UZO deoch: tùs an ainm agus an dealbh

Anise Greugais bhodka le leithid draoidheil ainm "ouzo" Tha e iongantach blas. A thuilleadh air an sin, ann an tomhasan measgaichte, tha an deoch ouzo glè fheumail. A rèir nan uirsgeulan, chleachd na diathan e neo-bhàsachd fhaighinn. Agus anns an t-Seann Ghrèig, b 'e am vodca am prìomh dhot deoch làidir aig diofar fhèistean.

An-diugh, tha na Greugaich ag ràdh gu bràth ris an seòrsa deoch-làidir seo an ionmhas nàiseanta aca. Duine sam bith a bha fortanach tadhal air seann dùthaich, a 'meas gu bheil e mar dhleastanas air ouzo fheuchainn.

Tuairisgeul an toraidh

Tha ouzo deoch air a dheasachadh bho chraobhan-mara agus measgachadh de luibhean. Is e gnè riatanach anise. Mar as trice tha neart vodca a 'ruighinn 40-50 ceum. Tha fàileadh deiseil deiseil coltach ri siorup cough, agus mar sin chan eil mòran de luchd-siubhail ag aontachadh a 'feuchainn ris an toradh. Ach ma tha iad fhathast cunnartach a dhèanamh, thig iad bhuaithe ann an eun cobhartaich.

Tha aon thogalach math aig an vodca: bhon neach a bhios ga chleachdadh, cha tig an t-àile deoch làidir idir. Ann an seòmar far a bheil ouzo, chan eil an deoch cuideachd a 'fàgail àrdachadh deoch làidir.

Anns a 'Ghrèig, tha an vodca ainmichte air a chleachdadh san dòigh a leanas: tha treas cuid den ouzo air a dhòrtadh gu glainne àrd cumhang, agus an uairsin thèid uisge a chur ris a' ghobhar. Taing do anise ola, sùgh Milky. Ach tha dòighean eile ann a bhith a 'cleachdadh an vodca seo. Bruidhnidh sinn mun deidhinn a-rithist.

Gus ouzo bidh iad a 'frithealadh caochladh bhiarangan, a' tòiseachadh le biadh mara agus a 'crìochnachadh le toradh cianalach. Ach faodaidh tu a bhith ga òl mar èideadh, gun bhiaran. Bidh eòlaichean a 'moladh gun deoch mì-mhodhail a chleachdadh, ga ithe le mellain.

Tùs an ainm

Mar a tha aon de na sgeulachdan ag innse dhuinn, fhuair an deoch ouzo an t-ainm air sgàth aon sgrìobhadh. Agus chaidh a h-uile càil mar seo: o chionn fhada, fhuair aon de na h-iomairtean a bha a 'dèanamh stuthan deoch-làidir òrdugh bho Marseilles. Chaidh an deoch a dhèanamh deiseil ann am bogsa air an deach a sgrìobhadh - cleachdadh Massalia. Ann an eadar-theangachadh tha an abairt seo a 'ciallachadh "airson a chleachdadh ann am Marseilles".

Thar ùine, dh'fhalbh am facal Massalia bho bheatha làitheil. Agus tha am facal cleachdadh air fhàgail, agus thòisich iad a 'gairm an deoch. Chan eil fianais saidheansail aig an dreach seo, agus mar sin chan eil ach an-diugh a 'gabhail a-steach a bhith a' toirt seachad beachd sam bith.

Tha teisteanas eile ann cuideachd carson a tha an deoch Uzo a 'giùlan dìreach an ainm seo. A rèir a 'bheachd seo, tha an tiotal co-cheangailte ris a' bhriathrachas de üzüm às a 'Ghearmailt, a tha ag eadar-theangachadh mar "ionaltradh fiadhaich" no "crann fìona".

Ann an 1989, chlàraich actairean Greugach an tiotal "Uzo". Às dèidh sin, fhuair an toradh inbhe nàiseanta. Chan fhaod deoch làidir a dhèanamh ach ann an crìochan stàit na Grèige.

