Dè tha reamhar? Delicious Homemade lard: reasabaidhean

A bheil thu mothachail air na tha reamhar? Chan eil teagamh nach eil an leithid a dhaoine, a bha a-riamh a dh'fheuch thubhairt bathar.

'S e sin a mhealtainn ann an ceist, dè a' nochdadh agus tha e air a dheanamh aig an taigh, bidh sinn a 'toirt cunntas anns an aiste seo.

fiosrachadh coitcheann

Dè tha reamhar? 'S e seo saill bheathaichean a tha a thasgadh fon chraiceann,' se sin ann an abdomen faisg air an àra. Functionally, a 'phàirt seo a' chlosach a mheas mar conformable beathachaidh solarachadh. Tha e air a dhèanamh suas de triglycerides-àraidh, ach cuideachd tha tòrr geir buaidh acid (geir).

Feartan ainmean agus cleachdadh

Dè tha e reamhar agus co-dhiù a tha e comasach a bhith ga cleachdadh airson biadh? Còcairean ag ràdh gu bheil 'bhathar seo, glè thric air a chleachdadh ann an cleachdaidhean.

Animal geir ithe ùr, a 'smocadh, a shailleadh, air a ghoil, agus ròsda stewed. Ann an cuid de chùisean tha seo mar-thà a 'bruich bathar (me, salann no saillte smocadh) Canar cèin facal "reamhar". Ach, ann an cumanta parlance-ainm a tha nas trice dìreach - air a shailleadh no a smocadh hama.

bathar beathach thùs le mòran mòr agus feòil cuisleanan dh'fhaodadh iarraidh podcherevinoy, agus ann an riochd saillte - hama no hama.

Pìosan beaga de bhas hama reamhar gu tric tha.

Sealladh bhathar an dèidh a 'losgadh an t-ainm lard agus a chleachdadh mar ola còcaireachd. Bu chòir dhuinn cuideachd fa-near gum ann an dùthchannan Eòrpach a tha an t-saill a chleachdadh gus lubricate aran airson ceapaire. A thuilleadh, thugadh saill bheathaichean a ghabhas a chleachdadh airson adhbharan teicnigeach. Tha iad a 'lubricate an diofar phàirtean de innealan agus mar sin air. Gu tric, an seòrsa seo de ghiullachd bhathar ceadaichte airson a 'dèanamh siabann.

Kurdjuchnogo feòil reamhar a tha tric a 'cleachdadh gus an ullachadh diofar biadh traidiseanta Meadhan Àisia.

Mar airson an gobhar agus feòil-mart reamhar, chan eil iad a 'gabhail biadh ann an aonar. Tha seo air sgàth an refractoriness.

Ann an Ameireaga, sgudal tallow gu tric ga ghiullachd a-steach connadh.

Badger agus giùlainidh saill a chleachdadh mar medicaments, mionc ola agus - airson a 'dèanamh cungaidh-mhaise.

Calorie foods

A-nis tha fios agad dè an t-saill. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh seo a 'bhathar fìor àrd ann an calaraidhean. Ann an 100 gram a tha mu 750 kcal. Sa chùis seo, tha e gu tur neo-làthaireach gualaisg.

Harm agus buannachdan a 'bhathar

Sochairean agus rinn cron saill a dheasbad leis a tha mòran eòlaichean. Agus nas tric a 'bruidhinn mu dheidhinn lard.

Lard, a rinneadh a thèid beachdachadh a-nis, a 'cruinneachadh agus stòran eadar-dhealaichte gu bith-eòlasach gnìomhach stuthan, reamhar-soluble beothamain agus antioxidants. Tha iad seo co-phàirtean agus co-dhùnadh aca feumail lotaichean.

Anns a 'bhathar-diugh anns beothamain E, A, F, agus D, a thuilleadh trace eileamaidean (a' gabhail selenium) agus geir acids (sàthaichte agus neo- shàthaichte). Tha a 'chuid as luachmhoire a tha an t-saill air an t-searbhag arachidonic. Tha raon iomlan de ghnìomhan feumail. Tha seo a 'leasachadh co-phàirt fhuil, air falbh bhuaipe choileastarail, a thuilleadh air an eanchainn gnìomh agus cridhe. A thuilleadh air sin, tha buaidh mhath a thoirt air staid na dubhagan. Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil na feartan feumail lard Tha e a leasachadh gu mòr nuair a tha e còmhla ri cleachdadh na creamh.

Lard aig a bheil Feumaidh fios a 'riochdachadh gach stòr luachmhor riatanach geir acids (palmitic, oleic, linoleic, linolenic, stearic). Lecithin, a tha anns a 'bhathar seo, tha buannachdail bhuaidh air cealla membranes agus fuil soithichean, a' neartachadh iad agus ga dhèanamh nas SÙBAILTE.

A thaobh an cron a saill, tha e na àrd caloric susbaint. Uime sin, a gheibh a h-uile feumail feartan a 'bhathar e glè chudromach gus a chleachdadh gu ceart. Bha an roghainn a tha ion-mhiannaichte a thoirt shailleadh no saillte reamhar. Ach bho smocadh, ròsda no fuine bathar a bu chòir a thrèigsinn. Chan eil a leithid de buannachdan a thoirt greimean-bìdh.

Taghadh de saill bheathaichean

Gus a dhèanamh blasta Homemade hama reasabaidhean le dealbhan a tha air a thaisbeanadh anns an aiste seo, tha e riatanach a bhith a 'taghadh ceart.

