Aon de na mhòr-chuid bhlasta balgan-buachair a 'fàs ann an cha mhòr a h-uile Eòrpach phàirt de Ruis, bheachdaich boletus. A leithid de ainm inntinneach a fhuair iad taing do nighean donn ad, a tha olach, sleamhainn uachdar. A h-uile seòrsa de ithe ola, agus mar sin tha iad a chruinneachadh air feadh. Mar riaghailt, ìm balgan-buachair a 'fàs ann durcanach planntachasan gun fho air na h-oirean agus fosglaidhean, math shoillseachadh leis a' ghrèin. Tha cruinneachadh mòr de na fungasan a tha air a dhèanamh, a 'tòiseachadh bhon chiad mhìos dhen t-samhradh agus an làthair an reothadh. Ola a 'dèanamh measgachadh farsaing de shoithichean - Salads, roasts, brot. Agus, gu dearbh, tha iad marinate. Thathar a 'beachdachadh air an dòigh as fheàrr pickling ullachadh, mar a' choille a 'toirt seachad thiodhlacan bhlasta blas agus aroma. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'bruidhinn air mar a dh'ullaicheas buachair greasers, mar a tha e picil agus a ghleidheadh. Gu dearbh, gus an ullachadh airson a 'gheamhraidh seo bìdhe Chan eil e doirbh, am prìomh rud - a làimhseachadh gu faiceallach na balgan-buachair agus a chleachdadh sterile container.
Thoiribh fa-near gu bheil am pròiseas ullachaidh a ghabhail leis a 'chudrom dona. Tha e cudromach gu cùramach sterilize botail agus a 'glanadh a' chiad bathar, air sgàth a dhroch ullachadh canastair tha mòr briodaidh airson cunnartach bacteria. Mar sin, faiceamaid mar a picil balgan-buachair boletus. Nuair a tha thu air an cruinneachadh no air a cheannach balgain-buachair, feumaidh iad a bhith gu math 'glanadh agus a ghiullachd. Tha e glic cha chuir dheth air an obair gus an dèidh sin, mar an t-ìm na balgan-buachair a tha fìor nach seas. Fiù 's anns a' frids dh'fhaodadh a bhith air a stòradh suas ri 15 uairean a thìde. Clean thiormachadh dh'fheumas balgain-buachair beag biorach sgian. Mus deach a 'glanadh an t-ìm na balgan-buachair a tha Cha nigh agus nach fliuchadh, no bidh iad a bhith sleamhainn. Le ceap an còmhnaidh a 'losgadh air an fhilm, a thoirt air falbh a h-uile olc, wormy sgìrean agus thoir air falbh an t-salchar. Às dèidh sin balgan-buachair air an cur ann an uisge glan airson leth-uair a thìde. An dèidh otmokaniya gainmheach agus salchar buaidh a sgoladh iad ann an uisge saillte grunn tursan. H-uile rud a-nis deiseil airson marinating balgan-buachair.
Cooking buachair greasers. Ciamar a marinate òga rudan beaga
An dèidh a 'glanadh agus rinsing luteus àithnteil bruich airson 20 mionaid, an dèidh uisge saillte, ge-tà. Tha an cop a thoirt air falbh an dèidh a 'còcaireachd balgan-buachair air an cur ann an colander airson drèanadh còrr lionn. Ann an òrdugh a bhith ag ullachadh an t-ìm na balgan-buachair ann an marinade, feumaidh sibh na leanas tàthchuid:
- beag meud-balgain-buachair - 1 kg;
- salainn mòra - 1 tbsp. l.;
- Sugar - L.; 0.5 s.
- labhrais - 5 pìosan.;
- grape fìon-geur 6% - 3 tbsp. l.;
- Cloves - 3 PCan.;
- piobar - 10 PCan.
Ged a tha ar balgan-buachair ann an colander, ag ullachadh marinade lìonadh. Gus seo a chaidh a dhòrtadh pan leth liotair uisge, an sin chuir salainn, siùcar, cloves, piobar, bàgh duilleig agus cuir fìon-geur. Herewith spìosrach measgachadh gu reflux. Chuir sinn e ann an ìm agus balgan-buachair a bhruich 10 mionaidean. An sin tarraing a-mach na balgan-buachair, agus a leudachadh ann an glainne canopaic. Lìon a-steach a h-uile seo bòidhchead marinade. Cudromach: crogain roimhe sgaldachadh gu cùramach airson 30 mionaidean. Banks dùinte le plastaig bonaidean (cuideachd math ro-ghoil). Gleidheadh a stòradh ann an frids.
Dè cho laghach fhaighinn anns a 'gheamhradh agus a' gabhail tlachd sin marinated balgan-buachair! Recipe: boletus blas de na bancaichean a bhith lag fuasgladh de fìon-geur, garnish le onion fhàinne air no cuir ri e tuaiream beag de ola lusan. Sin a h-uile uabhasach blasda fuar biadh deiseil. A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich buachair greasers, mar a tha e picil agus a ghleidheadh. An dòchas gun còrd e riut!