Achma càise: reasabaidhean

H-uile duine a tha 'gràdhachadh khachapuri le càise, tha sinn cinnteach gu tlachd a ghabhail nàiseanta Georgian mheis achma. Tha a 'chèic air a dhèanamh suas de ghrunnan fillidhean de taois le suluguni, Imereti, no sam bith eile saillte càise. Am biadh traidiseanta a 'frithealadh teth, ach nach eil e nas lugha appetizing fuar. 'S e sin carson a tha ag ullachadh achma càise air mòr falamh gu uneaten sliseagan de na cearcaill dh'fhaodadh reheat an ath latha. The as fheàrr reasabaidhean de na soithichean a chaidh a thoirt anns an aiste seo.

Secrets còcaireachd bhlasta achmy

Cook aig an taigh Seòrasach seo bhlasta achmu a 'leantainn an stiùireadh seo:

1. Cakes bu chòir a roiligeadh a-mach cho caol 'sa ghabhas, fhad' sa achma bidh barrachd socair agus nas fheàrr geir.
2. Ma tha thu a 'fuine bonnach mhullach agus taobhan bidh e a' losgadh, feumaidh iad a bhith còmhdaichte le foil, an uair sin a 'leantainn air adhart a' còcaireachd biadh ann an àmhainn.
3. Nuair còcaireachd leisg achmy Lavash cèicean feum air tuilleadh lubricate an sabhs, no Pita aran a tha geir, agus an cèic Bidh Cuir a-mach tioram.
4. Anns an ro-buain achmy a-steach pìosan mus bèicearachd, bu chòir gearraidhean a dhèanamh nach eil gu tur, a 'fàgail a' chàraid de fillidhean iomlan. Tha seo air a dhèanamh mar gu bheil an lìonadh Chan eil aoidion aig bonn an fhoirm agus air nach eil a losgadh.

Roghainnean airson lìonadh achmy

Dualchasach, airson ullachadh a achmy mar lìonaidhean chleachdadh suluguni. Ach tha roghainnean eile, leithid:

• 50% agus 50% suluguni imeretinskogo càise;
• feta;
• càise;
• mozzarella;
• taigh càise;
• 50% suluguni (càise, feta) agus 50% de Curd;
• feòil;
• càise, agus mar sin air balgan-buachair. d.

achmu eadhon tì milis Faodar ullachadh ma thogras. Anns a 'chùis seo, an àite stuffing saillte càise a tha sibh ag iarraidh a chur ris sweet taigh càise, rèasanan agus measan air an tiormachadh. Gu dearbh, 'se seo nach eil Georgian achma agus improvisation, ach tha e a' tionndadh a-mach 'chèic seo glè bhlasta agus inntinneach.

Georgian achma le càise: reasabaidh le photo

Traidiseanta Georgian achma - ioma-fhillte le cèic saillte càise lìonta a-staigh. Àmhainn chor an cèic a bu chòir a bhith comasach air a h-uile boireannach Georgian, agus ann an diofar bailtean beaga a dh'fhaodadh a bhith aca fhèin airson seo reasabaidhean blasta a mheis.

Traidiseanta achma càise a dheasachadh ann an òrdugh a leanas:

1. Ann an 100 ML uisge air an cur ri uighean (2 PCan). Agus an t-salainn (½ s. Spàinean). A h-uile seòrsa stuth a tha a chuipeadh gu cop.
2. Tha fosadh na sifted min (500 g) roimhe ullachadh a tha air a dhòrtadh a 'dòrtadh bho uighean, uisge agus salainn.
3. Mean air mhean, tha SÙBAILTE taois ga fhuine. Ma tha feum air, faodaidh e cur ris a 'mhin.
4. Bho suluguni grated (0.6 kg), cream (100 ML) agus leagh ìm (150 g) ag ullachadh stuffing.
5. Tha an taois a roinn ann an 9 pàirtean. Tha gach pìos thinly roiligeadh, le aon filleadh feumaidh iad a bhith nas motha na na tha air fhàgail mu 1.5 turas.
6. Tha gach taois còmhdach leth bruich ann an uisge goileach airson 20 diogan, agus an uair sin a leigeil sìos dhan a 'mhias deigh an uisge airson 15 diogan agus a thiormachadh air searbhadair.
7. Cumadh cèic. Aig bonn an fhoirm a chuir a-mach as motha deuchainn an cruthachadh, an t-ionad a sgaoileadh a 'lìonadh, agus an uair sin eile taois, a-rithist a' lìonadh agus mar sin air. D. Nuair mu dheireadh deuchainn Thèid a phostadh seam oirean na b 'ìsle an duilleag a tha a dhìth a thogail suas, mar gum biodh, "dùnadh" an taobh den chèic.
8. Thàinig iad còmhla anns a 'bhad cèic a ghearradh ann am pìosan de portioned agus lubricated eididh uighean (1 pc). Agus cream (50 ML) le salainn.
9. Achma fuine càise suluguni 50 mionaid aig 180 °.

Mus deach a 'frithealadh an t-soitheach a dh'fheumas a bhith fionnar.

Lazy achma Lavash le càise: reasabaidh

Gus nach tèid an ùine a chall 'roiligeadh cèicean, cuid mnathan a' dèanamh Cook atharrachadh achmu Lavash. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil blas eil mòran cho cudromach ri traidiseanta Georgian mheis.

