Recipe khinkali - buntainneach traidiseanta dumplings

Anns an t-saoghal a tha mòran a bharrachd air soithichean a dh'fhaodas còir a bhith air a ghairm eadar-nàiseanta. A rèir air fearann a 'còcaireachd air an ainmean atharrachadh beag agus mion-fhiosrachadh, ach a' phrìomh rud fhathast an aon: sàr-mhath blas, tarraingeach agus appetizing Sùil mòr beachd a leigeas le aon no eile savory biadh a bhith na ulaidh nàiseanta a tha airidh air spèis domhainn. Tha iad sin a-steach soithichean dumplings agus - soitheach cho chòmhnard agus sìmplidh, ach tha eachdraidh fhada is farsaing sgaoileadh cruinn-eòlasach. Dumplings a bhruich agus ullachadh air feadh an t-saoghail - ann an Sìona a tha e Jiaozuo, Israel - Kreplach, an Eadailt - tortellini no ravioli, anns an dùthaich againn fìor dumplings ann an dùthchannan mun cuairt - Usbagastàn agus an Caucasus - dumplings, pasties, giùlan dhaoine, samosa, chuchvara agus, as cudromaiche buileach, tha e an seo a chaidh a dh'innlich Delicious recipes khinkali.

Tha phrionnsabal coitcheann a rèir a h-uile h-àrd sònraichte aithneachadh seòrsa teaghlaich: a bhlasta stuffing, paisgte ann an caol taois (sìmplidh gun beirm), ach a chaochladh na còcairean a 'toirt seachad an saorsa agus farsaingeachd a dheuchainn. Recipe khinkali - 'se sin am biadh còmhla ris a' dumplings as motha a tha cumanta ann an dùthaich againn - chan eil eadar-dhealaichte bho eile òrdugh bhiadhan. Ma tha thu a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a khinkali ullachadh gu ceart, bu chòir dhut a bhith mothachail gu bheil seo a mheis, eu-coltach dumplings, Feumaidh sònraichte ullachadh. Cùm ann an inntinn a dhèanamh an-còmhnaidh khinkali meud mhòr agus a filleadh tana de taois, anns a bheil am peatrail air a phasgadh, bu chòir a bhith air a roiligeadh sònruichte "sail" air a "mhullach" de bhathar. Feumaidh tu cuideachd a bhith ag ithe gu ceart, tha e mìorbhaileach a bathar, nach tolladh le forc, gus nach nochd a bhlasta sùgh, a tha air a chruthachadh a-staigh aig àm a 'còcaireachd. Anns an fharsaingeachd, a 'phròiseas seo ithe fhìnealtas coltach ri cuid de deas-ghnàthan - khinkali bhith beagan fionnar agus ith làmhan, gu socair sipping Frasan aotrom sùgh feòla a bha air cruinneachadh taobh a-staigh.

Seo aon reasabaidh khinkali, agus a tha a 'beachdachadh air sìmplidh agus glè bhlasta. Airson a chur an gnìomh a ghabhail min (900 gr.), Water (350 g.), Meat - mairt-fheòil agus feòil muice (300 gr.), Onion (3 PCan.) A thuilleadh air salainn, agus luibhean spìosraidh blasad. Tha a 'chiad gus knead an taois - Cur a' mhin air a 'bhòrd heaped air mullach a dhèanamh fosadh ann a bhith a' dòrtadh uisge, tilgidh an t-ugh agus salainn. An ath, an taois ga fhuine tha doimhne agus a chur an dàrna taobh a leth-taobh mu leth uair a thìde, an dèidh a tha e air a roinn na pìosan co-ionann meud agus a roiligeadh a-steach iad tana cèicean. Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil an lìonadh Feumaidh cuideam co-ionnan ri cuideam nan cèic, agus a dhèanamh an taois Chan eil e ro tana, a chaochladh chrìochnaichte mheis brisidh. Mus còcaireachd khinkali, bu chòir a bhith air an trèanadh gu ceart fhaighinn an taois leis an lìonadh, gu socair a 'buain e a phasgadh agus a' toinneamh aig a ' "mhullach" soithichean snaidhm, a' fàgail mullach an "earball" airson goireasachd ithe. Tha e cudromach a chruthachadh, a 'lìonadh - a ghabhail ùr mions, ghearradh e, a' measgachadh gu math le fheàrr leat spìosraidh, Phronn onion, ma dh'fheumar, tha e a 'lagachadh le uisge. Uisge bu chòir a bhith cho mòr ri feòil sùghaidh - còmhla ri blasda eile bhon a tha e an dèidh a chruthachadh mìorbhaileach sùgh, taing gu bheil an reasabaidh khinkali choisinn fìor spèis ann an dùthaich againn.

Cook mìorbhaileach khinkali riatanach ann an uisge saillte a 'blasad air, a' cuimseachadh air nach àm - mar sin faodaidh tu bhith gu anmoch agus a 'call an sùgh luachmhor a bha air cruinneachadh taobh a-staigh, agus leis gu bheil na stuthan air tòiseachadh a' tighinn am bàrr. Dùsgadh an soitheach chrìochnaichte ann an cùis sam bith nach urrainn a bhith - teth, tha e ro tana, mar sin feumaidh tu a tharruing e gu socair a 'cleachdadh fiodha spàin. Serve na "càirdean" tha dumplings le dustadh piobar dubh, cho caol 'sa ghabhas a chur far an fhìnealta blas.