Ciamar agus dè a bhruich staing nach eil a 'steigeadh? Tips airson a 'dèanamh silidh

Ràitheil a 'buain nan dearcan agus measan ann an dùthaich againn a tha a' chuspair cho-fharpais agus mnathan a 'dèanamh uaill. Fiù 's ag obair boireannaich a' stiùireadh a shnaigh a-mach beagan làithean an t-samhraidh a bhruich a 'gheamhraidh àireamh de canastairean as fheàrr leat staing. Simple, mar, an ni, ach às aonais an eòlas air diofar measan giollachd dìomhair nach urrainn a dheanamh. Bidh sinn a 'teagasg dhut' a bhruich blasda fhìnealtas de na capricious agus doirbh a bhith ag ullachadh mheasan agus dhearcagan, ag innse dè a dhèanamh staing cho fada 'sa' chòir air na co-chuidean de na tàthchuid, a thuilleadh air cuid de mheasan soirbheachadh a h-uile còmhla ann an gearraidhean.

Innealan airson còcaireachd staing

Cooking traidiseanta staing as freagarraiche copair mias le cas fhada fhiodha. pelvic trast-thomhas - 30-40 cm, oir àirde -. mu 10 cm mus cleachd feumaidh e bhith mionaideach glanadh uaine Nàbhair. Tha seo furasta a dhèanamh le bèicearachd sòda no sam bith sgùraidh fùdair.

Dè a dhèanamh ann an staing às aonais copair mias? Tha e comasach cleachdadh an cruan no almain, ach tha an cunnart a losgadh air a 'chiad staing, agus an dàrna fear nach eil a' moladh air sgàth a ghabhas oxidation reaction. Thig a chuideachadh a 'nuadh-aimsireil soithichean le dùbailte air bhonn agus a Teflon chochall, ach tha e ainneamh malairteach fhaighinn agus tha e glè dhaor.

Thoir air falbh cop spàinn fhiodh, tumadh e do sioraip. Tha e furasta a 'cumail ris e. Bruisean Chop, a 'giùlan shovel air an iomall an sàsar. Chop le staing - measail cuirm minn. Tha e comasach òl tì no cuir ri stewed mheasan. Nuair còcaireachd cop còmhnaidh a dh'fheumas a bhith air a thoirt air falbh, chan eil an toradh chan eil seasamh airson a dh'fhaid agus ferment.

Ann an aon phròiseas a chaidh a thogail nach eil nas fhaide na ceithir cilegram de na h-uile tàthchuid (siùcar no mheasan agus siùcar, uisge is measan). Ma tha thu a 'gabhail barrachd, bidh e doirbh a bhith a' goil a h-uile a cheart cho math agus cothromach.

Spàin a 'gluasad an staing nach urrainn a bhith, faodaidh e cron a dhèanamh air an craicionn mheasan agus bidh iad a' call an cosnaidh. Modh-obrach seo a dhèanamh gu faiceallach agus dìreach beagan crathadh an pelvis air fad. Mar sin tha e riatanach gus dèanamh beagan teannachadh suas an gluasad a 'gluasad na measan o na h-oirean a' mheadhan.

sileagain silidh a ghabhail a 'ghlainne. Tha iad glè mhath air a nighe le siabann agus uisge, sgaldachadh thairis smùide, blàth suas ann an àmhainn microwave no an caibineat an riaghaltais. Sgriubha mhòr ceap gun sgeul meirg agus goil tioram. Mus dùnaidh, staing còmhdach cearcall a ghearradh a-mach às an pàipear parchment.

tioram staing

Tha thu ag iarraidh a dhol ann do bhiadhlann bhlasta agus tùsail Plum staing? An uair sin tha a cheannach an làimh dheis seòrsa plums. Wild Plum no cherry Plum, cha dean, a thuilleadh air seòrsachan eile freagarrach agus nach eil fa leth cnàmhan. Bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a bhruich Plum staing seedless dòigh, ris an canar tioram.

Fruits bu chòir a ghearradh ann an dà leth, a thoirt air falbh an sìol, a dhèanamh fiodha toothpick ann an craicionn punctures. 'S e an ath cheum a' deasachadh siùcar sioraip. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu àbhaisteach phoit dòirtidh cileagram de shiùcair agus dòirtidh glainne uisge. Dùsgadh, air an cur air teine agus a thoirt gu pòsaidh.