Teicneòlas toraidh Vodka

Thathas a 'dèanamh ouzo deoch le bhith a' cur a 'mhonaidh còmhla, a tha air a dhèanamh le bòidhchead fiadhaich, agus deoch dà fhichead ceum. Tha am measgachadh a tha a 'tighinn air adhart a' cur a-mach coriander, spinach, chamomile, finganal, almoin agus clòbh. Beagan mhìosan an dèidh sin tha an sgrìobhadh air a ghlanadh a-rithist. Tha an teicneòlas seo a 'solarachadh blas le blas aotrom le notaichean sònraichte de luibhean agus luibhean. Rud coltach ri sambuk Eadailteach.

Ach tha reasabaidhean eile ann airson an vodca seo. Fìor, tha e riatanach cumail ris an aon riaghailt a chaidh a stèidheachadh le lagh Greugach: bu chòir co-dhiù 20% de bhunachadh deoch làidir a thighinn bho fhiaclan fìona, a gheibhear bho chèic ola agus sùgh. Feumaidh anise a bhith na phàirt riatanach den deoch.

A 'deasachadh vodca gun fhios aig an taigh

Ouzo - deoch làidir - faodaidh tu còcaireachd aig an taigh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu:

• Ceud gram gram;
• Aon lítear de vodca no deoch làidir;
• 20 gram de badjan;
• Dà liotair uisge;
• Còig gram de chairt;
• Dà gheug de chlach.

Tha Vodca air a dhòrtadh ann an siospan no soitheach freagarrach eile agus cuiridh e clòbh, anise, cairtamom agus baden. Tha an t-aodach dùinte le cnap agus air a chur airson dà sheachdain ann an seòmar dorcha. Rè na h-ùine seo, feumar smachd a chumail air teòthachd an t-seòmair. Bu chòir an teòthachd ann a bhith eadar 18-20 ° C.

Às deidh dà sheachdain, thèid cruth a ghearradh, thèid uisge a chur ris agus thèid an cumadh seo a dhòrtadh ann an ciùb grùdaireachd. A-nis, feumar spìosraidh a chur anns a 'chupa tioram, ach faodaidh tu cuideachd an ceangal a dhèanamh ann an ceesecloth agus an crochadh anns a' chìob-ghrùdaidh. Tha seo uile air a dheàrbhadh agus tha an vodca ullaichte air a chumail ann an seòmar dorcha airson trì latha mus tèid a chleachdadh.

Tha blas a 'tighinn bhon deoch a tha a' tighinn às a dhèidh.

Mar a dh 'òl sinn ouzo

Deoch Greugach Uzo deoch ann an diofar dhòighean. Clasaigeach airson luchd-còmhnaidh dòigh Hellas a tha sinn air tuairisgeul mu thràth. Nise, beachdaichidh sinn air atharrachaidhean eile de bhith a 'cleachdadh vodka anise. Faodar Ouzo a bhith air an deoch le deigh - tha ciùban deigh beagan blasadach air blas daingeann. Ma thèid an deoch a ghlanadh ro-làimh, bidh e cuideachd nas bòidhche. Leis gu bheil an toradh sa bheul a 'cluinntinn an-dràsta, bidh e a' toirt atharrachadh air na feartan blas aige sa bhad.

Anns a 'Ghrèig, is e roghainn a tha a' còrdadh ri vodca a chleachdadh na chruth ghlan. Is e seo an diofar de Sketo. Bu chòir teòthachd an ouzo seo a bhith 18-23 ceum. Deoch deoch gu slaodach, a 'dèanamh tuicean beaga, gus am faigh thu blas air a blas. Leis gu bheil deoch-làidir ag adhbhrachadh coltas a 'mhiann, thathar a' moladh gun deoch e mar ghoireas e.

Bidh na Greugaich a 'cleachdadh biadh mara no salad aotrom mar bhiadh. Ach tha an vodca seo còmhla ri measan, milseag, càise, biadh feòil agus cofaidh làidir.

