Ciamar a dhèanamh shuiteis aig an taigh?

Caramel S e milis milseanachd le blas Sònraichte, biadh bathar, a tha a 'gabhail a-steach iomadalachd nan siùcaran agus cuibhreann de mheasan, cocoa, agus eile dearcan. Mus tèid beachdachadh, ciamar a dhèanamh caramel, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil e air a lìonadh no às an aonais. Caramel unfilled (shuiteis) ullachadh bho caramel tomad, anns a bheil 95% de dhiofar siùcair, leithid sucrose (58%), glùcois (10%), fructose (3%) agus feadhainn eile. Os bàrr, caramel mòr-ionad anns mèinnirean agus beagan siùcair milleadh-stuthan leithid levuminovaya agus formic acid anhydrides, colorants agus mar sin air.

Caramel tha sligean le Lìonadh caramel tomad agus a 'lìonadh a-staigh e.

Leig dhuinn beachdachadh gu mionaideach air mar a dhèanamh aig an taigh Candy .

Tàthchuid: aon cupa siùcair, agus tri fichead gram de uisge, leth spàin fìon-geur. Bu chòir a ràdh gun uisge a tha a dhìth mar seo gu dìreach moisten an siùcar agus am fìon-geur a tha buailteach a 'cleachdadh a sheachnadh siùcar crystallization.

Ann an saucepan le tiugh-ìosal a tha a dhìth a chur a h-uile tàthchuid agus a chur gu goil gus an caramel gus Fhuair tiugh cunbhalachd. Airson fheuchainn airson deisealachd, feumaidh tu a leigeil a-steach mar thoradh air an uisge-sioraip. Nuair nach bi e an ghrod, ach a-mhàin airson Slaod agus maide, bhiodh e a 'ciallachadh gu bheil an caramel deiseil. Tha e riatanach a bhith a 'gluasad a-steach bòla eile, leig fhuarachadh beagan, agus an uair sin a' dèanamh an caramel tomad siùcairean, a 'toirt dhaibh an diofar chruthan.

Airson fios ciamar a dhèanamh airson Candy sgeadachadh, leithid cèicean, bu chòir cuimhneachadh gu bheil an dèidh a 'mhòr meud an uisge teth a' còcaireachd innealan a chur anns a 'phoit a dhèanamh caramel slaodach froze. Mar sin, feumaidh tu an àm dad dhi dall, mar eisimpleir, flùr.

Gabh spàin de caramel agus cuibhrionn an ionad aca ann an làimh, ga dhèanamh na neamhnaidean, agus an uair sin tòiseachadh a 'mould mar putty.

Airson leaghan caramel tha riatanach gus Cuir tuaiream beag de chuideam ìm ola is uisge.

Gu h-ìosal tha sùil, ciamar a dhèanamh caramel ach aon siùcar.

Ann am bobhla a chur an siùcar agus chuir e air teine beag, fhad 'sa chan urrainn dhut a' cur bacadh cho fada 'mhòr-chuid de a tha e air a leaghadh. Carachadh an siùcar a tha riatanach mus an togail na dath òr (suas ri ceithir mionaidean). Cha bu chòir a bhith ann ùine mhòr a 'còcaireachd, oir faodaidh tu a' losgadh a 'bhathar.

A leithid caramelized siùcar ga chleachdadh airson flavoring mousses, reòiteag, agus cuideachd airson còcaireachd agus ròstadh am measg nithean eile.

Tha dòigh eile ciamar a dhèanamh caramel. Tha na molaidhean gu h-ìosal a 'cleachdadh an reasabaidh bainne.

Tàthchuid: leth-liotair de bainne ùr, aon cupa Pùdar bainne, ceud gram de ìm, trì cupannan siùcair.

H-uile càil, ach a-mhàin na h-ola, tha e riatanach a thoirt còmhla, a chur ann an saucepan agus simmer, brosnaicheadh uaireannan, gus an donn. Uair sin, cuir ìm agus a 'leantainn oirnn a bhruich gus dèanamh.

Mar sin, an ullachadh seo a 'gabhail a-soitheach mu aon agus a thìde gu leth. Bu chòir a thoirt fa-near gun ma tha a 'còcaireachd a' phròiseas a 'toirt nas lugha ùine, gheibh thu Co-dhlùthaichte bainne, agus ma tuilleadh - doirbh toffees. Ann an cùis sam bith, feumaidh sibh daonnan a 'gluasad an caramel rè a ullachadh.

So soby caramel S e toradh caramel tomad gun lìonadh no a lionadh a-staigh. Aig an aon àm tha measgachadh de barraidhean leithid measan agus Berry, liqueur, mil, fondant, bainne no cnothan.

A 'beachdachadh air a' cheist ciamar a dhèanadh caramel, bu chòir a thoirt fa-near gur e seo pròiseas a tha gu math sìmplidh agus nach eil ro dhoirbh. Seo sibh a-mhàin a dh'fheumas a 'coimhead gu dlùth gus nach loisg an siùcar. 'S e sin carson a dhèanamh leithid sweetness dòcha fiù' s tòiseachaidh còcaire, chan eil mòran eòlas ann an ullachadh milseanachd bathar.