Wood balgan-buachair: reasabaidhean blasta airson soithichean

Wood balgan-buachair - tha a ghabhas ithe, glè bhlasta, ach cho fad 'bheag-aithnichte gnè fungas. Tha iad ainm eile - "balgan-buachair mh er", a tha gu litireil eadar-theangachadh bhon Sìnis a 'ciallachadh "coille cluasan." Gu h-àraidh measail air fiodh balgan-buachair ann an Àisia, an Iapan, Coirea agus Sìona, balgan-buachair seo a tha a 'fuireach ann agus a' fuireach ann an àite dligheach a nàiseanta Cuisines de na dùthchannan sin.

Grow "fiodh cluasan" chan ann a mhàin air na craobhan, faodaidh iad cuideachd a 'fàs air connlach agus phronnaidh. 'S e blas aca tuilleadh mar blas biadh-mara na an àbhaist dhuinn, balgain-buachair, agus fàileadh, nach eil iad coltach ri "buachrach" blas. Hats bha mòr agus reamhar casan urrainn a bhith an dà chuid fada agus goirid. Color adan fiodh balgan-buachair an crochadh air fàs tro mheadhan, agus fungais ghnèithean. Young sampaill mar as trice tha liath no dath gorm, agus barrachd "inbheach" - ann an solas donn. A thuilleadh air sin, an currac dòcha gum bi buidhe, geal, pinc is donn, ach tha am fungas a 'fheòil tha daonnan geal le mìn agus rèidh inneach.

Tha a ghabhas ithe pàirt den chraoibh air fungas a-mhàin Chan eil e blasta, ach cuideachd feumail, mar a tha iad a tha saidhbhir ann an pròtain, bhiotamain C, B beothamain, anns a 'chuid as motha de na riatanach daonna mèinnirean. Tha iad sin a fungasan gabhail a-steach dà thuras mar phosphorus, calcium agus iarann na sam bith feòil - cearc, muc-fheòil no mart-fheòil.

Mar tàthchuid ann an iomadh Àisianach soithichean, "fiodh cluasan"-iomlan a 'cur an fheòil soithichean, Salads, measgachadh de bhiadh-mara. Ann an seann Sìona, balgan-buachair seo a tha a 'beachdachadh air mòr-leighis agus a chleachdadh gus dèiligeadh ris a diofar ghalaran. Mar Sìneach ag ràdh, fiodh fungasan a tha comasach air a dhèanamh às ùr anail, a leasachadh fuil cuartachaidh agus san fharsaingeachd a leasachadh slàinte aca, agus tha iad glè cheart, mar meidigeach Eòlais de na fungasan air dearbhadh gu bheil iad a tha ceimigeach fhillte a tha a 'fàs nas slaodaiche a' cruthachadh fuil clots.

Wood balgan-buachair faodar beachdachadh air mar Seasoning neo-eisimeileach airson diofar shoithichean, tha iad gu math còmhla agus Salads, agus feòil soithichean, is brot. A thuilleadh air sin, tha iad sàr thuilleadh air caochladh sauces. Ann an caochladh soithichean, balgan-buachair seo a tha as fheàrr a chur an làthair an deireadh còcaireachd. Fliuchadh balgan-buachair a 'fàs ann an leabhar le 4-6 tursan, agus ga stòradh san frids airson a' char as motha de trì làithean. Ann an riochd an tiormachadh a 'balgan-buachair ghabhas cumail fada gu leòr ann, fhionnar àite tioram.

Wood balgan-buachair: mar a bhruich?

Tioram balgan-buachair a bu chòir a sguabadh fon uisge a 'ruith, a lìonadh le uisge agus bhlàth fhàgail gus bogadh airson beagan uairean a thìde. An sin iterate rithist dòirtidh fuarachadh uisge a ghoil agus a 'fàgail air an sgeilp ìosal a' frids airson an latha a bharrachd de làn foillseachaidh. Bhon an uair a 'buain na balgan-buachair gu tric a' faighinn anns a 'ghainmhich, bu chòir dhaibh a dheagh sgoladh a-rithist às dèidh làn foillseachaidh.

Wood balgan-buachair: buachair reasabaidh sauce

Tàthchuid: 500 gram de tioram fiodh fungasan, teth piobar, creamh, 3 tbsp. spàinean Soy sabhs, basil, 400 ML. uisge, 1 tbsp. spàin de min agus piobar.

Ro-bog fliuch agus dheasaich balgan-buachair dòirtidh Soy sabhs, crathaidh le piobar agus a 'fàgail airson 30 mionaidean. Theasachadh ann an coire no domhainn 'phana-fraighigidh ola lusan agus socair Fry e le sgudaichte peabairean agus creamh, brosnaicheadh Cuir dhaibh balgan-buachair le sabhs agus eanaraich air teas ìosal airson 8-10 mionaidean. Uair sin, cuir an t-uisge a bhith air a mheasgachadh leis a 'mhin, carachadh gus an èideadh dealradh, a thoirt air falbh bho teas, agus crathaidh le gearradh basil.

Recipe sailead fiodh fungasan

Tàthchuid: 100 gram balgain-buachair, 2 ghlanadh, aon mheadhan onion, beag curran, 2-3 fiacail. creamh, airson 's an 0.5. spàin teth piobar, coriander sìol agus Sesame, aig 2 tbsp. -bùird Sesame agus ola lusan, 2 tbsp. spàinean Soy sabhs, 1 hr. spàin siùcair umami gràinnean salainn.

Deasaichte balgan-buachair a 'gearradh agus a' sailleadh. Curranan cliath-theine, ghearradh an onion fàinneachan. Fry ann an ola teth, teth, piobar airson 3-5 mionaidean, agus a thoirt air falbh bho theas (tha e comasach a dhèanamh san àm ri teachd a 'cleachdadh an piobar agus a stòradh anns a' frids). Ghlanadh nighe, tioram agus ghearradh ann an stiallan. Dùsgadh ann an balgain-buachair, glasraich, ròsta piobar, spìosraidh, Soy sabhs, cuir salainn blasad, garnish le uaine.