Eggplant airson balgan-buachair: reasair agus molaidhean còcaireachd

Dè a 'gheamhradh, mar eisimpleir, na Bliadhn' Ùire no an clàr Nollaig a bhios a 'dèanamh às aonais caochladh deiseil airson an cleachdadh san àm ri teachd as t-samhradh agus as t-fhoghar, tlachd? Aon de na h-uile roghainn as fheàrr leotha - eòin-mhara airson balgan-buachair. Tha an toradh seo air a bhith a 'faighinn cliù am measg raon farsaing de luchd-ciùird a tha a' gabhail pàirt anns an dùthaich againn agus thall thairis. Mar sin, tha e comasach bruidhinn mun mhòr-chaitheamh. Is e inneal a th 'ann an eggplants, a tha air an ullachadh airson balgan-buachair, air a rolladh a-steach gu canaichean, a tha a dhìth oirbh - bòrd fiadhaich no casual. Carson nach toir sinn còcaireachd còmhla ribh? A bharrachd air an sin, chan eil an reasabaidh gu sònraichte duilich.

Eggplants airson balgan-buachair

Aig deireadh an t-samhraidh agus tràth as t-fhoghar, is e megplant aon de na stuthan as saoire agus as prìs ruigsinneach. Mar sin, nuair a gheibhear e, mar riaghailt, chan eil trioblaid ag èirigh. Ach le roghainn tha cuid de cho-dhùnaidhean ann. Tha e riatanach gum bi thu airson seo a dhèanamh dìcheallach gus a bhith gu math òg, gun a bhith fada a luidheas measan beag. Na prìomh dhuilgheadasan: craiceann tana, nach eil sìol mòr a-staigh, buidheann aon-fhillte. An uairsin, a rèir blas agus coltas, bidh iad coltach gu mòr coltach ri balgan-buachair picilte (chan eil a h-uile neach-aoigheachd a 'tuigsinn dè a tha iad a' dèanamh le blasad).

Sochairean agus buannachdan an toraidh

Tha fios againn gu bheil "gorm" gu math beairteach ann an diofar mhèinnirean, agus gu h-àbhaisteach tha na h-uiread a bharrachd air an gleidheadh anns a 'phròiseas glèidhteachais. Agus a thaobh blas, bithear a 'meas air a' mholadh as àirde a th 'ann am bòcain, air am picil airson balgan-buachair. Tha iad air an cleachdadh mar bhiadh neo-eisimeileach, agus airson a bhith a 'còcaireachd a h-uile seòrsa salad geamhraidh. Reasabaidhean, gu dearbh, gach ban-banntrach fhèin. Ach tha, mar sin, a 'bruidhinn, aon rud bunaiteach, air a bheil na diofar atharrachaidhean a dh' fhaodadh a dhèanamh. Bidh sinn ga thabhann dhut an-toiseach.

Eggplants airson balgan-buachair. Prìomh rèisidh

Feumaidh sinn na rudan a leanas a dh 'fheumas sinn airson ullachadh soirbheachail a' bhìdh: gach cileagram de ghorm - ceann a 'gheàrraidh, fìon no aplan fìgeall, piobar dubh agus searbh (no an àite measgachadh de phiopairean a chleachdadh), faodaidh e a-nis a cheannach ann am mòr-bhùth sam bith: tha dubh, geal agus dearg ann , Agus piopairean cugallach), larach.