Airson a 'deasachadh duilleag tana achmy trì Lavash a chur sìos air bhonn mould overlapped, muin a chèile a chèile le timcheall air trian. Top lìonadh a sgaoileadh deònach bho suluguni (400 g) is 1 ugh. Cheese lìonadh uisgeachadh bho Yogurt sabhs (150 ML) agus uighean, agus an dèidh sin air a chòmhdach le siota Lavash eile. Anns an fharsaingeachd, cèic cruthachadh a 'tachairt an dòigh coltach ris a' riochdachadh ann roimhe reasabaidh. Uile gu lèir, suim de barraidhean dh'fheumas tu a ghabhail 7 duilleagan lavash.

Achma Lavash le càise fuine mus dhòrtadh le ìm leaghte. Agus às dèidh sin a-mhàin a chruthachadh cèic a chur airson 30 mionaid ann an àmhainn preheated gu 180 °.

Achma le càise

Cake le càise urrainn a bhith air ullachadh a rèir an reasabaidh traidiseanta no sìmplidh embodiment le Pita. Anns a 'chiad chùis, bidh e riatanach a roiligeadh air ais' na naoi sreathan de na deuchainn. An uair sin feumaidh iad a bhruich, fionnar ann an deigh-uisge fuar agus tioram air searbhadair. An suim càise a bhios coltach suluguni cuideam (600 g).

Leis an dàrna embodiment Thèid a phostadh ag ullachadh càise mar lìonadh eadar na sreathan de Lavash. Aig an aon àm, a 'chèic nach thionndaidh tioram, a lìomhadh gu càise bu chòir a chur ris an ìm air a leaghadh, agus gach duilleig de lavash Grease kefir no uachdar sauce.

Armenian achma bothan le càise agus càise lavash

Gus ullachadh airson an reasabaidh seo achmy mar lìonaidhean chleachdadh taigh càise (300 g) air a mheasgachadh le suluguni ann chuibhreann 2: 1. Tha seo cuideachd a 'cur ris a' blasad air rèidhleanan (chives, peirsill, coriander), piobar dubh is salann. Ma tha an stuffing ga chleachdadh ghlan càise, an sin feumaidh tu a cuir gràinnean de fuine sòda a 'fuine nuair a thòisich e air leaghadh mar suluguni.

Tha am pròiseas a 'cruthachadh na cearcaill Lavash eil eadar-dhealaichte bho roimhe tionndaidhean ullachadh seo mheis. Gus an tiormaich an duilleag a tha làn sùgh agus maoth, deagh impregnated sabhs de ugh (2 PCan.) Agus bhlàthaich (300 ML) agus an uair sin sgaoil an lìonadh. Achma càise agus Curd Lavash Tha e a 'fuine ann an àmhainn gus Browning, mu 35 mionaid. Tha an soitheach deiseil dìreach an dèidh an àmhainn dòirtidh an leagh-ìm (100 ML).

Achma Puff pastraidh

Fìor bhlasda achma fhaighinn mar Puff pastraidh, fhad 'sa mheis furasta còcaireachd. Airson a bhith ag ullachadh feumaidh pacaidh flaky taois neo-ghoirtichte, gach filleadh dhen a tha air a sgaoileadh a-mach a rèir meud an mould. Tha a 'chiad duilleig, a tha air a chur air bhonn, bidh barrachd caoile agus feadhainn eile.

Ann an cruthachadh de gach filleadh dhen cèic taois air a cur sìos stuffing, a tha a 'gabhail a-steach saillte càise (200 g), taigh càise (200 g) agus leagh ìm (200 g). Top lìonadh dhòirt uachdar sabhs le uighean (2 PCan.). Anns an t-sreath seo mean air mhean chruth a h-uile fillidhean. Air an duilleig de taois smeuradh dh'fhuirich uachdar agus ugh sauce. Achma fuine càise is bothan agus càise Puff pastraidh 20 mionaid aig 180 °. Dìreach an dèidh an àmhainn bu chòir fhuarachadh sìos beagan, agus dìreach às dèidh sin a 'chèic Faodar gearradh a-steach pìosan.

Cheese achma ann multivarka

Tasty achmu Faodar ullachadh fiù 's ann multivarka. Tha feum air an duilleig 3 Lavash. Tha a 'chiad duilleig a tha a chuir air bonn na Multivarki bobhla gus a bheil a h-oirean a' crochadh a-muigh. Tha fhàgail 2 Lavash riatanach gearradh a-steach pìosan de mheud sam bith. Tha iad an uairsin a bogadh ann an kefir lìonadh. Airson a bhith ag ullachadh a bu chòir a mheasgachadh ann an bobhla Yogurt (500 ML), agus uighean (2 PCan.). Aig an aon àm, a 'stuffing bu chòir ullachadh bho salainn de grated càise (suluguni, càise agus a' leithid. D.).

Cake a chruthachadh mar a leanas: air a 'cheud duilleag a tha a chuir Lavash grunn sliseagan a bogadh ann an kefir, an uair sin a' lìonadh, agus an uair sin bogadh Lavash filleadh a-rithist, a-rithist grated càise, etc. mu dheireadh a filleadh a dh'fheumas a bhith càise ... Às dèidh seo an crochadh Pita oirean pasgadh mhionach agus achma dùnadh le càise. Laid air mullach pìosan ìm. Bhèicearachd an cèic airson 45 mionaid a bhith air an aon taobh, an sin feumaidh e car gu cùramach agus cuiridh Multivarki bobhla oirnn a 'fuine airson 40 mionaid.