Nuair a goil, tha e riatanach gu dòrtadh a-steach don pan plums, crathaibh agus a thilgeil ann colander. Sioraip decant eile saucepan. Plums dòirtidh air siota agus bèicearachd 'fuine ann an àmhainn airson fosgailte beag teine gus an tiormachadh. Sheargte leth CHRATHAIDH Pùdar siùcar measgta le arbhar agus Starch decomposed a-steach bancaichean. Tha an tioram staing faodar a chleachdadh airson a 'fuine cèicean agus pastraidhean agus eile DESSERTS airson sgeadachadh.

Plum staing

Ma tha thu a 'mhiann a bhith ag ionnsachadh mar a bhruich Plum staing seedless, mar sin bha e mar staing sin, innsidh sinn mu dheidhinn sin.

Ann an làthair aon cileagram drain (cuideam a thogail às dèidh pitting) agus an aon tomhas de siùcair Faodar bruich staing Sònraichte dòigh a tha clasaig ach caran eadar-dhealaichte bhon àbhaist. Tha e cuideachd freagarrach airson ullachadh eile mheasan mar apracotan.

Siùcar agus leth glainne uisge bhruich an t-sioraip (a silidh a dhèanamh, tha sinn a dh'innis gu h-àrd). Plums, divide ann an leth, Pierce maide biorach agus thoir air falbh na cnàmhan. Cuir na measan ann an saucepan, dòirtidh an t-sioraip, leig simmer airson beagan mhionaidean, ach cha robh barrachd air còig, agus a chur mu seach airson 6-8 fosgailte. Às dèidh seo, teannachaidh an staing. Berries fhàgail ann an pelvis, agus an t-sioraip goil ann an leth a 'phoit. Taom lionn teth Plum, vsypte fhàgail siùcar agus Dowar staing.

Le sin uile deuchainnean plums fhathast slàn, agus an t-sioraip Bidh tiugh aig àm a stòradh, ach a bhios follaiseach.

Apricot staing

Tha ar Apricot staing Faodar ris an canar le iongnadh leigheas. Gu bheil e a lean, bhiodh a bhith nas òrdaile. Need 1 kg de apracotan, agus dà cupannan dubh currant.

Bu chòir dhuinn currant siosar a ghearradh dheth an earbaill. Bheir an Achd a bhith faiceallach nach dèan cron air an dearcan. Currants agus apracotan sgolaibh agus tioram le searbhadair. Air apracotan a dhèanamh ghearradh agus a thoirt air falbh an sìol, agus ann an àite a chur air paidhir smorodinok.

Dè a bhruich staing bho apracotan, rithist eil feum: 'fheàrr copair cookware, aig a' char as miosa - enamelled. A 'chiad, an t-sioraip a dhèanamh fa leth. Gus seo air a dhòrtadh a 'phoit aon liotair uisge, a lìonadh suas cileagram agus siùcar a sgaoileadh aig reflux ann bheag teine.

Tha pelvis chuir lìonta currant apracotan, dòirtidh sioraip agus a thoirt gu goil. Dìreach air a thoirt air falbh bho teas agus a thoirt air falbh air an oidhche mar sin, na measan a bogadh ann an sioraip. An ath latha, goil a-rithist, toirt an cop socair. Bho repeated 3 no 4 tursan. Goil airson 10-15 mionaid, tha e riatanach gus nach eil.

Ready, cha mhòr gu tur air a tharraing a-steach gu fèin-sioraip apracotan pasgadh a-steach ullachadh canopaic.

Peach staing

Jam as fheàrr a ghabhail beagan immature, ie, cruaidh pèitseagan. Mus còcaireachd, bu chòir dhaibh a bhith saor bhon rind. Gus seo a dhèanamh air gach measan tarsainn air a chèile gearraidhean. Cuiribh uisge air an teine, nuair a an t-uisge zaburlit, tumaidh e measan a-steach airson beagan diogan. Ann an àiteachan far a bheil na gearraidhean Peel tionndadh air falbh, agus faodaidh e bhith air a thoirt air falbh gu furasta. Perederzhivat nach fhiach e, bidh iad a chaochladh a dhèanamh bog. A-nis, a 'gearradh na feòla bho na cnàmhan agus paisg a-steach gu cuach airson staing. Enamelware no umha lagan - dè tha a 'dèanamh staing bho peitseagan as fheàrr.

