Ciamar a dhèanamh Sausage aig an taigh: an dìomhaireachd na phròiseas

Air na cunnartan an lùib bhùthan isbean air a bhith a thuirt mòran faclan. A rèir na th 'Starch, leasachaidhean a thaobh bidhe, "faisg gu nàdarra", emulsifiers agus stabilizers, tha na toraidhean sin a tha coltach ris na stuthan an gnìomhachas ceimigeach. Ach ann an Ukraine, aoighean tric thathar a 'dèiligeadh ri Homemade isbean. Feuch agus faireachdainn an diofar! Yummy reasabaidhean a leithid sin, tha iomadh: agus bruich, smocadh, salami, a ròstadh, Grill. Ach a 'cheist ciamar a dhèanadh Sausage aig an taigh, a' phrìomh dhuilgheadas nach eil e dè a 'lìonadh a' bhathar agus dè putadh stuffing.

Industrial cumhachd ukatyvayut stuffing lusan feòil ann cellophane no coltach ceimigeach chochall. Tha e a 'dèanamh cron air slàinte, fiù' s ma tha sinn gu bhith ag obair cruaidh agus a thoirt air falbh ithe rùsg. Bhon an teas làimhseachadh cunnartach leithid stuthan plastaig drùidheadh domhainn a 'feòil. Ma tha thu dha-rìribh a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a dhèanamh Sausage aig an taigh, feumaidh tu a dhol ann an rannsachadh a mionach. Ann Ukraine, gheibhear iad ann an cha mhòr sam bith ghrosair margaidh bùidsearan. Glanadh, sailleadh, a thiormachadh, an taobh a tha a 'feitheamh airson a ceannach, a chur ann am poca 3, 5 agus 10 meatair. Anns an Ruis, tha mi a 'smaoineachadh, le mionach a chur cuideachd gu feòil rangannan.

Tha an dàrna trioblaid a dh'fhaodadh tighinn am bàrr ann an slighe an dhealasaich - zapihivanie e feòil. Ciamar a dhèanamh Sausage aig an taigh, gun mincing le sònraichte nozzle? Ma tha thu ga dhèanamh làmhan tighinn ro fhada agus dreary. Wet dàphuing shleamhnach chorragan, Phronn neo-chothromach air sgaoileadh, a 'dèanamh isbean fhaighinn lùb agus unaesthetic. Gheibh thu a-mach às an t-suidheachadh le bhith a 'gearradh amhaich plastaig de botal polutoralitrovye. Brùth e gu daingeann, no a cheangal ri socaid-channel grinder.

Tha a 'chiad cheum air an t-slighe a dhèanamh na Sausage aig an taigh, a thoirt na caolain ann àbhaisteach fhoirm. Aig a 'chiad shealladh, sin geal bharrallan air rud sam bith nach eil freagarrach. Chan eil cabhag a dhùnadh. Gèarr an tuaiream (yardage) mionaich, a tha sibh a 'cleachdadh. Falach a 'chòrr ann an frids - tha iad air an cumail ann an foirfe saillte-thiormaich fhoirm. Innidh bogadh ann an uisge blàth. An dèidh dhà no trì uairean a thìde, bidh iad a bhith sùbailte, faodaidh iad a bhith a 'sìneadh chorragan, rèidh. A-nis feumaidh iad a bhith air a sgoladh air cus salainn fon uisge a 'ruith agus a' tòiseachadh air a 'phròiseas cruthachadh isbeanan.

Dòchas, Phronn thu deiseil? Innidh gearradh a-steach faid 50 cm no nas giorra. Snaidhm a cheangal aig aon cheann pìos. Snàthad Pierce an craicionn faisg air a 'cheann thall. Tha seo deatamach gus AiR a-mach. Gun fhios ciamar a dhèanadh Sausage aig an taigh, agus gu h-àraidh seo dìomhair, mòran dhaoine a 'faighinn a' briseadh a 'cutadh agus a' stuffing thuit a-mach. Tha an dara ceann an t-slige air a shìneadh air trèana shònraichte bideanach grinder ceanglachan no air an amhaich a 'bhotal, ma tha eil a leithid. Nuair a dàphuing a lìonadh, ceann eile na bannan. A-nis 's urrainn dhomh an da-rìribh a' tòiseachadh a 'còcaireachd isbeanan. Faodaidh tu Jerk e, ceò, fuine, broil.

Mar a nì dachaigh bruich isbean, mar as fheàrr bho òige "Doctor?" Fìor sìmplidh. Double Miss mairt-fheòil agus feòil muice tro grinder le càin mogaill. Cuir siùcar, salann, cardamom, piobar, bainne agus ugh. Stuffing tha riatanach a-rithist a 'pronnadh blender gus mothtanach rèidh. Fàg e san fhuaradair airson uair a thìde an dèidh sin, faodaidh sibh Stuff an Gut. Thàinig iad còmhla ann an uisge nas ìsle lofa aig 90-95 ceuman. A 'còcaireachd Sausage a leanas aig 85 ^{° C} airson mu uair a thìde, a' gabhail cùram gun robh an t-uisge nach eil a 'goil.