Wine bho cranberry aig an taigh: gu h-àraidh a 'còcaireachd agus reasabaidhean

Cranberry ann an feartan - chan dìreach freagarrach airson fìon-dhearcan. Seach gu bheil ìre àrd de shearbhachd (3.25%) agus ìosal siùcar shusbaint (3.6%) den t-sùgh a 'còcaireachd anns a' phròiseas a bhith air thinned. Tha seo a 'lùghdachadh gu mòr gnìomhachd an stuth amh agus a' toirt an cuid deiseil deoch uisge. Gidheadh, ann an iomadh sgìrean a tuath na Ruis air a bhith fada a bhith a 'deasachadh am fion bho na cranberry, a' cleachdadh measgachadh de dhòighean-obrach agus dìomhair. Mar eisimpleir, b 'fhiach e beachdachadh air cuid de na roghainnean as inntinniche.

bathar nàdarra

Airson fìon cranberry thionndaidh e a-mach nach eil cho tiugh, tha e nas fheàrr a 'cleachdadh na dearcan, chruinnich an dèidh a' chiad reothadh. Aig an àm seo, tha iad anns an uiread as motha de shiùcair, aig a bheil deagh bhuaidh air càileachd a 'tabhainn. Gus obrachadh a bheil e riatanach a ghabhail 5 kg de dh'fhìor-braoileagan, siùcar agus uisge glan.

Tha còcaireachd a 'phròiseas a' gabhail àite ann an grunn ìrean:

1. A 'chiad feumaidh tu a dhol tro na dearcan, a thoirt air falbh bhuapa uile Garbage grod agus mheasan.
2. An uair sin, feumaidh iad a 'bleith, a' tionndadh a-steach do homogeneous mass.
3. Tha bleith a 'ghràin bhathar tha measgta le h-uisge, cuir leth Kilo siùcair agus a chur ann domhainn container. Airson nach biodh a 'faighinn a-steach dhan meacanaigeach truailleadh nas fheàrr uachdar còmhdach le gauze.
4. Comas a chur ann an àite dorcha blàth airson chòig làithean. Anns a 'chùis seo, a' th 'ann an obair làitheil na feum a' gluasad làimh no spàinn fhiodh.
5. Nuair a nochdas air an uachdar a tha tiugh "Cap" anns a-phronnaidh. An uair sin, feumar an leaghan a thraoghadh a-steach gu cùramach glan bobhla. Nas fheàrr airson seo a chleachdadh glainne botal. Mar sin bidh e nas fhasa smachd a chumail air a 'phròiseas. Mash Chan eil e riatanach a 'tilgeil air falbh. Bu chòir gum biodh turas no dhà gus faighinn seachad tro iomadh fillidhean de gauze agus cuideachd ris an fermentation soitheach.
6. Tha an mash Cuir 2 cg de shiùcair agus a 'measgachadh na th'. Air mullach an amhach na botal airson an 'Further rubair glove mheur pricks gach snàthaid roimhe. Bidh i a 'cluich an dreuchd uisge ròn. Bu chòir comas a bhith air a chur ann an àite dorcha agus a chumail aig an t-seòmar Teòthachd (25 ceum).
7. An dèidh 4 làithean, an leaghan a bu chòir a thraoghadh, ris e leth cileagram de shiùcair, agus a 'fuasgladh a chaidh a chur a-steach am botal a-rithist.
8. An dèidh a 'feitheamh airson 3-4 làithean, modh feumar repeated. Aig an ìre seo, fhàgail siùcar loisg (1 cileagram).
9. Tha bathar a bu chòir a bhith air fhàgail na aonar. Tha am pròiseas fermentation Mairidh, mar as trice, bho 3 gu 4.5 seachdainean. Le deireadh an teirm tiugh precipitate bu chòir nochdadh aig a 'bhonn agus rubair glove settles. 'S e seo comharra air an deireadh fermentation.
10. An sin fior-ghlan fìon e riatanach gu cùramach a 'dòrtadh a-steach canopaic agus chuir e iad ann an cool dorcha àite airson ùine de 3 gu 6 mìosan. 'S e seo an t-àm a dhìth airson fàs aosta bathar.

Tha am pròiseas iomlan a 'ghrùid a dh'fhaodadh a nochdadh a-rithist. Pure bathar, bu chòir cuideachd a bhith air a dhrèanadh tro tube. So faighinn fìor fìon cranberry. A-nis, deiseil Faodar dhòrtadh air àbhaisteach ghlainne botail agus a stòradh airson grunn bhliadhnaichean ann an àite tarraingeach, àm gu àm tha e a 'gabhail a ghabhail tlachdmhor blas agus fìnealta aroma.