Pèitseagan dhòirt siùcair airson 10 uair a thìde, a tha na h-oidhche. Aig an àm seo bidh iad a 'toirt an sùgh. Tha an co-mheas tàthchuid: 1 kg-phronnaidh peitseagan - 1 kg de shiùcair.

Goil peitseagan h-ìrean as fheàrr ann - a thoirt gu goil, a thoirt air falbh an cop agus dheth. An ath latha, a-rithist a 'mhodh. Agus mar sin 3-4 turas. Jam thathar a 'beachdachadh deiseil nuair boinne chan eil e a' sgaoileadh, agus a 'cumail convex cumadh cruinn.

Tutovnikovoe staing

Berries mulberry no mulberry, gu math milis, agus làn sùgh flavorful. Dhiubh sin, tha e doirbh a bhruich traidiseanta staing. Tha sinn gu bhith ag ionnsachadh a dhèanamh gun siùcar. Tionndaidh agus staing agus mincemeat, agus dùmhaile dheoch. Tha a 'mhòr-chuid cudromach dìomhair - dè a bhruich staing bho mulberry. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu a 3-liotair glainne pige agus 10-liotair peile. Rè còcaireachd, na dearcan air an tasgadh agus lùghdachadh gu mòr ann an leabhar - airson làn 3-liotair canastairean Thèid cha mhòr deich cilegram de dearcan.

Bucket a lìonadh le uisge letheach slighe gu bonn a 'cur pìos aodaich, agus air -trohlitrovuyu soitheach làn de mulberry. Berries dh'fheumas a bhith glan. Airson an adhbhair seo a 'chruinneachadh fiodha a chur fo mhòr duilleig de polyethylene film, far a bheil e crumbles. A bucaid uisge agus pige mulberry a chur air an teine, agus àm gu àm mar sedimentation, dòirtidh ùr dearcan. Nuair a sedimentation Bidh am pròiseas stad, a 'bhanca air an còmhdach le mullach agus goil airson uair a thìde eile. An sin a roiligeadh suas, Cuir bun os cionn sìos agus a 'fàgail gu fhuarachadh. Stòradh preform ann an seilear. Fosgailte Banca Bidh stoirmeil luath, mar sin tha e air a chur ann am frids.

Anns an aon dòigh a bhuain agus sùbh-craoibhe. Vitamins agus mathachadh a tha air a ghleidheadh gu foirfe.

currant staing

Jam currant ach aon daonnan a 'tionndadh tiugh agus geur-eigin, mar sin, bidh sinn a' sealltainn dhut ciamar agus dè a bhruich currant staing e a 'faighinn blas snog agus a' gleidheadh mar mòran beothamain 'sa ghabhas.

Tha sinn a 'tabhann a' gabhail dà sheòrsa iongantach Berry - dubh is dearg - plus ùbhlan, cnòthan Frangach, siùcar agus mil.

A Kilo dearg is dubh a dearcan, a chaidh a thogail ann co-ionnan a 'chuibhreann, saor o geugan uaine, sgolaibh le uisge agus cothrom a thoirt gus an tiormaich beagan. Dòirt a-steach pan cairteal de liotair uisge agus a chòcaireachd ann an aice dearcan. Currants - a 'clàradh na th' air bhiotamain C. Tha e furasta a thionndadh an aqueous fuasgladh, ach beachd gu luath le meatailt agus a 'briseadh uachdair, mar sin enameled pan no bobhla - tha còcaireachd staing currant as fheàrr. Nuair a tha dearcan bogadh, feumaidh iad a bhith suathadh tro criathar le plastaig mogaill.

Ann mòr pan dòirtidh leth cileagram de mhil agus leth cileagram de shiùcair, sgaoileadh thairis air teas ìosal, fiù 's na b' fheàrr - ann an amar-uisge. Tha am fàgail às sioraip currant puree 2 cupannan de 'losgadh shligean cnòthan Frangach agus leth-Kilo air ùbhlan. Apples bu chòir ro-dheasachadh - a shaoradh bho na prìomh agus gearradh a-steach beag sliseagan.

Goil a 'measgachadh airson mu uair a thìde cùbhraidh, bho àm gu àm agus a' crathadh a thoirt air falbh an cop.