Le bhith a 'ceannach' bhathar seo pàigheadh, bu chòir aire shònraichte do na feartan a leanas:

• a 'taghadh an tàthchuid as fheàrr leis a' chraicionn;
• 'bhathar Feumaidh bhith tapaidh, homogeneous agus dùmhail;
• glè bhlasta hama, mar as trice ann female beathaichean;
• A 'buain gum bu chòir sneachda geal no beagan pinkish ann an dath.

Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil feòil reamhar le stiallach nas fheàrr a bhruich no cheò.

Delicious Homemade lard: reasabaidh

Airson a 'deasachadh leithid de bhathar, feumaidh sinn:

• amh reamhar rind - mu 1 kg;
• ùr creamh cloves - mu 10 PCan.;
• bàgh 'fàgail - 4 PCan.;
• salainn - mu 4 spàinean mòra;
• piobar dubh, peasairean - 3 mìlsean spàinean;
• Pùdar paprika - 2 spàinean mòra;
• cumin - 1 teaspoon;
• chili pùdar - 5 g

phròiseas ullachaidh

Ann an ullachadh bhlasta Homemade reamhar eil mòran dheth. Bha pìos feòil reamhar le an craicionn bu chòir an uair sin air a sgoladh agus Pat tioram le pàipear searbhadairean, agus a roinn ann an dà fillidhean. Nas fhaide, bu chòir dhaibh a bhith air an cur air a 'bhòrd chraiceann sìos agus a' dèanamh grunn gearraidhean de 2-3 mm doimhneachd.

Glanadh an creamh cloves, grinn sgudaichte iad gu mòr. Chuir e iad air an t-saill air an uachdar, a 'bhathar tha dìreach a-steach gu gnìomhach air ìmpidh a' ghearradh. Cuideachd anns an taigh-òsta Ware measgaichte pronnadh bàgh duilleagan is dubh Peppercorn. A thuilleadh air sin, tha iad a cuir salainn agus beagan cumin. Measgaich na tàthchuid, crathaidh iad liberally uile reamhar.

Aig deireadh lard blas teth piobar agus talamh paprika.

Le bhith a 'giùlan a mach na ceumannan seo, hama pìosan grinn sgaoileadh air an foil agus dèan cinnteach gu bheil an Seasoning cha robh dùisg. Phasgadh gu teann bathar, tha e air a thoirt air falbh anns a 'frids airson dà sheachdain.

Aon uair 's an t-saill a tha saillte, a tha e a' glanadh nan spìosraidh, air an gearradh agus a 'frithealadh le h-aran. Ma tha an toradh a tha air fhàgail an dèidh biadh, tha e ga stòradh san reòthadair.

Solim geir ann an sàl

Tha an reasabaidh an tastiest hama ann an sàl a bu chòir a bhith eòlach air a h-uile boireannach. Gu dearbh, gun a leithid sin de neo-àbhaisteach appetizers nach urrainn a dhèanamh cha mhòr nach eil feille.

Gus a dhèanamh an toradh ann an ceist air fhèin, feumaidh tu a bhith ag ullachadh:

• lard le sreathan de dh'fheòil - aig a thoil (mu 1 kg);
• onion husks - bho 7-10 cinn;
• Peppercorn dubh - mu 4-6 pc.;
• bàgh 'fàgail - 3-4 PCan.;
• cloves de creamh - mu 5-6 pc.;
• uisge òil - 1 liotair;
• Clàr-salainn - mu 1 cupa.

dòigh ullachadh

Mar a sailleadh ann an sàl hama? Airson an adhbhair seo, cumanta salainn dòrtadh a-steach pan, tha uisge ga chur ris, agus an uairsin a thoirt gu goil. Cuir ann am bobhla onion Peel, goil e air teas ìosal airson mu chòig mionaidean. Nas fhaide, an sàl mar thoradh air a chur roimhe an ullachadh lard le sreathan de feòil. Mar so tha an leaghan a bu chòir tur a 'còmhdach an t-saill.

Teas a lùghdachadh, a 'beachdachadh air a bu chòir a mhealtainn ghoil airson mu 10 mionaid. Mar a bha ùine dol seachad, a 'phoit a thoirt bhon an teas, còmhdach le mullach agus fhàgail ann an leithid de 1/4 uair a thìde.

An dèidh 15 mionaidean, pìos feòil reamhar a thoirt air falbh agus obsushivayut tiormadairean. Aig an aon àm, a 'glanadh an creamh, agus an uair sin a phronnadh e le Lavrushka. Cuideachd pronnadh dubh Peppercorn.

Às dèidh seo modh-obrach, a h-uile ullachadh spìosraidh suathadh lard ann, a rinn iad roimhe grunn gearraidhean ao-domhainn. Phasgadh gu teann feòil reamhar a 'còcaireachd foil, tha e air a thoirt às an reothadair. Airson a 'cleachdadh leithid a bhathar a tha ceadaichte a-mhàin an dèidh a deiseil reothadh.

Beachdachadh air an dòigh a 'sailleadh feòil reamhar ris an canar teth tosgaire. Ach, gus dèanamh a leithid de bhathar anns an dachaigh agus a dh'fhaodas a bhith le fuar saillte. Gus seo a chaidh ullachadh coltach ris an sàl, a tha roimhe air fuarachadh gu teòthachd 2-4 ceuman. Tha e a 'cur pìos hama agus brùth sìos fòirneart. Ceann-sàl còmhdach reamhar, tha e air a chumail ann an seo foirm-iarrtas airson grunn uairean a thìde. Nas fhaide air gnìomhan a tha coltach.