Cheese "Camembert": mar a tha Fraingis fhìnealtas

An ìre mhath o chionn ghoirid, an dèidh-Sòbhieteach rùm a dhèanamh air an t-slighe airson a ' "Cùirtear Iarainn" càise "Camembert." Mar a bhathar seo, gidheadh nach 'eil fada bho a h-uile fios. Chan e, cha mhill an giullachd càise. Mould agus feart fàileadh airson ùine fhada unwashed stocainnean a tha riatanach de fhìnealtas buadha. Anns an aiste seo, innsidh sinn an sgeulachd inntinneach de innleachd "Camembert", rastolkuem ciamar a dhèanadh an dearbhte toradh ionadair, a tha air an dèanamh taobh a-muigh an Fhraing. Tha sinn cuideachd a 'mìneachadh mar a tha seo a tha a' frithealadh le càise dè tha a 'frithealadh agus, as cudromaiche buileach, mar a bhios e ag ithe. Am feum mi a 'gearradh an liath rùsg agus ag ithe air falbh am meadhan bog no bhìdeadh thu? Feumail, ma bhios a 'bhathar agus a bheil sam bith contraindications? All seo bidh thu ag ionnsachadh bho an aiste seo.

Dè tha "Camembert" le clòimh-liath

Ciamar a ithe seo an seòrsa càise, innsidh sinn an dèidh sin. Agus ged a tha a 'comharrachadh e. Taobh a-muigh an "Camembert" mar càise eile - "Bree." An dà chuid air an còmhdach le geal mould. Ach "Bree" air a dhèanamh triantanach sliseag, agus "Camembert" - ann an cruth cearcaill ann bogsa fiodha. Tha geir a-susbaint, agus blas nas soilleire - na prìomh feartan de ar càise. Mar-thà ann an seòmar Teòthachd seredinka "Camembert" tha ea 'fàs mar a leagh deigh uachdar. Le t-slighe, an seilbh seo a phutadh le Salvador Dali a chruthachadh aige - "lionn" fosgailte. French càise "Camembert" dùthchasach Normandaidh a tha saidhbhir dh'ailbhinn blas le sanasan de bhalgan-buachair agus uighean. Aroma fhìnealtas nach eil a h-uile duine. Ach, fàileadh Cha bu chòir a bhith geur, agus a thoirt Ammonia - chomharradh gu bheil an càise a tha a mhilleadh. A fìor Frangach 'Camembert' air a dhèanamh ann a-mhàin a nàdarra foirm - dh'ailbhinn. A h-uile seòrsa eadar-dhealachaidhean air a 'chuspair "creamh", "Mushroom", "hama", msaa, mar ghiullachd càise, chan eil e ceadaichte. The "Camembert" bu chòir a bhith tiugh rùsg agus molldairean bog seredinka.

Tha eachdraidh a 'Chogaidh càise

Anns an Aramach Frangach ann an 1791 seòrsa de Tormod tuatha Marie Harel falach aig an taigh geur-leanmhainn sagart, à sgìre Brie. Dh'ionnsaich e dhi ciamar a bhruich an càise mar a dhèanamh aig an taigh. Ach chan ann a mhàin a tha an terroir fìon. Fionnar, fliuch gnàth-shìde Normandaidh a 'gineadh math eadar-dhealaichte seach feur tioram ann an sgìrean meadhan na Frainge. Agus tha e dìreach a 'toirt buaidh air an t-saill susbaint na bainne, a thoirt a' chruidh. Agus uime sin, bràthair ab 'òige de "Bree", a fhuair a' chiad ainm "càise Tormod" Thàinig tur eadar-dhealaichte, ged a tha ann an dèanamh a 'cleachdadh an aon reasabaidh. Airson faisg air linn bha e beag roinneil bathar - càise "Camembert." Ciamar a ith e, agus dè tha e a 'riochdachadh, connoisseurs àrd-chomann-shòisealta cha robh fhios. "Camembert"-ainm a chaidh a thoirt ann an 1863 le Napoleon III. No an àite, a rinn e, chan e, agus tseremonimeyster, seachad na fhìnealtas mar "càise bho Normandaidh baile Camembert." Emperor mar sin a ghràdhaich fhìnealtas gu bheil an rathad-iarainn a thogail anns na mòr-roinne, a lìbhrigeadh fìor-bhathar ann am Paris.

