Aodach neo-àbhaisteach le balgan-buachair

Risotto-diugh a bhith chan ann a mhàin an Eadailtis taigh-bìdh, ach cuideachd aig an taigh. Gu h-àraid ma bhios an taigh-aoigheachd ag ullachadh an uidheam seo, a 'cleachdadh reasabaidhean.

Tha roghainn làitheil den mhias seo air èirigh le balgan-buachair. Agus faodaidh mòran mòr-atharrachadh a bhith ann. Is e am prìomh rud a h-uile càil a chuairteachadh le gaol.

Risotto buachair clasaigeach

Le bhith a 'deasachadh a' mhias Eadailtich seo chan fheum thu ris a ghabhail ach air a bheil arborio. Anns an reasabaidh seo, thathar ga chleachdadh cuideachd. Tha leth-kilogram riatanach. Feumaidh mushrooms 400 g (ma ghabhas thu an tiormachadh, agus an uair sin mòran nas lugha). 'S e as fheàrr freagarrach airson an risotto bha geal balgan-buachair. Tha reasabaidh cuideachd a 'ciallachadh onion ceann 3 creamh cloves, Oilibh Ola agus ìm, peirsill, agus favorite Italian Parmesan càise (mu 150 g).

Tha na balgan-buachair air an gearradh gu breagha agus air an goil ann an uisge. Feumaidh iad a bhith air an sailleadh. An dèidh deasachadh buidseagan, bu chòir am broth fhàgail, bidh feum air nas fhaide air adhart. Tha oiseanan air am biorach gu breagha agus air an sgrìobadh ann an ola ollaidh. Cuir ris a 'chearcall agus an uairsin am madagain. Tha seo uile air a thrioblachadh le teas àrd. Bidh peatrail cuideachd a 'tilgeil a-mach air a' phaban. Tha a 'mheasgachadh air fad saillte sa bhad faisg air deireadh a' chòcaireachd.

Boil ris gu ceart airson risotto - tha e glè chudromach. Tha e air a leagail air brat-fhrithealaidh agus air a bhriseadh ann an ìm gus am bi an cròpa soilleir. Chan eil ach an uair sin feumaidh gu slaodach dòirtidh balgan-buachair brot, gach uair a brosnaicheadh an rus. Nuair a bhios an rèis deiseil, bidh balgan-buachair air a chur ris, agus bu chòir broth a bhith air a chumail co-dhiù. Aon uair 's gum bi an ròisg air a bruich, bidh peirsp air a ghearradh gu h-ùr agus cuiridh leth a' chàise air a 'mhullach. Tha na tha air fhàgail de chàise gràtaichte air a chur ris gach plàta fa leth.

Risotto pumpkin le balgan-buachair

Do mhòran, tha ceist gann, ciamar a nì thu còcaireachd risotto. As deidh a h-uile càil, tha a 'mhias "neo-chinnteach" seo air fàs cho mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Gu dearbh, tha a h-uile dad glè shìmplidh. Agus tha eadhon fìor annasach an reasabaidh a ullachadh. Airson aon dhiubh seo, feumaidh tu 200 g de phucgain, 100 gram de rus, uinneag uaine, champignons, 2 spàinean beaga ola (gu cinnteach ola-ola), rosemary, càise.

Oinniún, balgan-buachair agus pumpkin air an gearradh gu ceàrnagan beaga. Tha am pumpkin air a ghoid san uisge air teine gus am bi e gu tur bog. Thèid uinneanan a shàbhaladh ann an ola. Tha a h-uile ris air a chur an seo, a tha air a frioladh gus am bi dath òr leis an nionnach. An uair sin thèid a dhòrtadh ann an uisge agus a ghoid gus an tèid e deiseil. An uairsin thèid na champignons a chur ris an rus, agus thèid am measgachadh a thoirt a-mach a-rithist, ach mus bi am buachair deiseil. Leudaich e am bàrr-poca agus a-rithist chuir e a-mach e fon chrann.

Tha e fìor mhath gu math blasta agus feumail. Agus gus risotto a chur a-steach le balgan-buachair, tha e riatanach, le bhith a 'maiseachadh le rosemary agus càise gràdhach.

Risotto le balgan-buachair agus peas

Delicate blas fhaighinn bho na balgan-buachair risotto, ma tha sibh ris an feumail uaine peasairean. Gus am biadh seo a thoirt gu buil, feumaidh tu ròg (200 g), uiread de bhalgan-buachair, leth glainne de chios uaine (faodaidh seo a bhith: freumhan, reòta no eadhon le stuag), bulb, leth glainne fìon (geal agus tioram), ìm (is dòcha olla).

Ann am brat-fhrithealaidh, buntàta nas motha na bu mhotha, agus cuiridh e beagan uisge agus beagan ola. Gu ìre mhòr sa bhad, bidh piobagan uaine agus spìosraidhean air an dòrtadh an seo (faodaidh tu tyme no laurushka a chur ris).

Is ann às dèidh na h-innealan sin uile a thèid rionn agus fìon a chur ris. Na bi a 'nighe ris ro làimh. Air an làimh eile, tha a h-uile stalc a tha a 'dèanamh an risotto cho tùr-tairgse, dìreach air a sguabadh air falbh. Cho luath sa bhios an fhìon a 'caochladh, faodaidh tu uisge a chuir ris. Aon uair 's gu bheil an rèis deiseil, faodar spàin bheag de ìm a chur ris a' mhias. Agus a-nis, tha an stuth Eadailtich deiseil airson frithealadh. Fìor, is urrainn dhut a sgeadachadh an toiseach, mar eisimpleir, le uainean.

Gus iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean agad no dìreach a bhith toilichte an taighe aig an taigh-aoigheachd tha e a-nis furasta. As deidh na h-uile, cuidichidh caochladh reasabaidhean risotto le bhith ag eadar-dhealachadh biadh dais na Nollaig.