Semuzhny Tosgaire Iasg Recipes

Red iasg - cha 'tadhal gu tric ar bùird. Ach tha a 'chosgais àrd airson beatha làitheil. Ach uaireannan fhathast a h-uile duine deiseil gus a bhith fialaidh air pìos fhìnealtas. Gu mì-fhortanach, eadhon iasg saillte a tha gu tric nach eil riaraichte le càileachd no blas. Mar sin, ma ghabhas, mnathan taighe buailteach a cheannach "glan" bradan, sockeye agus chum a 'bhradain agus a chòcaireachd a tha e air fhèin. Eòlaiche gu sònraichte a 'moladh semuzhny tosgaire. Ma tha e a 'tionndadh a-mach an t-iasg frithealaidh, ach cha sgramalanach bhon, gun blas ola-èisg a h-uile unloved agus fìor bhrèagha.

Cunning agus subtlety

Tosgaire semuzhny dearg èisg Feumaidh cuid de eòlas teòiridheach. Neo gach aon dhuinn a tha eòlach iasgair. Agus uime sin a 'glanadh a' chlosach airson iomadh - obair chruaidh. Aig an aon àm, na lannan a 'tighinn gun fhuasgladh, ma tha an t-iasg a' chiad suathadh fìon-geur agus a 'fàgail a' chòrr ann an leabaidh. Neo fhàgail fàileadh fìon-geur, agus tha a 'chlosach a sguabadh obsushivayut, an dèidh a dh'fhaodas tu a dhol air adhart gu ro-leigheis. Agus ma tha an t-iasg a 'feuchainn ri' teicheadh 'na do chorragan àm gu àm tumaidh e iad ann an salainn.

Ma tha e comasach, fo Tosgaire semuzhny cheannach ùr no co-dhiù fuarachadh iasg. Ann reòite rè thawing briseadh maothraidh structar. Uime sin, an toiseach, an t-iasg a 'slugadh tòrr salainn. Tha e uabhasach doirbh a ghlacadh an àm seo nuair a tha e deiseil agus nach eil ri overdo e. Agus san dara àite, an-phronnaidh a tha nas lugha agus nas friable SÙBAILTE. Na gabh dragh ach mu reamhar co-aoisean: tha iad beagan uisge, mar sin, gu bheil cus suim de shalainn eun cha toir. Faodaidh e bhith air a stòradh fiù 's dìreach ann an sàl.

Nuair a bhios an t-iasg a 'sailleadh semuzhny làn prosolilas, feumaidh an toiseach a chur a-steach dhan frids. Os bàrr, a b'fheàrr gach pìos clòimh ola lusan: air conaltradh le ola-èisg a tha oxidized le adhar, a 'call a feumail. A èisg a 'call a pinkness appetizing, a' faighinn amharasach dath buidhe-orains.

Chaidh facal mu salainn

Semuzhny tosgaire a 'cur feum a-mhàin salann. 'S ea phrìomh amas - chan prosolit no a' gleidheadh an èisg agus ga tharraing a-mach às an uisge. Ann an salann pòsaidh ìre ìosal, mar sin feumaidh tu tòrr taiseachd - agus tha i a 'tarraing a-mach a' chlosach. A iasg beag prosalivaet luath, ach chan eil uisge a thoirt air falbh.

Carson a dh'fheumas mi siùcar

Nithean mnathan a 'dèanamh semuzhny tosgaire iasg dearg a' brosnachadh an amharas gu bheil an t-siùcair anns na phàirt riatanach den air a 'mheasgachadh. Ach, reasabaidh gun adhbhar a ghleidheadh iomchaidheachd airson iomadh linn. Ann an luachmhor de ghnèithean èisg feòil tha maoth, buailteach a bhith a 'call structar. Agus siùcar a 'cuideachadh a' cumail an cairbh dùmhlachd agus cumadh, Cha 'toirt dhaibh siùcairean.

Dè a ghabhail èisg

Mar as trice tha an neach a tha fada bhon àrainn de bhradan, thagh i nach eil i ro mhòr. Ach ma tha e, a 'toirt roghainn gu na gheamhradh agus as t-earrach shuidheachaidhean. Mus sìolachaidh, tha barrachd geir feòil, maoth agus bhlasda.