Fraochag Caora-mhitheig staing

Blueberries - glè bhlasta, milis agus làn sùgh dhearcan. Airson an staing, mar riaghailt, a 'gabhail a' choille. Her Feumaidh glanadh sgudail. Tha e gu math sìmplidh: ssypte dearcan ann am bobhla agus còmhdach le uisge fuar. A h-uile duilleagan, faillein beaga agus meanbh-bhiastagan a 'tighinn am bàrr agus dearcan a leigeil gu bonn. Obsushennuyu blueberries dhòirt siùcar ann an co-mheas 1: 1 agus cead a leigeil an sùgh.

An ath latha, goil, mar staing sam bith eile, is e sin, a thoirt gu goil, a thoirt air falbh agus cop a chur a thaobh na h-oidhche a dhèanamh seasmhach. Ma tha thu nach eil sònraichte soithichean agus nach eil thu eòlach air dè a dhèanamh staing bho blueberries, a 'gabhail a-àbhaisteach pan le tiugh bhonn. Carachadh na dearcan plain spàinn fhiodh no Spatula. Le bhith a 'chraobh as fheàrr maide cop, agus, mar a tha sinn mar thà air an ainmeachadh gu h-àrd, -' na thobar na lobhagan a dh 'adhbharaicheas prokisaniya bathar. Às dèidh an treas no an ceathramh còcaireachd luidh a chruthachadh le bancaichean. Chan urrainn feitheamh airson cool sìos agus dòirtidh teth. Fraochag Caora-mhitheig staing cho cùbhraidh nach eil e a 'cur sam bith faoineig no liomaid.

An ceudna, a 'còcaireachd a' sùbhan-craoibh, blueberries, smeuran-dubha, dearcan shùbhan-làir agus eile. Ma tha thu dachaigh a dhèanamh, a 'obzavedites sònraichte soithichean. Nuadh-gnìomhachas a 'tabhann deagh comas stàilinn agus alloys le dùbailte air bhonn agus neo-maide chochall. Aca a 'phrìs a tha gu math àrd, ach a' ceannach leithid soithichean, tha thu a 'co-dhùnadh aon uair agus airson a h-uile a' cheist dè a bhruich staing bho sùbhan-craoibh, ùbhlan, agus na smeuran-dubha eile as t-samhradh tiodhlacan.

sùbh-làir staing

Bidh sinn ag ullachadh còig-mionaidean, a tha a 'cur feum air beagan còcaireachd àm, ach tha feum na cumhaichean a chruthachadh airson fad-ùine fuarachadh. A thuilleadh air sin, le dòigh seo an staing nach eil a 'bhata, agus ann an cùis shùbhan-làir e cudromach, oir tha e buailteach a bhith a bogadh gu luath agus inept brodadh Cuir a MUSH.

Airson staing feumar a thaghadh agus cuibheasachd meud na dearcan den aon meud. Bu chòir dhaibh a bhith gun stalks agus sepals, agus gun comharradh sam bith air a mhilleadh. Tha ceist chudromach: dè a bhruich? Strawberry staing tric oillteil 'tionndadh donn dath donn. An t-adhbhar airson seo - fada còcaireachd. Ma tha eadar-dhealaichte meud dearcan, an duilgheadas seo a bhios a 'fuireach. Uime sin, tha sinn a 'spàrradh air an aon beag dearcan. Bhruich ar cuirm gu bhith ann an saucepan. Mar sin, gus astar a fuarachadh agus mar sin a thoirt gu làn staing deisealachd gun a bhith a 'goil air an stòbh, bidh agaibh ri filleadh suas i blàth plaide.

Deasaichte dearcan ann fillidhean tana, eadar-sgaoileadh le siùcar, dòirtidh ann an pan (1 kg dearcan - leth cileagram de siùcair). Fàg oidhche airson seasamh a-mach sùgh, agus shùbhan-làir a bhith air am biadhadh le siùcar. An ath latha, chuir a 'phoit le shùbhan-làir air an truinnsear, a thoirt gu goil agus cop a thoirt air falbh, a thoirt air falbh bho teas agus filleadh suas blàth. An dèidh aon latha staing goil, teth, tha sinn a 'dòrtadh a-steach gu glan canopaic, rolla, Cuir bun os cionn sìos agus thairis Wrap. Mar sin fhàgail gus fionnar. Jam fhaighinn an dath nàdarra agus laghach aroma. Dearcan agus a ghleidheadh ionracas faodar a chleachdadh airson adhbharan sgeadaichte.

