Feòil ann am Fraingis is Ruisis a-nis

Anns an t-saoghal ùr Cuisines ruigsinneach don h-uile duine. Tha a 'mhòr-suim de litreachas agus cruinneachaidhean de reasabaidhean Gheibhear sam bith ann bookstore no air-loidhne aig loidhne stòr. An dèidh a dhol gu fois a ghabhail air an eilean no a 'tadhal air na dùthchannan Eòrpach, gourmet urrainn aca a cheannach inntinneach leabhar agus a' mealtainn bhlasta mine aig an taigh, a 'toirt urram aoighean, càirdean no dìreach a' còcaireachd dhaibh fhèin.

Aon de na soithichean a leannan agus a 'còrdadh ann an dùthaich againn - tha e Fraingis. Green Salads agus measgachadh de sauces, soilleir brot blasda agus milis cèicean a leaghadh ann do bheul, agus consomme eanaraich agus mòran a bharrachd measgachadh farsaing de shoithichean a dh'fhàs san dùthaich againn agus tha iad mar-thà a fhuair Russian ainmean. Fear dhiubh - an fheòil ann am Fraingis.

Tha e air ullachadh bho diofar sheòrsaichean de dh'fheòil agus a 'beachdachadh "aca". Gach bean-taighe a bheil fios air mar biadh a dhèanamh ann am Fraingis agus eòlach air an reasabaidh (no aon) seo blasta agus furasta a bhith ag ullachadh biadh.

Tha a 'chiad reasabaidh a chleachdadh: beef ùr no feòil muice, caola tiugh, salann càise, uinneanan, agus diofar spìosraidh (salainn, basil, piobar, Rosemary).

A 'chiad, an sabhs ullachadh airson an t-soitheach. Gus an uachdar is tha Curd measgta gu cunbhalachd tearc puree. Feòil a 'gearradh a-steach do truinnsearan agus beagan a chumail air falbh. An sin Fry iad ann am pana le ola lusan gus a chruthachadh òir donn. Bidh e a 'cuideachadh a' cumail an taobh a-staigh an sùgh feòla. Anns an ath cheum de ullachadh seo feòil à Fraingis lubricates fuine mheis ìm agus sgaoil e às a chèile. Na bu tràithe, air a ghearradh tana onion fhàinne, a sgaoileadh air feòil shaillte sabhs agus smeuradh. Tha an àmhainn bhèicearachd airson mu dhà fhichead mionaid gus an rùsg appetizing laghach. Agus bhruich an fheòil ann am Fraingis aig an taigh seo a mheis.

Ann an dùthaich againn, an àite taigh càise. Tha an dearbh mhodh ullachadh air fuireach cha mhòr gun atharrachadh. Tha mòran dhaoine a b 'fheàrr a bhruich an fheòil ann am Fraingis beef, toirt iomradh air dòigh-beatha fhallain.

Coitcheann Russian feòil ann am Fraingis a dheasachadh mar a leanas. Beef tha na truinnsearan air a ghearradh mu cheudameatair tiugh, agus òrd aotrom a thilgeil. An uair sin faodaidh tu marinate an fheòil a thoirt blas sònraichte agus domhainn. Tha bun-stèidh nan marinade urrainn a bhith fìon-geur no fìon dearg. Tha feòil air an cur salann is piobar, seusan blasad agus lìonadh bonn. All measgaichte agus chuir anns a 'frids airson uair a thìde no dhà. Aig an àm seo, a 'gearradh a-steach gu tana translucent onion fàinneachan agus suathadh air càin grater cruaidh buidhe càise. Gat marinated feòil agus a leagail air leabaidh no ann an fuine mheis. Tha Faodar an fhoirm lubricated le ola, Grease no dìreach luidh mach foil. Slim sreath de feòil san àm ri teachd ann am Fraingis faisg tana onion fàinneachan agus chuir iad san àmhainn airson còig bliadhna deug gu fichead mionaid. Nuair a tha feòil browned beag, a tharraing a-mach às an leabaidh agus gu socair agus gu tiugh crathaidh le càise bathar gus an robh feòil cha mhòr nach eil ri fhaicinn. Tha sinn a chur san àmhainn airson eile a còig-deug no fichead mionaid.

Nuair a bhios an fheòil ann am Fraingis a bhios deiseil, an uair sin gu socair a ghluasadh e air an truinnsear, lìnigeadh le duilleagan lettuce - tha ea 'toirt gràsmhor agus laithean Parisian. Mar as trice a garnish buntàta air a phronnadh, rus no glasraich, a bhruich ann an dòigh sam bith. A thuilleadh air sin, faodaidh sibh faidhle uaine sailead agus measgachadh de sauces a bheir beagan spìosraidh gu cùbhraidh blas de mheis.

True gourmet fhearr konsumirovat cho snasail le soitheach-ruadh no pinc fìon. Ma tha thu air òrdachadh an fheòil ann am Fraingis ann an taigh-bìdh agus tha eagal air mearachd a dhèanamh ann a bhith a 'taghadh fìon, faodaidh sibh dìreach innis an gille-frithealaidh gun robh ea' cumail an deoch iomchaidh òrdachadh biadh, fhad 'sa bha a' mìneachadh an raon de chosgais uasal deoch.