Ullachadh ceart agus bhlasta. Bha pìos a 'ghrian - chanterelle.

Chanterelle - aon de na balgan-buachair as motha fèill mhòr-chuid de dhaoine ann an dùthaich againn. Agus tha seo a 'còrdadh gu h-iomlan reusanta. Am measg na h-uile a ghabhas ithe balgain-buachair, tha i air aon de na h-àiteachan a b'urramaiche, oir tha grunn sheilbhean feumail airson daoine. Tro-chèile chanterelle eile a tha dìreach do-dhèanta. Tha iad sin soilleir buidhe no orainds balgain-buachair, a 'coimhead mar na pìosan a' ghrian, steigte ann an fheur uaine.

Chanterelle balgan-buachair a tha sònraichte sùil. Tha iad ann an aon phìos, se sin, a 'chas nach eil sgaradh bhon a' ceap. Fruit corp fharsaingeachd funail orains le rèidh craiceann ceap agus tana sliseagan bho ìsle taobh. Tha seo a 'fungas a' fàs mar as trice ann an coilltean seargach. Ach gu math tric tha e a gheibhear ann measgaichte agus uaireannan fiù 's ann an craobhan, ach tha seo tearc. Gu math beagan chanterelle, faodaidh sibh dial measarra ann an sònaichean. Tha iad mar as trice a 'fàs ann am buidhnean, mar a chanas iad pickers - teaghlaichean mòra. Nan aonar tha gu math tearc, agus mar sin ma chì thu ann an fheur tha beagan Miracle, an urrainn dhut coimhead airson a h-uile teaghlach faisg air làimh. Gu h-àraid mòr fhoghair chanterelle a thoirt 2-4 làithean às dèidh uisge trom.

A rèir an t-susbaint na beothamain agus ri tachartasan shearbhagan amino a tha riatanach airson a 'chuirp, fungas seo nas fheàrr na mòran ghnèithean eile. Shoithichean gabhail a-steach e ann an slàinte biadh airson diofar Sùla galaran agus tinneasan, oir tha e a 'churaidh air na th' chuid as motha de na trace eileamaidean cudromach, gu h-àraidh copair, sinc, agus, gu dearbh, carotene. A tha anns na balgan-buachair mathachadh cuideachadh a 'leasachadh shùil staid. Iad a 'cleachdadh a' cur ri leasachadh na mucous membranes an sùilean agus a 'meudachadh na h-ìre' cur an aghaidh diofar galaran agus bhìorasan. A bharrachd, bho shean, chanterelle a chleachdadh airson amhach ghoirt, ge-tà, agus tinneasan eile. Bha iad a 'falbh gu foirfe sam bith sèid agus cuideachd a' brosnachadh excretion de radionuclides.

Ma tha sinn a 'beachdachadh am fungas a thaobh còcaireachd, a tha iad a' meas a bhith an treas clas, bhon a tha e chnàmhadh math dona. Ach càileachd seo chan eil a 'cur bacadh gnìomhach gan cleachdadh. Cleachd e air ionann ris chanterelle balgain-buachair agus champignons. Tha iad gu math furasta a bhith a 'measgachadh le diofar lusan agus feòil. Tha iad air a chur ris sauces, stuffings agus pates. Agus fad ro-leigheas ach a-mhàin ann am fìor làn-nigheadaireachd agus obsushivaniya. Still, bu chòir dhut fios agam mar a bhruich balgan-buachair chanterelle ceart.

Cooking a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte. Tha a 'chuid as motha bhlasta a tha iad a' ròsda, ged a tha seo a bu furasta a-ullachadh mheis. Ach a bharrachd, chanterelle a thiormachadh, a shailleadh agus air a shailleadh, air a ghoil le dhaibh fiù brot. Recipes de còcaireachd, tha mòran. Fiù 's an roghainn de bhas chanterelle a dh'innlich cho mòr nach urrainn dhaibh a bhith air an cunntadh, ach bunait iad uile an aon neach. e na laighe ann gu bheil an deònach a ghearradh balgan-buachair a chur ann am pana agus an dèidh an t-uisge air a dheatachadh, Cuir an t-ìm agus sìol. Ach an uair sin tha e mar-thà a ghabhas ris càil mar - sliseagan buntàta, cearc, uighean, bruich spaghetti no macaroni. Faodaidh tu cleachdadh ròsta chanterelle mar an cur ann an pizza no a lìonadh airson pàidheanan a dhèanamh.

Tha mòran còcairean e riatanach beachdachadh air a 'goil an fungus roimhibh Fry orra. Cook mu 20 mionaid, a 'cur uisge gu sùgh liomaid gu balgan-buachair nach caill iad an dath. Ach an ceum seo a 'chumantas tha riatanach. Cuir a-steach e air an taobh sàbhailte. Agus mar as trice a-mhàin ann an cùis sauces a tha uabhasach blasda. Seo an sìmplidhe dhiubh. 200 gr. chanterelle Feumaidh Fry, dòirtidh 3-4 tbsp fion geal, beagan eanaraich. Uair sin, cuir 4-5-bùird tiugh, trom-uachdar agus simmer airson mu 3 mionaidean.

Cook chanterelle urrainn dòighean eile. Mar eisimpleir, tha e comasach a chur às dhaibh ann an tiugh uachdar. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail a saucepan. Leaghadh e ann bùird de ìm agus socair Fry an sgudaichte creamh Clove (beag). Uair sin, cuir beag sgudaichte onion, agus a 'cur beagan sìol not ullachadh sionnaich, salann, piobar, spìosraidh (roghainneil). Nuair a balgan-buachair Fry, cuir 100-150 ML de uachdar tiugh agus simmer airson mu 20 mionaid mullach. Às dèidh sin, leig an t-soitheach a 'suidhe airson leth-uair a thìde. Meal do mine!