Sausage a dhèanamh bho feòil-each. Kazy - Kazakh feòil each Sausage (reasabaidh)

Dè tha an Kazi (isbean)? Tha an fhreagairt air a 'cheist seo a gheibh thu anns an aiste seo. Tha sinn cuideachd ag innse dhuibh mu mar seo a dhèanamh bìdh agus e a 'frithealadh a' bhòrd.

fiosrachadh coitcheann

Kazy - Sausage dhèanamh de feòil each, a tha na soitheach traidiseanta bho na Turkic sluagh. Tha an stuth seo a dhèanamh le tamping nàdarra cèisean (mhòr-chuid each chaolan) feòla geir (le aisnichean) agus spìosraidh. A fheart seo biadh gu bheil an dàphuing nach eil e air a lìonadh le feòil agus aon phìos horseflesh.

Tha an stuth seo a chleachdadh ann an diofar chruthan (air a smocadh, no bruich provyalennom). Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil an Kazakhs agus Bashkirs Kazi air a ghabhail a-mhàin ann an riochd ghoil, agus an Tatars - smocadh.

Taghadh de stuthan amh

Le ceart saothrachadh feòil each Sausage a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus fàileadh. Kazi Tha feum air soitheach Turkish dhaoine (gluasadach Bashkirs Kirghizes, Tatarais Kazakhs Karakalpaks agus Noghais) a tha a 'frithealadh a-mhàin airson na saor-làithean a' bhòrd.

Mus innis mi dhut mu dheidhinn ciamar a dhèanadh a leithid bìdhe, bu chòir dhut an aire gu bheil na feòla airson a 'bhathar seo a thogail a-mhàin bho deagh-eich a bhiathadh, anns a bheil tòrr geir.

còcaireachd Feartan

Horse feòil Sausage aig an taigh a 'faighinn deiseil airson nach eil glè fhada. Gu math tric Kazi còcaireachd le feòil agus a 'frithealadh còmhla mar aon mòr mheis. Gu math tric ris a leithid sin agus Sausage thoirt beshbarmak (thinly a ghearradh agus sheeted taois, ghoil ann brot feòla)

Nithean Turkic sluagh Kazi chleachdadh airson ullachadh air na Naryn agus pilaf. Le leithid Sausage dàrna soitheach fhaighinn fìor cùbhraidh, blasda agus fhallain.

Sausage Kazi: furasta reasabaidh

Feòil-ghairm feòil eich òga. Tha blas sònraichte mar gu mòr còcaireachd. Den h-uile seòrsa feòla a tha e feòil-each anns an suim as àirde pròtain. A thuilleadh air sin, tha phosphorus, potassium, copar, sodium amino agus ri tachartasan shearbhagan. Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil ann an leithid de bhathar a tha pragtaigeach eil choileastarail.

An-dràsta, feòil each Sausage e gu math daor fhìnealtas. Ma tha thu nach urrainn a cheannach leithid a bhathar a 'anns an stòr, tha sinn a' moladh a dhèanamh thu fhèin. Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh an reasabaidh a mhìneachadh gu h-ìosal.

Mar sin, feumaidh sinn:

• feòil-Fresh - mu 1 kg;
• each reamhar - mu 500 g;
• equine ulcer no còmhdach sam bith eile nàdarra - mu 50 cm;
• dubh piobar - mu 3 g;
• breagha salann-mara - an urra;
• cumin - mu '25

Processing phàirtean

Sausage feòil each dhachaigh a dhèanamh ann an ìrean. A 'chiad, an fheòil a bhathar air a dheagh nighe ann an uisge fuar, agus an uair sin a ghearradh còmhla ri each reamhar ann an stiallan de dh'fhaid is 10 a leud de 4 ceudameatairean. Às dèidh sin, an tàthchuid chur a-mach ann an domhainn cupa, agus blas le spìosraidh (piobar, caraway sìol agus salainn). Anns a 'chùis seo, a h-uile pìosan feòil reamhar agus domhain suathadh le spìosraidh measgachaidhean fhaighinn.

