A 'còcaireachd iasg cèicean: an reasabaidh agus a Tionndaidhean

Am measg a 'mhòr-seòrsa èisg soithichean, iasg cèicean uaill an àite, agus faodar beachdachadh orra sin aon de na mòr-chòrdte.

Le bhrisg, làn sùgh, cùbhraidh, bhas breadcrumbs ann no às an aonais - mar sin faodaidh iad a bhith fishcakes.

Tha bun-bheachd "ghearradh", gu dearbh, a thionnsgal leis an Fraingis, an fheadhainn trendsetters, chan ann a-mhàin ann an dealbhadh aodach, ach cuideachd ann an còcaireachd. "Patty" buntainn ris an eadar-theangachadh air an fhacal "oir", agus tha seo a 'ciallachadh nach Burger ann tùsail aice ciall, faodaidh nach eil ach a bhith na Phronn feòil, ach cuideachd air an iomlan pìos dheth, agus bha e ceart air an iomall.

Beagan às dèidh sin, beachd air an cutlet mar rudeigin Phronn Phronn an aiseag chun a seòrsachan eile de stuthan. Mar sin bha bhuntàta patties, rus cutlets, patties a dhèanamh bho Soy, chops glasraich (càl agus churranan), balgain-buachair agus iasg cèicean. Recipe airson a h-uile seòrsa chops mu coltach, ach, gu dearbh, a 'blasad air na h-uile seòrsa de chops a tha tur eadar-dhealaichte.

Mar eisimpleir, airson iasg a chòcaireachd cutlets (reasabaidh Pollock) a 'toirt air falbh bho na cnàmhan an èisg, gu cùramach a' gearradh an itean, mions feòil an èisg le ro-bog fliuch ann am bainne geal Bun. Tha e deatamach ris an stuffing de uinneanan agus curranan: bidh iad a 'blasad air na bu bheairtiche cutlets agus churran bhas cutlets a thoirt pinkish dath.

Airson chops caola gnè èisg air fàs nas làn sùgh, an stuffing Faodar cur ris an t-ìm no margarine. Ma làimh Cha robh stuthan sin, cuir 2-3-bùird de neòinean-ola, agus an uair sin mar thoradh a gheibh thu socair fishcakes. Recipe gabhail a-steach cleachdadh na h-ola ann an còcaireachd cutlets èisg cuideachd a tha ga dhèanamh comasach a-mhàin Chan eil Cuir geir ann mhairt-fheòil, ach cuideachd a 'cur pìos ìm dìreach ann am meadhan an cutlets ann am pròiseas molding. Mar eisimpleir, a bhith ag ullachadh èisg cèicean de geadas. Tha an reasabaidh a tha sìmplidh: feòil air a thogail bho na cnàmhan, mions ann an tuilleadan bogadh ann am bainne geal bhonnach (fada bhonnach) is uinneanan. Cuir salann is piobar a 'blasad air, agus ann am meadhan an cutlets phasgadh pìos ìm, a tha anns a' phròiseas teas leigheas Bidh leaghadh agus a 'measgachadh le sùgh. Nuair a chur a-steach a leithid cutlets teaghlach agaibh a bhios a 'cur iongnadh: cùbhraidh, àlainn bhlasta sùgh a' sruthadh sìos air a 'mhias agus a' dèanamh a 'faighneachd airson bualadh spàin air bòrd ann an sàmhach riatanas a bharrachd!

Iasg cèicean, an reasabaidh a bheil gach teaghlach a bhith aca fhèin, gu foirfe còmhla ri glasraich mar garnish. Faodaidh e bhith air a ghoil no buntàta ròsta, broccoli, pònairean ann an sabhs tomàto, glasraich eanaraich, Cauliflower ann Bris, stewed ann an tiugh-uachdar meacan. A thuilleadh air sin, iasg cèicean Faodar frithealadh le diofar sauces, agus air am bruich ann an geal no dearg sauce.

Tha a 'bhunait airson min-fhlùir a tha sabhs geal, air a mheasgadh le uisge no Frasan aotrom cream (uaireannan bainne), agus bhas gus an òir donn, uinneanan. Tha seo a 'sabhs Canar bechamel agus tha e gu math farsaing a chleachdadh ann an còcaireachd.

Ma tha thu a 'còcaireachd iasg cèicean reasabaidh a' leigeil orra Stew ann an dearg sabhs tomàto stèidhichte air Paste no sùgh tomàto. Tha seo a 'sabhs bheir sharpness ri ur burgairean, ach nì iad a' blasad air nas lugha chruthachail.

Classics na Seòrsa Mhol a 'biadhadh an èisg cèicean le cranberry sauce. Cuideachd, inntinneach measgachadh le iasg cèicichean tha sabhs a dhèanamh bho cranberries.

Agus, faodaidh sibh an sabhs tomàto de, sweet piobar, onion, olives agus fìon geal. Tha seo a 'sabhs mìorbhaileach mìorbhaileach aroma agus blas agus an co-sheirm gus cur blas sam bith feòil no iasg soithichean.

Uime sin, deuchainn, a chruthachadh, a 'coimhead airson roghainnean ùra agus measgachaidhean de blas agus fàileadh, agus glòir an còcaire cruthachail Bidh tadhal mar thaibhsean thu!