith a 'dèanamh a-rithist dhùisg e teann is àite, agus fiù' s a-rithist a 'freagairt agus a mheudachadh ann an leabhar.

Gabh an margarine. Cha bu chòir a fhuar, ach aig an aon àm, chan eil ro-sùgh. A leithid cunbhalachd gu strì smeuradh agus cha do sgaoil. Mar a chì sibh anns an reasabaidh a chomharrachadh glè mhòr a sgaoileadh a-àireamhan a chleachdadh airson margarine. Tha e a 'crochadh air d' bhlas. Tha barrachd geir a thèid a chleachdadh, bidh an Bris Cuir buige, ach a rèir sin, bidh e nas fhallain agus beathachail. Neo an àite mu dheireadh air a chluich le saill susbaint càise. Ma tha an càise cuir thu ìm, an taois e nas fheàrr a dhèanamh nas fhasa, le nas lugha saill càise.

Anns an eadar-ama, an taois airson khachapuri thàinig airson an dara uair. àrdachadh deuchainn a-nis a 'gabhail mòran ùine nas fhaide a' chiad uair.

Gabh an taois a 'tighinn suas agus beagan sgleog. Suath a-mach le roiligidh pin filleadh a-steach do tighead de suas ri mu thimcheall aon cm. Mu thuairmse, le shùil, tha sinn a 'roinn an loch-tasgaidh ann an 4 pàirtean co-ionnan. Tha sinn a 'tòiseachadh margarine gu Grease am meadhan an dàrna agus an treas chairteal. Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh mu chairteal de na deònach margarine. Smeuradh sgian filleadh tana, a 'fhàgail a' chiad agus an ceathramh cuibhrionnan còmhdach air greased uachdar. -Nis air a smeuradh taobh thall a 'chiad chairteal agus a' cruinneachadh còmhla. Gheibh thu an deuchainn ceart-cheàrnach de na ceithir sreathan. Airson a h-uile sinn a 'cleachdadh an greasing leth deònach margarine.

Suath a-mach pìos taois fhaighinn le leud agus a-rithist bheil an obair air a mhìneachadh gu h-àrd. Ach a nis tha sinn Cuir chumhainge leud. Mar sin, bhiodh sinn uile margarine, agus tha sinn a-rithist fhaighinn ceart-cheàrnach. Fold chuir e ann an reothadair a frids airson uair a thìde. An uair a thìde an dèidh sin, bheir sinn a-mach agus ath-sgaoileadh a-mach, cuir suas, mar a rinn sinn roimhe, ach chan eil còta le margarine. Aon uair 's a-rithist a' cur an reothadair airson uair a thìde. Rithist air an tarraing agus unrolled. Tha iad a 'luidh sìos. Khachapuri taois deiseil.

A-nis feumaidh sinn a 'faighinn beagan ceàrnagan. Suath a-mach an taois fhaighinn ann hachapuri filleadh tiughad 1 cheudameatair. Gearradh a-steach ceàrnagan le tomhasan de 8 x 8 cm2. Tha gach pìos - pàirt falamh. A h-uile bàn a chur san fhuachd. Gabh a-mach aon, a roiligeadh a-steach air tiughad de 3 gu 5 mm. Aig meadhan an roiligeadh tortillas chuir an deònach stuffing. Tha e grated grated ùr càise. Cuir còmhdach de stuffing ann an leth-cheudameatair, a 'cur e ceàrnagach agus mar sin gu bheil na h-oiseanan a bha a' lìonadh an meadhan na taobhan an taois. Dùin an cinn, a 'toirt cruth ceàrnagach. Fuine airson 10-15 mionaid ann an àmhainn làidir a theasachadh. Meal do mine.