Without a 'cleachdadh sourdough

Ann am prionnsabal, deagh fìon bho cranberry a dhèanamh gun thaois ghoirt. Gus seo a dhèanamh, bathar dh'fheumar a ghabhail ann an co-mheas a leanas: 4.1 liotair sùgh cranberry 3.6 cilos de shiùcair agus 1.4 liotair uisge.

phròiseas bidh an teicneòlas atharrachadh cuideachd:

1. Chiad, gu math nighe stuth amh bu chòir a chur airson 50 mionaid ann glan uisge fuar.
2. Às dèidh sin, na dearcan bu chòir mionaideach a phronnadh. Tha an cèic còmhla ri sùgh chlì gu ferment airson 13 làithean.
3. Lìon le siùcar, 'carachadh agus chuir iad a-steach na th' botal. Air an amhaich a tharraing miotagan rubair le lot corragan. Ann an suidheachadh mar seo, a 'measgachadh bu chòir siubhal eile 29 làithean.
4. Aig an ìre mu dheireadh de chrìochnaichte deoch bu chòir a bhith a 'glanadh a' truailleadh. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu brath a ghabhail air gauze. Tha modh-obrach a-rithist iomadh uair.

Tha bathar a bu chòir a dhòrtadh sònraichte crogain (botail) agus an cur ann an àite tarraingeach airson abachaidh A?. An dèidh mìos agus leth fìon a bhios gu tur deiseil airson a cleachdadh.

ceangal deoch

Airson an fheadhainn a b 'fheàrr làidire deochan urrainn feuchainn dèanamh Homemade fìon bho cranberry còmhla ri deoch-làidir. Tha an dòigh seo a chleachdadh gu math tric o chionn ghoirid. Airson obrachadh a tha a dhìth: 1 kg dearcan liotair uisge, agus 425 gram de shiùcair gach liotair de ghlan deoch-làidir (96%).

Anns a 'chùis seo, feumaidh tu a' cluich na ceuman a leanas:

1. A chaidh a sguabadh agus air a dheagh thiormachadh dearcan chiad Feumaidh a 'bleith. 'S urrainn dhut a chleachdadh blender no feòil grinder.
2. Buntàta pronn sgaoileadh a-mach air bruaichean, dòirtidh an deoch-làidir agus a 'fàgail airson 7 làithean, bhathar a dh'fhaodadh a bhith air an cumail a-mach.
3. Taom a 'roinn a-mach an t-uisge agus a' fàgail a 'measgachadh gu abachadh airson seachdain eile.
4. A thomhas suim de shiùcair a mheasgadh ann an dà liotair uisge agus a 'fuasgladh a chur ris an dhath.
5. Tha measgachadh air a dhòrtadh ann am pana e, chuir e air a theasachadh air an stòbha agus suas ri 70 ceum.
6. An dèidh an aifreann air a fuarachadh, feumaidh i a 'traoghadh.
7. Tha fìon urrainn ach dòirtidh a-steach botail agus leig iad seasamh airson co-dhiù latha eile.

Tha e a 'tionndadh dhaingnichean dheoch le tlachdmhor cranberry blas agus aroma.

Homemade reasabaidhean

Neo-uile duine aig a bheil an cothrom ann beatha fìor-ghlan a 'faighinn deoch làidir. Uime sin, tha daoine buailteach a bhith a 'cleachdadh an fheadhainn stuthan a tha furasta a lorg ann an stòr. Math daingnichte fìon bho cranberry aig an taigh a bhith air a dhèanamh, mar eisimpleir, le bharrachd air an àbhaist air bhodka. Aig an aon bhlas an deoch fhathast deach atharrachadh cha mhòr. Airson an dòigh seo a dh'fheumas a leanas tàthchuid: airson gach 500 gram de dearcagan airson 1 liotair de bhodka is uisge, agus 1 kg de shiùcair.

