Tatarais pàidheanan a dhèanamh le feòil - Waraqa

Nuair a thig e gu traidiseanta Tatarais 'bhìdh, tha e doirbh smaoineachadh mu daithead agus gèillidh figearan. Tatars riamh air a bhith ainmeil airson na diofar shoithichean, agus tha e a 'toirt air thoiseach suidheachadh pastraidhean, mar dàrna soitheach dumplings is pàidheanan a dhèanamh le feòil, mar sin, gun luaidh nàiseanta siùcairean agus DESSERTS. Clàran-còmhnaidh a 'briseadh le annasan ann an seo daoine aoigheil, agus chan eil an t-acras a' fuireach na bha riamh.

Traidiseanta feòil paidhean Tatarais biadh ris an canar Waraqa. Cluicheadairean shoithichean a lorg ann an iomadh sluagh Meadhan Àisia. Airson a h-uile Waraqa tha e cumanta aon - a 'còcaireachd dòigh: tha iad daonnan a' bhas ann an ola lusan ann a 'phana-fraighigidh. Tha an lìonadh agus an taois eadar-dhealaichte a rèir a 'cruthachadh a thuilleadh air ann an coltas. A feart sònraichte de Waraqa eile pàidheanan a dhèanamh gu bheil an fheòil a tha a bhruich ann an ro-làimh. Ovine toiseach a thoinneamh ann feòil grinder, bhas ann an ola no uachdar gus an làn bruich. Às dèidh na h-uile, tha sinn a 'cuimhneachadh gu bheil an Tatars feòil ithe Chan eil ithe. Mura dèan thu seo ann am prionnsabal, tha e comasach a ghabhail ann an co-ionann a 'chuibhreann Phronn muice agus feòil-mairt, feòil pàidheanan a dhèanamh fhad' sa bhios tuilleadh frithealaidh agus làn sùgh. Cook rus gus an leth, a 'cath ann colander agus sgolaibh e fo uisge ruith, agus mar sin chan eil e a' steigeadh ri chèile. Bi cinnteach ris an stuffing grinn sgudaichte ùr luibhean: peirsill, cilantro, Dill. Agus spìosraidh: piobar dubh, coriander agus cumin gràinneanan. Phronn measgachadh le rus agus luibhean, a 'sgaoileadh a-steach do pan le tiugh-ìosal agus Fry iad uile còmhla airson 7-10 mionaidean.

A bhruich feòil paidhean, an taois a chleachdadh Pyrozhkov clasaig no àbhaisteach dumplings. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu na leanas tàthchuid: cruithneachd min, sifted tro breagha sieve - 2 cupannan, dà ugh, aon de na bùird ola lusan, 200 gram de fuarachadh uisge a ghoil, ½ teaspoon salainn. Airson an taois air a 'bhòrd-sleamhnag tha riatanach gus dòirtidh na mine. Agus ann am meadhan a dhèanamh funail, nì sinn an leaghan tàthchuid a-steach e. Ann fa leth pan (chan almain), cuip na h-uighean leis an t-salainn ann an cop, tha e nas fheàrr a dhèanamh le forc no uisge measgachaidh. Taom iad do flùr, ris an ola lusan agus leth an goil agus air fuarachadh a-uisge. Toisich gu knead an taois, mean air mhean a 'cur na tha air fhàgail de dh'uisge a. Knead an taois gus an rèidh, cha bu chòir a bhith ro chas, ach ma tha thu a 'steigeadh ri ur làmhan, an sin feumaidh tu a cuir barrachd min. An ath, an pùdar air a 'bhòrd min gu taois kleilos gu uachdar na mara agus furasta lagged agus a roiligeadh a-mach filleadh tana de 2-3 mm tighead cleachdadh leantainneach pin (tha e cuideachd riatanach a crathaidh min airson an aon adhbhar). Agus an t-seann-fhasanta dòigh, glainne le oirean biorach, a ghearradh a-mach cearcaill le trast-tomhais de 4-5 cm. Trim cruinneachadh agus a roiligeadh a-mach a-rithist.

No, faodaidh tu a roinn an taois a-steach 3 pìosan agus charan acfhainn 3. Uidheaman-eich gearradh a-steach sliseagan de 2 cm tighead agus a roiligeadh le prìne leantainneach ann an cruth beag pancake. Aig meadhan tortillas chuir an stuffing agus mìlsean spàin zaschipyvaem oir. Patties cois an cumadh uighe, ged, fìor Waraqa tha an cruth beag chebureks.

Pan le tiugh-ìosal, dh'fhaoidte iarann sgeileid, dòirtidh 3 bùird de ola lusan agus air a chur air foghlam tro mheadhan teas. Nuair a tha an ola air a theasachadh math (ma uisge boinne snighe dhian chathadh), sgaoil feòil pàidheanan a dhèanamh. Fry patties gus an òir donn 3-5 mionaidean air gach taobh.

Another nàiseanta sònraichte seo mheis: Waraqa riamh ag ithe, mar a chanas iad le teine. Uime sin, ceart mar a 'buntainn ris a' bhòrd, innis, ag amharc beul-aithris nan daoine, agus uime sin a 'Tatarais biadh. Pelmennica bobhla mòr no taobh a-staigh sgaoileadh napkins. Tha e air a shuidheachadh agus ròsda gus browned rùsg feòil paidhean agus rus. Sin am biadh a tha air a chòmhdach le searbhadair agus ùine a thoirt limp agus bogadh patties Bhiodh airson fosgailte. Tha seo air a dhèanamh mar gu bheil fìor-taois dèidh phana cha robh garbh agus cruaidh, às dèidh a leithid modh-obrach a thèid a phasgadh suas cèicichean tha bog agus làn sùgh. Feòil paidhean frithealadh aig saor-làithean an clàr mar appetizer airson traidiseanta Tatarais noodle brot.