An dèidh a 'coileanadh modh-obrach seo, air a lìonadh tanca Feumaidh còmhdach tiugh gauze agus fhàgail ann an àite tarraingeach airson dìreach 2 s.

ullachadh na slige

Ged a bha an fheòil a th 'marinated, bu chòir dhut tòiseachadh ag ullachadh nàdarra cèisean. Mar a tha sinn a 'moladh an cleachdadh equine ulcers. Dìreach mar sin gheibh thu fìor Kazakh isbean.

Fhuair craiceann bu chòir a sgoladh mionaideach ann an uisge fuar agus an uair sin bogadh mòran garbh salann-mara agus sgolaibh 4-6 tursan tuilleadh, ach ann an uisge teth.

Tha am pròiseas a 'lìonadh an slige

Horse feòil Sausage aig an taigh air a chruthachadh ann an aon dòigh ri stuthan eile. Gus seo a dhèanamh, aon deireadh an t-each a bu chòir Gut Poke bhata, agus an uair sin a cheangal e làidir snàithlean. Air an làimh eile ann nàdarra nan Dàileacs a tha a dhìth a chur sìos a-mach an ullachadh roimhe stuffing. Anns a 'chùis seo, feumaidh an fheòil bhathar èigneachadh mu seach a bhith le hama.

-Peatrail air fad each chaolan lìonta, an ceann eile, tha e riatanach gu làidir tie ceangal a-nall. Mar sin, an isbean bu chòir a chur a-steach air container le mullach agus fhàgail ann an àite tarraingeach.

teas leigheas

Fìor mòran de Turkic sluagh ann an cleachdadh Kazi jerked fhoirm. Ach, airson a 'deasachadh leithid de bhathar, feumaidh tu tòrr ùine. Os bàrr, a 'tiormachadh isbeanan ullachadh a bu chòir àite far an robh i airson ùine fhada (mu dà sheachdain) a bhith crochte air an ròp agus vyalitsya.

Sin a ràdh, tha sinn a 'co-dhùnadh gu luath bhruich each Sausage agus a chur chun na saor-làithean bhòrd mar cùbhraidh Bheurla agus greim-bìdh a ghearradh.

An dèidh tadhal nàdarra cèisean lìonadh (feòil agus lard le spìosraidh), agus gu teann ligated iallan, bu chòir dhaibh a bhith sa bhad a chur an mòr iarann a goileadair (coire). Nas fhaide deiseil bathar a dh'fheumas a lìonadh àbhaisteach uisge-òil (b'fheàrr fuachd) agus air a cur air teine slaodach. An dèidh a 'goil an sùgh bhathar a thathar a' moladh a 'còcaireachd airson mu dhà uair a thìde. Cha bu chòir a bhith aig an aon àm a 'meudachadh an teine. No, an t-slige urrainn bhris an t-each air cur ri toradh a 'lìonadh a-mach.

Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil, an dèidh a 'goil ann an uisge aig an coire brot uachdar bu chòir a bhith mì-chàilear a chruthachadh glas cop. Bho e feumaidh tu faighinn cuidhteas, a 'cleachdadh Rachadh an spàin. A thuilleadh air sin, gus bacadh a chur at agus an dèidh sin milleadh a dhèanamh air an t-each chaolan feumaidh chiad puncture snàthad ann an grunn àiteachan. Bidh an gnìomh seo a 'cuideachadh an fhosglaidh adhair bubbles bho fo shligean, a cumail an-iomlan kazy fhoirm.

Correct Serve

A-nis gu bheil fios agad mar ullachadh fìor Kazakh feòil each isbean, each reamhar nàdarra agus cèisean. Às dèidh a 'chruth bathar a thèid a smachdachadh gu theasachadh leigheas agus an làn bruich, feumaidh e bhith faiceallach a thoirt air falbh bho an sùgh agus, a' cur sìos air a 'chòmhnard truinnsear, fionnar.

Ullaich Homemade Sausage dhèanamh de feòil each air a bhith air a fuarachadh, glan an dàphuing agus gearradh a-steach sliseagan eil gairbhe na 1 cheudameatair. Serve seo appetizer aoighean nas fheàrr le picil uinneanan. Meal do mine!