Ullaich deoch feumaidh e bhith mar a leanas:

1. Chiad, ùr dearcan dh'fheumas a dhol, nighidh, an sin dòirtidh ann colander a 'traoghadh fad na h-uisge a ghabhadh i. Bidh seo am feum greis.
2. Cranberries bhith a 'gluasad a-steach gu domhainn container agus dòirtidh siùcar. Ro gach dhearcag a bhith a 'prick le snàthad.
3. Às dèidh leth-uair a thìde air an sùgh a bhios chun an uachdair. Aig an àm seo, bu chòir ùine a 'goil an uisge, agus leig e air fhuarachadh sìos.
4. Tha susbaint na container a 'dòrtadh a-steach trì-liotair soitheach. Cuir bhodka agus dh'ullaich uisge, a 'gluasad, agus an uair sin còmhdach le teann mullach.
5. Banca a chur ann an àite dorcha agus a chumail an sin airson co-dhiù mìos. Tha an teòthachd an t-seòmar a bu chòir a bhith mu dheidhinn 20 ceum. Tha bathar urrainn a chumail nas fhaide. Tha blas seo ach fàs nas fheàrr.

Às dèidh sin, a 'measgachadh a bu chòir a bhith socair a shìoladh tro fabric. Air a 'bhòrd deoch as fheàrr a bha a' frithealadh ann an gearradh-a-glainne decanters, a 'cur cuideam nas fheàrr a annasach dath.

sweet fìon

A dh'aindeoin meudachadh air searbhachd na dearcan, faodaidh sibh fìor bhlasta sweet Homemade fìon cranberry. Tha an reasabaidh a 'bhathar seo, faodaidh tu a thogail airson an dà chuid fireannaich agus boireannaich. Anns an t-seann chùis Feumaidh: 1 botal (0.5 liotairean) bhodka cupa siùcair agus leth cupa dearcan.

A dòigh airson a bhith ag ullachadh na dheoch anabarrach sìmplidh:

1. Glan na dearcan feum a shìneadh an toiseach, agus an uair sin a mheasgachadh le siùcar.
2. Tha am mòr-theangachas ann an quart pige, dòirtidh bhodka agus a 'fàgail airson dà sheachdain, a' dùnadh e gu teann le plastaig a mullach. Tron àm an composition feumar crathadh àm gu àm.
3. Às dèidh sin, a 'bhanca bu chòir a bhith an là anns an frids, agus an uair sin strèan dà uair ann an grunn sreathan de cheesecloth. A geur Teòthachd drop a dhìth gus dèanamh cinnteach gu bheil, ann an deireadh a 'ghnothaich Cha robh mì-thlachdmhor gelatinous precipitate.

Boireannaich a tha air a bhith eòlach air a 'mealtainn sweet fìon. Uime sin, mus blasad deiseil feumaidh tu a chur ris an t-sioraip a dhèanamh à dà cupannan uisge agus siùcar.

Tha seo a thuilleadh air sin bidh deimhinneach 'toirt buaidh air tòna an dheoch. Bidh e a 'fàs nas miosa. Ma tha am fìon coltach fhathast ro làidir, an sin coltach modh-obrach a-rithist iomadh turas a choileanadh miannaichte thoradh.

Sgudail saor-riochdachaidh

Tha a h-uile eas-bhuannachd de roimhe dòighean dèanamh fìon às dèidh a 'giollachd a' dearcagan airson a thilgeil air falbh. 'S e seo - glè càil a thilgeil às, a' beachdachadh air mòr buannachdan cranberries. Thrifty mnathan a bhith a 'còrdadh inntinneach roghainn, ann a dh'fhaodas tu a dhèanamh an glè bhlasta fìon bho cranberry aig an taigh. Tha an reasabaidh a tha math oir tha ea 'dùnadh a-mach sam bith fermentation, a tha a' cur feum air tòrr ùine. Gus obrachadh feum:

siùcair, ùr agus 'cranberries' bhodka (faodaidh tu cuideachd a 'gabhail deoch làidir no bhodka).

Tha còcaireachd pròiseas trì ìrean ann:

1. Tha a 'chiad rud a dh'fheumas tu a' glanadh na dearcan air am pasgadh a-steach am bobhla agus a lìonadh le siùcar. Anns an staid, cranberries bu chòir seasamh latha. An ceudna bean an taighe nuair a fhuair a 'deasachadh staing.
2. An ath latha, faodaidh sibh a 'faicinn sin ann an pelvis, àireamh mhòr de sùgh. Bu chòir a bhith a thraoghadh.
3. Sweet bathar a mheasgachadh le bhodka ann an làimh dheis shùim. H-uile càil an crochadh air na roghainnean pearsanta blas.

Agus de na dearcan Faodar bruich mòr staing.