Another fhìnealta puing - an roghainn eadar àiteach agus "fiadhaich" iasg (a-rithist, ma tha aon). Air an aon làimh, a chaidh a ghlacadh ann an bradan fiadhaich cunnartach dìosganaich, nam measg cnuimhean Chan eil e fhathast na bu mhiosa. Air an taobh eile, tha e an aon rud, ach àiteach, nas lugha bhlasda. Agus a bharrachd air sin, gus cur ris an dath nàdarra pinc feòil a 'biadhadh an èisg feed le dathan, anns a bheil cadmium, categorically nach eil co-chòrdail ris na buidhne feumalachdan. Uime sin, iasgach proifeiseantaich a 'moladh taghadh a h-uile aon "free" iasg agus e ag ullachadh a rèir riaghailtean sònraichte.

Ach, saoranaich ainneamh a bhith a 'dèiligeadh ri duilgheadas a leithid de roghainn: dè tha air a' chunntair, agus an uair sin ga ghabhail.

Red sailleadh èisg semuzhny: Reasabaidh airson "fliuch"

Roghainnean picil prìseil tòrr iasg. Faodaidh tu feuchainn air an tionndadh le sàl. Tha bradan a tha a gearradh a-steach fillets agus chuir ann an soitheach mhòr. Ag ullachadh sàl; tuairmseach suim de shalainn - trì spàinean gun slides gach liotair. Gus dèanamh cinnteach daingneach sàl e a 'dol sìos amh ugh - bu chòir snàmh. Air a chur ris spàin siùcair, agus sàl a dhòrtadh fillets. Feumaidh e bhith gu tur còmhdaichte le lionn. Chaidh am bobhla a chur san frids airson dà sheachdain; lùghdachadh sàl filleadh a tha e 'mhullach. Ma tha an eisimpleir a shealltainn deònach-iasg a ghluasad a-steach dhan tanca agus a thilleadh gus an àite (no ithe sa bhad).

tioram dòigh

Tha na leanas reasabaidh semuzhny sailleadh, air an aon làimh, tha e coltach nas luaithe. Air an taobh eile - gu na tèarainteachd a bhith fhathast gu mair an aon rud.

Fillets gearradh leapannan, glan, ach chan eil obsushivayut. Ag ullachadh measgachadh de salainn agus siùcar ann an co-mheas de 2: 1. Tha seo cuideachd a refilled piobar no measgachadh dheth; an t-suim nach eil a riaghladh oir tha e an crochadh air do chàil.

Iasg an càrnadh. Tha ìsle pìos chrath composition bho gach taobh. An dèidh a bhith a 'cur ris a chur no dhà de dhuilleagan labhrais. Tha deuchainnean le gach filleadh a-rithist. Aig mullach a chur air an luchd, an structair a tha air a chòmhdach le foil - agus fuar. Dà latha às dèidh sin, tha sreathan shioft gus am bi an àrda nochd e aig a 'bhonn, agus tosgaire semuzhny leantainn airson latha eile. Ann am prionnsabal, an t-iasg deiseil. Ach, a 'gabhail cùram de slàinte teaghlaich Feumaidh a h-uile fa leth a phasgadh truinnsearan agus dà sheachdain pasgadh gu grinn ann an reothadair. Dìosganaich a tha dìreach air a ghearradh dheth, agus blas an èisg a-mhàin a leasachadh.

Tosgaire-an-Sakhalinsk

Anns a 'Far East Cha do dh'aithnich semuzhny eil tosgaire, a tha a' gabhail a-steach rud sam bith, ach a-mhàin airson iasg, salainn agus siùcar. A thuilleadh air sin, tha e deatamach gun Sakhalin an t-iasg feumar ullachadh gu cùramach. Up gus an toirt air falbh an cnàmh. Tha na pìosan suathadh le measgachadh de salainn agus siùcar. Tòiseachadh a 'chuibhreann de 3: 1, ach a dh'fhaodadh a bhith air an atharrachadh às dèidh a' chiad deuchainn. Iasg a phasgadh ann cheesecloth no parchment agus refrigerate thoirt air falbh. Làitheil pasgan Feumaidh car. Sailleadh bhradain mar-thà an dèidh trì làithean, ach tha eòlaichean a 'comhairleachadh a' feitheamh san t-seachdain.