Cherry staing

Cherry staing seedless stòradh nas fhaide na cnàmhan, ach cho math ris an fheadhainn mu dheireadh a thaobh blas. Bones tha tuaiream beag de hydrocyanic searbhagach, a tha cunnartach dha daoine, mar sin, an staing le sìol a dhèanamh airson aon bhliadhna a mhàin. Cookware le tiugh-ìosal - dè tha seo a 'dèanamh staing bho cherry as fheàrr: agus a bhios a' losgadh, agus fionnar a bhith fada gu leòr.

Jam de cherries le sluic a dhèanamh ann an co-mheas a leanas: 1 kg de cherries - 1.5 kg de shiùcair. Tha cherries tha nighe, a chruinneachadh agus a mhilleadh measan gas, siùcar agus dhòirt cead a chruthachadh sùgh. Chan eil ach dà leth gu trì uairean a thìde. An uair sin, air an cur air teine, agus a thoirt gu goil. A Spatula fiodha a thoirt air falbh cop. Ceadaich a simmer air teas ìosal airson an 15-20 mionaid. Airson staing nach eil a losgadh, na dìochuimhnich a chrathadh e i. Cook cherry staing le sìol ann 5-6 cuirmean. Chur a-mach air a leth-liotair canopaic air fhuarachadh sìos.

Mar a ciamar agus dè a bhruich staing bho cherries, pitted, chan eil mòran eadar-dhealachaidh. Tha an aon diofar a tha sin dearcan le inneal sònraichte a thoirt air falbh an cnàmh. Juice sin dearcagan a thoirt seachad nas luaithe agus, mar sin, chan eil iad a bhruich ann an 5-6 cuirmean, agus 3-4.

ubhal staing

Apple staing fhaighinn gu h-àraidh le bhith a 'cur blasda e dearcan chokeberry.

Apple dha a nighe agus mìlsean. A ghearradh ann an dà leth, a thoirt air falbh sìol agus cruaidh ballachan-tarsainn. An ath-, tha e riatanach a ghearradh an t-ubhal a-steach sliseagan nach gairbhe na 1 cm. Chokeberry Deasaich a-mach agus air a sgaradh bho na geugan.

Mark pan le neo-maide chochall tha còcaireachd staing ubhal as fheàrr, dòirtidh e gu 1 kg de shiùcair agus dòirtidh 250 ML uisge. Goil an t-sioraip, ìsleachadh chaorainn ann - 500 gram, agus an aon tomhas de ubhal sliseagan. Thoir goil. Goil airson 20 mionaid, an-còmhnaidh a 'crathadh agus a' toirt air falbh an cop. Thoir air falbh bho teas, còmhdach agus a chur mu seach gus a dhèanamh seasmhach airson dà leth fosgailte. Brew repeated twice agus dòirtidh a-steach bancaichean beaga.

peuran staing

Airson peuran staing ghabhail a-mhàin làidir sweet pears. Dè a bhruich staing pears, mòr Chan eil e gu diofar. Tha an roghainn agad. Faodaidh tu an dàrna cuid a 'cleachdadh an t-seann seanmhair le copar' mhias agus nuadh-pan le dùbailte aig a 'bhonn agus neo-maide cookware. Airson dìth freagarrach cookware agus plain, almain no enameled. Pears Feumaidh nighidh, a ghearradh ann an dà leth, a 'gearradh an gas, a thoirt air falbh an cridhe agus ghearradh a-steach do sliseagan no cubes.

Goil sioraip 1 kg de shiùcair agus 1 cupan uisge, tha e air a bhogadh ann an pears 'còcaireachd agus a dhà agus thìde gu leth, a' sìor toirt air falbh an cop. Aig an àm seo, an t-sioraip thickens, ach bidh e follaiseach a-mhàin an dèidh an staing air fuarachadh. Hot e fhathast lionn. 10 mionaidean mus deireadh a 'còcaireachd ann a tha e air a chur vanillin no lemon Peel. A dhòrtadh do na bancaichean, nuair beagan fionnar.