Chruithneachd noodles

Chruithneachd noodles no Soba noodles - traidiseanta-soitheach ainmeil Iapanach biadh bho na XVI linn, agus a dhèanamh air bun-stèidh den chruithneachd min. Gray dath donn an noodles Chan eil e gu h-àraid tarraingeach, ach blas S e dìreach mìorbhaileach. Airson a 'bhòrd a tha e gu tric a' frithealadh le sabhs air trèana shònraichte truinnsear, gun fuar brot no mar brot, noodles teth brot.

Soba noodles an dèanamh à den chruithneachd min le cruithneachd, oir bhathar a tha air a dhèanamh à fìor-ghlan min chruithneachd, ro ghoil bog. A rèir inbhean a th 'ann an Iapan, gus am bi an noodles bhith air a ghairm den chruithneachd min clàr na làraich leis an aon ainm ann bu chòir 30% no barrachd. Tha àiteachas den chruithneachd ann an Iapan a thòisich ann an III. RC, ach an còcaire agus ith den chruithneachd noodles Japanese thòisich math o chionn ghoirid - beagan bho chionn linntean. Ach, Soba noodles air a stiùireadh a ghlacadh an fancy dhiubh, gèilleadh ach a-mhàin ann an measail rus. Ann an Iapan, chruithneachd noodles a dhèanamh de mhin uabhasach measail cho luath biadh, tha e air a reic air gach oisean.

Chruithneachd noodles ga ullachadh gu furasta agus gu luath, mar a bhathar-choitcheann. Faodaidh e fuar agus teth mar phrìomh-soitheach, agus taobh a-soitheach, sailead, brot, ghoil, anns an adha agus bhas le agus às aonais an sabhs. Tha a 'chuid as motha bhlasta, blasda agus frithealaidh a tha air a bhith "glan" noodles den chruithneachd, deònach gun cur-ris. Cook Soba noodles bu chòir a bhith le mòr faiceallach, oir tha seo fìor fhìnealta bathar. Tha e gu math caol agus fada noodles, tha e eadar-dhealaichte seòrsa dubhar agus blas chiùin, tha e math airson Seasoning fuar soithichean cearcan agus feòil, glasraich agus feòil fhuar Salads.

Chruithneachd noodles: reasabaidh.

Tàthchuid: 250 gramaichean den chruithneachd noodles, dinnsear freumh (ca. 4-5 cm.)., One cuibheasachd curranan, uinneanan - 4 stalks le bholgain. Sauce: 350 ML. bouillon, 5, Art. l. sweet rus fìon, 130 ML. Soy sabhs, salann, piobar. Airson sgeadachadh: picil dinnsear.

Ginger freumh agus curranan Nigh agus glan, uaine uinneanan agus nighidh 'glanadh an taobh a-muigh a' chraicinn. Goil an uisge agus bogadh e Soba noodles nuair uisge ge-tà, tha e riatanach gus Cuir 250-300 ML. fuar ghoil uisge agus goil a-rithist. Às dèidh sin, bhruich an noodles airson beagan mhionaidean agus air tilgeadh air falbh ann an colander, an sin tha thu airson nighidh se e, agus leig an t-uisge traoghadh gu math. Churrain is dinnsear gearradh a-steach gu grinn stiallan, onion - tana fàinneachan, blanched glasraich ann an uisge goileach airson mu 30 diogan, traoghadh agus a chur orra ann an canastair le uisge fuar. Aon uair 'na glasraich air fuarachadh, an t-uisge a thraoghadh feumar. Aig an aon àm, ag ullachadh an sabhs, airson measgachadh seo ann an beag saucepan, brot, sabhs Soy, fìon, salainn agus piobar, ghoil agus fionnar. Tha an sabhs feumar dhòrtadh farsaing còmhnard bobhlaichean mus frithealadh.

Gu socair a 'measgachadh an noodles le curranan, uinneanan agus ruadh, a' sgaoileadh a-mach air còmhnard mheis agus garnish le picil dinnsear.

Chruithneachd noodles le glasraich.

Tàthchuid: 400 gramaichean den chruithneachd noodles, aon beag zucchini, an onion, a eggplant, uaine onion, soilire, 3 v. Spàin tiugh-milis sabhs agus lusan ola.

Goil an noodles a rèir an stiùireadh ann an uisge saillte gus maoth, agus an uair sin air tilgeadh air falbh ann an colander agus a chòmhdach le foil. Zucchini agus eggplant nighe agus gearradh a-steach pìosan de 2 2 ceudameatairean. Teasaich an ola ann phana-fraighigidh, Fry na glasraich thairis àrd teas gu socair browned ach cha bhith bog. Cuir ri dhaibh milis agus tiugh sabhs agus uaine uinneanan, agus a 'dùsgadh a' frithealadh le noodles. Tha e iomchaidh ann an seo mheis chili piobar agus Soy sauce.

An-dràsta, tha sin air a thiormachadh no biadh reòite den chruithneachd Soba noodles, ach mnathan a 'dèanamh barrachd is barrachd bruich den chruithneachd noodles le a làmhan fhèin ann an dachaigh aige fhèin bathar a cheannach. Noodles - doirbh agus pròiseas fada, ach tha e 'fhiach e.