Ullachadh

1. Anns a 'chiad dol-a-mach, bidh na toradh agam fo uisge ruith agus gasan a shnaigheadh. Is fheàrr le cuid de dhaoine craiceann a 'chraicinn a leigeil dheth, ach cha bhith sinn a' cur dragh oirnn, oir tha an craiceann òg tana agus tairgse. Chan eil e a 'cur bacadh air a' phròiseas còcaireachd fhèin.
2. Bidh sinn a 'gearradh an toraidh ann an ciùban (agus is fheàrr le cuid de mhaighstirean a bhith air an gearradh gu h-aithghearr, mar eisimpleir, le triantanan). Tha e na b 'fhasa a bhith a' gearradh a h-uile cuilbheag ann an cearcaill, agus an uairsin gearradh gach cearcall thairis gu ceithir pàirtean co-ionnan: an dà chuid gu luath agus gu h-àlainn!
3. Thoir fialaidh air na pìosan salainn. Na biodh eagal air a dhol ro fhada: eggplant, picil fo balgain-buachair, a 'gabhail a-salainn, cho math' dhìth - dad tuilleadh! Chuir sinn uair no dhà a-null airson an searbhas a thoirt a-steach dhaibh. Tha e comasach cuidhteas a thoirt air gràinead neo-riatanach, agus an aon rud a dhèanamh ann an dòigh eile. Dèan uisge salainn agus cuir na pìosan a-steach e gu tur fad uair a thìde. An uairsin tha an t-uisge air a dhraoghadh, agus leis a sin tha an searbhachd a 'falbh. Tilgidh sinn air ais chun a 'chòmhdaich gus am bi na drèanaichean a tha nas fhaide a-mach às an t-seirbheis leth-chrìochnaichte.
4. Aig an àm seo, bidh sinn a 'deasachadh agus a' cur an crann air na crannagan (bidh 0.5-liotair gu leòr), bidh iad a 'goil nan clachan. Bidh sinn a 'tionndadh nan soithichean air an t-srianag gus an uisge glainne a dhèanamh bho na ballachan.
5. Chuir sinn an iolaire anns na canan tioram. A thaobh a tomhais, tha a bheachd fhèin aig gach neach-dùthcha. Anns an t-suidheachadh againn, airson comas 0.5-litre, bidh e gu leòr airson 3-5 clòran de dhuilleag a chleachdadh. Chuir sinn an sin agus measgachadh piobar - beagan, còmhla 7-10 pògan de dhiofar dathan, larach.
6. Bidh sinn a 'dèanamh marinade sìmplidh. Airson liotar uisge, feumaidh tu 3/4 cupan fìona a ghabhail no fìon-leann seallaidh apail. Agus airson kilo de ghorm airson fios a bhith agad, tha mu thimcheall liotar de marinade. Mar sin, bu chòir a dhèanamh le iomall beag: an aon àireamh de litirean, agus cia mheud kilogram de ughplant a dhùinidh tu.
7. Ann an siospan mòr thoir uisge beag agus cuir a-mach an gorm. Cook airson 5 mionaidean le teas ìseal. Bidh sinn a 'tarraing às an fhuaim.
8. Chuir e gu dòigheil pìosan de mheasan ann an canastairean. Lìon le marinade agus rollaich suas le inneal. Bidh sinn a 'tionndadh nan caoraich dùinte air an t-sùgan agus a' fàgail airson greis.
9. Tha megplants airson balgan-buachair deiseil airson a 'gheamhraidh. Faodaidh tu na stuthan còcaireachd agad fhèin a stòradh aig bonn an fhuadain, anns an t-seilear, ann an àite fionnar.

Mar a choinnicheas tu ris a 'chlàr

Mar as trice tha an dòigh as sìmplidh agus as bunaitiche air a bhith a 'biathadh a leithid de bhioblaid ris a' bhòrd le oinniún agus ola làidir. Fosgail a 'phisg, a' toirt a-mach stuth a 'chòmhdaich. Bidh eggplant airson balgan-buachair air a chuir ann am bobhla, a 'crathadh le oinnsean gearraichte agus a' dòrtadh spàin de ola throm. Crith is ithe!

Fris

Eggplants airson balgan-buachair fhrìdeach - chan eil iad cho blasda agus cho measail anns na daoine a tha dìcheallach. Tha e deiseil cho dìreach ris an fhear mu dheireadh. Tha e neònach nach eil balgan-buachair ann anns a 'mhias seo, ach tha am blas sònraichte aca. Mar sin chan urrainn dhut eadhon daonnan feuchainn ri faighinn a-mach dè a tha air a 'bhòrd.

Gus megplantan a chòcaireachd airson balgan-buachair friochte, bidh feum againn air: dà cileagram de ghunnaichean gorm, dà mheadhanach, ceann de dhuilleag, beagan de phiopairean uaine, eadar-dhealaichte - dubh, dearg, geal, uaine (peas), ola fras airson frithidh.

1. Tha an obair ullachaidh uile mar an ceudna.
2. Bidh pìosan de eggplant a 'briodadh ann an ola air teine beag ann am pann.
3. Bidh oiseanan air an gearradh a-steach do leth-fhàinne agus cuiridh iad ris an fhrith-rathad, air a thoirt bhon phlat. Tha sin a 'dol le cearcan-dubha, piobar. Bidh sinn a 'gearradh nan uainean agus a' cur ris a 'mhàs iomlan.
4. Ag ullachadh a 'mhuirinade bho uisge, a' cumail ola, fìonag ann an co-roinn, fa leth, 2: 1: 2. Bidh sinn ga ghoil ann an siospan airson 5 mionaidean. Cuir ris an larach.
5. Ann am breacain a tha air an toirt a-mach bidh sinn a 'suidheachadh ubhlanan le oiseanan, garlic, glasan agus dòrtadh iad marinade. Bidh sinn a 'gluasad suas na clachan bruite, an tionndadh a-mach, cuir iad timcheall orra, gus am bi iad a' fuarachadh gu cothromach. Bidh sinn a 'stòradh ann an àite fionnar. Faodaidh dìoghaltas seasamh suas chun an earraich, ach, mar riaghailt, thèid ithe mòran nas tràithe: ann an sgìre an t-Seann Bliadhn 'Ùir, mu thimcheall, chan eil jar singilte air a h-ullachadh, ge bith cò mheud dhiubh!

Deuchainnean cogaidh soirbheachail agus toil taitneach!