Ciamar a dheasachadh

Cheese "Camembert" ... Mar a ithe ceart agus seirbhis a fhìnealtas - cuspair sònraichte. Dìreach mar a còcaireachd. Agus e a 'dèanamh às ùr, a tha a unpasteurized crodh-bainne ag ionaltradh air na cluaintean torrach Normandaidh. Bha a 'chiad ga gharadh le bacteria sònraichte air an cur air deasgainn enzyme agus leigeil acidify. tiugh gruth a ghluasad a-steach do siolandair cumadh agus leth fosgailte. Twice latha thionndaidh e thairis, gus a bheil na th thionndaidh homogeneous mass. An uair sin, gach cearcall a crathadh le salainn agus tha am fungas Penicillium camemberti, a tha a 'toirt càise iongantach sneachda-gheal mould. An dèidh seo "Camembert" Tha abachadh bho trì seachdainean ri mìos.

Cheese "Camembert": mar a ithe ceart agus a 'frithealadh

A chionn 'bhathar seo agus tha e glè dàna, tha e solidifies anns a' frids mar ìm. Ach chan eil e a 'faireachdainn a bhlas agus aroma. Tha e riatanach ann ro-làimh fhaighinn an càise a-mach às a 'frids agus gearradh ann an cearcall air a la Carte roinnean mar cèic. An sin thoir bathar a ruighinn seòmar Teòthachd. Mus tèid thu tha "Camembert" mould a tha a 'frithealadh an clàr ùr le mheasan, chnothan. Tha seo a càise a tha mìlsean. Faodaidh tu a chur air a 'bhòrd agus a vase le tiugh staing (cranberry, currant). "Camembert" tha e iomchaidh mar phàirt de càise truinnsear, nuair còmhla ris air a 'bhòrd air a bhiadhadh lugha no barrachd àbhaisteach càise. Bi cinnteach a 'dol còmhla tlachd òga fìon dearg, a tha a ìosal tannin, sùgh-ubhal no calvados.

"Camembert" anns a 'phàirt de shoithichean eile

Na dìochuimhnich ge-tà, sin airson ùine fhada, a 'bhathar cha robh fhìnealtas salon, agus àbhaisteach biadh Tormod luchd-tuatha. Tha iad a 'cleachdadh ann an diofar adhbharan cidsineach càise "Camembert." Ciamar a tha bhathar seo - ann a-ghlan riochd no ann pàidheannan no teth ceapairean - sibh co-dhùnadh. Cheese leaghadh gu furasta, agus mar sin a 'chiad rud a thàinig a luaidh air an luchd-tuatha, tha e a dhèanamh dha seòrsa fondue. Tha leaghta "Camembert" tumadh sliseagan de bhlàthaich ùr, crunchy baguette agus mar sin ag ithe. Feuch e agus thu Tormod càise "luchd-tuatha".

Sochairean agus rinn cron air "Camembert"

Tha an seòrsa càise anns choline - susbaint gnàthachadh choileastarail agus a 'neartachadh cealla membranes. Ann an "Camembert" Tha cuideachd sodium, agus ann an ultach, agus potassium. Casg a chur air na mèinnearan seo dehydration na buidhne, a 'neartachadh an t-siostam cuairt-fala. Like sam bith toradh bainne, "Camembert" feumail airson cnàmh, falt, ìnean agus fiaclan. Tha e cuideachd a 'neartachadh an t-siostam nearbhach. Ach bu chòir cuideachd a 'gabhail a-steach àrd-saill clàr na làraich, a tha càise "Camembert." Contraindications gu caitheamh a 'bhathar seo faodaidh e bhith ach a-mhàin an fheadhainn a tha a' dieting. Calorie "Camembert" - trì cheud aonadan gach ceud gram.