Co-dhiù, ma bha iasg ùr, na convolution còmhla rithe airson trì làithean fhàgail san reòthadair, a tha a 'taisbeanadh an ìre as ìsle a ghabhas Teòthachd - uile airson an aon strì an ghabhas dìosganaich. An sin tha pacaidean air a ghluasad gu an frids, agus gnìomhan a bharrachd a 'conaltradh ris an algairim bunaiteach.

Tha an dreach fhada

Fìor inntinneach a tha an semuzhny tosgaire airson bancaichean. Tha e a 'leigeil leat a dhèanamh ach aon dòigh-obrach a' còcaireachd agus a 'stòradh a' bhathar cha mhòr gun chrìoch ùine (ged glè fhuar). Tha an obair ullachaidh gabhail a-steach, a thuilleadh air an toirt air falbh cnàmhan, agus eadhon a 'toirt air falbh na searragan. A-salainn chochall measgachadh gus an t-salainn agus siùcar a tha a cheart cho co-cheangailte. Iasg Makaeu aon taobh-steach am measgachadh agus tha e air a chuir sìos ann an sgaldachadh no pasteurized soitheach. Tha gach filleadh chrath càileachd ola. Tha a h-uile treas crathadh le piobar agus sgeadachadh labhrais duilleach. Ma tha thu an dùil a bhith a 'stòradh iasg airson ùine fhada, bruaichean a tha a sheulachadh. Ma tha thu a 'dol a coimhead orra gu tric, a thaghadh le crogain sgriubha mhòr ceap. Anns a 'chùis seo, a' shampall urrainn a thoirt air falbh cha luaithe na 10 làithean: air sgàth an làthair sailleadh ìm tha nas slaodaiche.

An roghainn eile

Tha e air a mheas a bhith na bu luaithe, ach a mhàin fàs iasg dha. No a 'chiad trì làithean de fillets a shailleadh a-rithist air an cumail ann an reothadair. Airson ciùraigidh measgachadh ann an co-ionnan pàirtean co-cheangailte siùcar, salainn, agus bhodka pronnadh Dill. Tha iad ag ràdh air Kilo èisg a ghabhail gu math làn na spàine dheth gach pàirt, ach eòlach còcairean a 'moladh a dhèanamh measgachadh le iomall gus nach' dèanamh ùpraid anns a 'phròiseas a' lorg a-mach gu bheil an composition nach eil e gu leòr.

an dà leth (nas lugha chan eil e riatanach: tha cunnart ann gu overdo) Seo cuideachd, feumaidh fillet feannadh agus gearradh. Gach fear dhiubh a fhuair brochan lubricated air gach taobh. Tha na pleitean air an cruthachadh ann an soitheach le caran àrd taobhan - a 'seasamh a mach an sùgh. Shailleadh dreach bi latha. Lovers de dheagh prosola urrainn feitheamh eile 24 fosgailte. Eilear a-nis chan eil e riatanach, faodaidh a 'milleadh fhìnealtas. Nuair a bha an ìre de deònach a shàsachadh thu le iasg a 'gluasad mar thoradh air sàl, agus tha e air a thoirt air falbh ann an glainne no cruan phoit.

Taing shònraichte do na spìosraidh. Red iasg Tha fhìnealta blas aca fhèin, a dh'fhaodas a bhith loma-làn spìosraidh. Uime sin còcairean a 'moladh categorically diùltadh roghainn ro-shuidhichte. Ma tha thu spìosrach iasg, faodaidh sibh Cuir nàdarra luibhean (Dill - freagarrach) no cuid creamh. Ma tha thu a 'smaoineachadh nach eil seo gu leòr, a' feuchainn a-mach nan spìosraidh a-steach pìosan beaga gus nach spìonadh na falt air a cheann sin, agus nach 'eil thu fhèin a' càineadh airson a bhith ro dhàna cidsineach.

Nuair na Bliadhn 'Ùire a' tòiseachadh a 'tighinn ceum air cheum, rastrusite aca ugh capsalan, co-dhùnadh a semuzhny Tosgaire fheàrr leat, agus dibhearsain faisg bhlasta iasg fosgailte air a' bhòrd.