Beirm taois airson paidhean

Tha mòran, gu dearbh, fhios dè dearg bothan. Tha fàileadh cèicean a 'sealltainn an t-saoghail anns an dachaigh agus aoigheachd an sluagh de shoirbheachadh anns an teaghlach agus an deagh làmhan an robh bean an taighe. Agus dè mu dheidhinn glòir an sgileil a bhana-mhaighstir, a bheil fios air mar a dheasachadh beirm taois airson pàidheanan a dhèanamh, agus an uair sin a thoileachadh an teaghlaich agus luchd-tadhail a h-uile seòrsa de cearcaill no Kurnik, a 'frithealach no cèicichean! Tha mòran, ge-tà, air eagal dragh a dheasachadh taois, ach tha e dad an coimeas ri glòir a 'feitheamh.

Pròiseas taois urrainn a leasachadh ann an grunn stiùiridhean. Bidh sinn a 'sealltainn mar a dheasachadh beirm taois airson paidhean agus cuid de na Tionndaidhean. Ann clasaigeach còcaireachd Tha dà phrìomh dhòigh a bhith ag ullachadh an taois: oparny agus bezoparnym. Phàirtean airson na deuchainn agus an àireamh dòcha beagan eadar- dhealaichte, ach anns a 'mhòr-chuid de na mnathan a' dèanamh, na toraidhean: ceithir cupain mine, fear no dhà de bùird siùcair, mu burbles reamhar glainne, aon no dà ugh, mu dheidhinn cupan bainne no uisge. Fat faodar a cleachdadh cha mhòr sam bith - bho lus a ìm cuideigin a 'cleachdadh lard. Bho seo a-suim de stuth amh fhaighinn mu aon cileagram baidse.

Straight taois. Mus fuine an taois a bhith ag ullachadh stuthan amh. Tha an leaghan (bainne no uisge) air a theasachadh gu 40 ceum, a 'beachdachadh nuair a thig còmhla ri na tha air fhàgail co-phàirtean an Teòthachd drop. Beirm a 'briodadh ann an bobhla fa leth ann an tomhas beag de unheated lionn, no faodaidh iad bàs. Airson barrachd gnìomhachd an deasgainn, faodaidh iad a bhith ro-sgaoil ann an uisge blàth agus cuir beagan siùcair. Salainn agus siùcar cuideachd a 'briodadh fa leth a leantainn le bhith a' sìoladh am fuasgladh tro sìoltachan.

Nas fhaide air a h-uile fuasglaidhean a tha measgaichte agus a chur ris na h-uighean. Everything measgaichte le flùr is dùsgadh airson beagan mhionaidean. Airson beirm taois airson paidhean thionndaidh a mach bhrisg, a 'leaghadh saill a chur ris aig deireadh an baidse. Aon uair 'an taois a' tòiseachadh a 'tuiteam air an làmhan agus tailmean, baidse stad, soithichean còmhdaichte le mullach agus an cur ann an àite blàth. Nuair a bha an taois leabhar air a dhùblachadh, tha e sgleog. Deireadh fermentation air a dhearbhadh gun robh an uiread de an taois air a dhol suas còrr is dà amannan, agus tha tlachdmhor fàileadh "sine" deuchainn.

A-nis gu bheil fios agad mar a dh'ullaicheas beirm taois airson paidhean bezoparnym slighe. Nuair a sponge a h-uile dòigh 'tòiseachadh leis an taois - Bris de mhin agus leth an àbhaist. Alt seo air a chleachdadh nuair a bhios àireamh mhòr de fuine. Nuair a bha an taois ferment tur, tha e air a chur ris air fad muffin (reamhar, uighean, salainn, siùcar, blas) agus an còrr de na mine. Anns an t-àbhaisteach fermentation an taois a dh'èireas cothromach, gun beàrnan. Tha am pròiseas a 'toirt mu dhà uair a thìde. Aig an àm seo, an taois bu chòir obmyat turas no dhà.

'S urrainn dhut a dhèanamh beirm taois airson paidhean, mar an seasmhachd agus an grad fermentation phròiseas. GEÀRR-CHUNNTAS slaodach pròiseas a dhèanamh suas ann gu bheil an taois a dheasachadh air-sùgh le teodhachd mu 10 puing. Taois ga fhuine ann am feasgar agus a dh'fhàg-oidhche. Air madainn siùcar agus an ola a tha air a theasachadh gu 60 ceuman agus a 'measgachadh leis an deoch agus an uair sin le flùr. Le Luaith fermentation de beirm Tha barrachd ann an trì uairean an aghaidh an àbhaist.

Tha deiseil taois air a ghearradh a rèir an ceann bhathar-steach pìosan meud àraidh. Tha gach pìos air a roiligeadh suas gu ball agus dh'fhàg a dhìon. An sin de bàlaichean cumadh bathar (cèicean, cheesecakes, msaa), a tha air a chur air a 'fuine duilleag seam sìos. Mus bèicearachd, gach bathar a tha air a smeuradh le ugh yolk a thoirt Shine. Baking àm an crochadh air an t-seòrsa de bhathar agus a luach.

Beagan de na mnathan a 'leigeadh ris beirm taois tiugh uachdar, a' beachdachadh gun beirm a 'toirt gu leòr acid. 'S e seo gun teagamh fìor, ach beirm taois le uachdar tiugh ris a' bharrachd sòda a 'toirt fìor SÙBAILTE agus àileach. Airson cèicean le lìonaidhean leithid a 'tighinn a rèir taois. 'S dòcha gur e seo an dòigh-obrach neo-àbhaisteach a' còcaireachd a 'cuideachadh a' cruthachadh sàr, a tha fada cuimhne agus reasabaidhean air a bhith a 'dol seachad mar theaghlach dìomhair bho ghinealach gu ginealach. Fheuchainn le deuchainn compound agus lìonaidhean, agus fiù 's leis an Teòthachd rèim bèicearachd! Sònraichte Thèid toraidhean a chruthachadh Aura de còcaire-draoidh, agus an droch gu luath a dhi-chuimhneachadh.