Ouzo anns an cocktail

Ann an Hellas, thathar a 'gabhail ris a-mhàin ann an cruth fìor-ghlan gus ouzo a chleachdadh. Tha an deoch anns a 'Ghrèig a' meas gu bheil e mì-thoilichte a bhith na bhunait airson cocktails. Ach ann an dùthchannan Eòrpach tha luchd-bìdh a 'tairgse coileagan iongantach a tha stèidhichte air vodca anise. Mar eisimpleir, cocktail leis an ainm Grèigeach "Iliad". Tha ea 'gabhail a-steach:

• 60 mililitir de uisge "Amaretto";
• 120 mililitir de ouzo;
• Trì dearcan sùbh-lusan;
• Ceud gram de chiùban deigh.

Bu chòir an glainne a lìonadh le deigh, an dòbhran a dhòrtadh, cuir na smeòbhrain a bhriseadh air a 'choidseadair agus a' measgachadh na h-innealan. Às dèidh sin, tha an soitheach air a lìonadh le vodca Greugach agus a-rithist measgaichte.

Canar "Tìgear Greugach" ris a 'chocktail eile a bhios a' cleachdadh ouzo. Tha e a 'toirt a-steach 30 milliliters de fhileadh anisic agus 120 mililitir de sùgh orains. Thoir sùgh is vodca dhan ghlainne le ciùbain deigh agus cuiridh iad an lionn còmhla ri chèile. Mura h-eil sùgh orains ann, nì lemon.

Taigh-tasgaidh tiomnaichte airson vodca

Is e Uzo deoch nàiseanta a 'Ghrèig, agus mar sin thathar a' toirt urram an seo agus chaidh eadhon taigh-tasgaidh a stèidheachadh mar urram. Tha an institiùd suidhichte ann am baile Plomari air eilean Lesbos. An seo, airson a bhith a 'dèanamh an toraidh, thathar a' toirt a-steach teicneòlasan daonnan. Agus anns an taigh-tasgaidh tha na ciad innealan a chaidh a chleachdadh gus vodca a chruthachadh. Stàilichean aithnichte de dhath gorm, a ghlèidh na botail roimhe, a bharrachd air a 'chiad ghoileadair, a' dol air ais gu 1858.

Tha an taigh-tasgaidh a 'buntainn ri teaghlach Barbayannis. Is iad sin na riochdairean deoch làidir a tha aithnichte sa Ghrèig. Tha ballachan an stèisein seo fhathast a 'sàbhaladh na rùintean a th' aig Barbayannis, a tha a 'toirt blas agus càileachd sònraichte don deoch.

Airson aoighean fosglaidh dorsan a 'bhùth cuimhneachaidh agus an fhàilteachadh, agus faodaidh a h-uile duine pàirt a ghabhail ann a bhith a' blasad ouzo.

Tagh deagh shealladh

Bidh luchd-turais Vodka ouzo tric a 'toirt an càirdean mar chuimhneachan. Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr na a h-uile magnets agus figearan. Bidh mòran de luchd-siubhail a 'toirt taic dhaibh airson buaireadh agus vodca fhaighinn ann am botail tiodhlac a tha a' dèanamh lethbhreac de chumadh seann ìomhaighean Grèigeach. Ach dìreach bho na ceannachdan sin feumar diùltadh, airson a bhith a 'pacadh an-seo ach a-mhàin, agus tha a cumail suas a' fàgail mòran airson a bhith ag iarraidh. Thathas a 'dòrtadh an ouzo fìor ann an "karafki" - botail air an dèanamh le glainne shoilleir agus le cumadh sìmplidh.

Tha e nas fheàrr cuideachd gun a bhith a 'ceannach vodca ainmeil ann an àiteachan turasachd luchd-turais. Tha an toradh as fheàrr air a reic anns a 'phrìomh mhargaidh ann an Athens, a tha suidhichte aig bonn na Acropolis. Ach tha an vodka quality anise as fheàrr sa Ghrèig air a dhèanamh air eilean Lesbos. Bu chòir an riaghailt seo a leantainn nuair a cheannaich thu an deoch làidir a tha air a mhìneachadh.