Cheese Altai:-ainmean agus luchd-dèanaidh

Aig an àm, a 'chiad càise, a thòisich a thoirt gu buil a' dèanamh càise ann an Altai, bha cheddar, bho chan eil e feum cosgaisean sònraichte sam bith agus oidhirp a chruthachadh e. Ach, thar ùine,-ciùird ionadail chan eil a chuingealachadh gu dìreach air iasad an reasabaidh. Thòisich iad ag obair gu cruaidh agus cha robh càise "Altai" le blas nas fheàrr air feartan agus abachaidh A? Lùghdachadh. Bho 1900, Altai càise traidisean toiseach a h-eachdraidh. Agus a nis, nach eil aon seòrsa de cruaidh breagha càise.

Tha am prìomh adhbhar an Altai càise

Gach bliadhna, cheesemakers ionadail a chur air dòigh an fhèis, ainmeachadh mar làithean-saora càise. Tha e eadar-nàiseanta, far a bheil leannain no riochdairean kachkavala còmhla blasad am bathar. Tha e bho chionn ghoirid, fhuair a-mhàin beachd deimhinneach. Chuid as motha de dhaoine a 'creidsinn gu bheil càise "Altai"' S e a-mhàin airson bracaist. Tha e gu math àrd-Calorie - 100 gram de bhathar 357 kcal, mar sin tha e a 'toirt deagh bhrosnachadh agus lùth-iomlan lìonadh corp an duine. Airson a 'riochdachadh an Altay kachkavala cleachdadh pasteurized bainne na bà, airson an adhbhar seo, an t-saill susbaint na càise' S e co-ionnan ri 45-50%. A thuilleadh air sin, thathar a 'creidsinn gun robh seo ionadail bathar air a dhèanamh bho bainne de bheathaichean ionaltradh air a' bheinn ionaltradh. Chan eil ach seo a 'toirt cothrom fhaighinn àrd-chàileachd cruaidh càise. Gu mì-fhortanach, chan eil a h-uile luchd-saothrachaidh a 'dèanamh, mar sin am bathar uaireannan a' fàgail mòran ri miannachadh.

Cheese Altai: Tuairisgeul

Swiss kachkaval mòran de fios thugainn, agus mar sin tha sin Altai tuilleadh spìosrach, mòr a comharrachadh le sharpness. Tha ea 'toirt iomradh gu sònraichte do theann ìrean. Tha corp an duine air a neartachadh biosoedineniyami agus feumail stuthan tro bhiotamain B9 agus A, a thuilleadh trace eileamaidean: a phosphorus, potassium, agus calcium magnesium. Russian riochdairean air a stiùireadh gus an reasabaidh tro Swiss maighstirean, gu sònraichte Emmental càise. Gu dearbh bha e air a dhèanamh ann an de Alps an Eilbheis aig an àm. Ach an dèidh 30 bliadhna de ailpeach kachkaval e reasabaidhean a chur ris leithid "Swiss", "Mountain" agus càise "Altai". Air ionann ann composition tàthchuid agus dhòighean eile parmesan. Nuair a bha e a 'tòiseachadh a ghearradh, a rèir coltais, càise mòr cruinn sùilean, tha iad tric a' cruinneachadh feumail amino ri tachartasan shearbhagan. Ma tha ùidh agaibh anns an dath, tha e solas bhuidhe, a 'toirt a' bheachd nach shìolaidh. Tha feartan bheil e gu math furasta a gearradh a-steach tana sliseagan.

Altai sgìre, a càise

Anns na raointean sin a 'dèanamh 70 mìle tunna gach bliadhna kachkavala: deasgainn agus a phròiseasadh. Anns an Ruis, nach eil aon eile a 'dèanamh càise leis àrd Teòthachd agus an dàrna teas: ailpeach, beinn, Altai, Sòbhieteach agus an Eilbheis. Yummy seo barrachd na ann an sgìre sam bith nach eil a 'cluich, oir chan eil àite a th' ann a leithid sin air a dhèanamh à feur airson an crodh agus na co-fhreagarrach air a 'bhainne. Tha an sgìre a leanas a 'caitheamh ìre - sia cileagram gach neach. Airson an Ruis, tha e do-dhèanta: chan eil bainne cho mòr, agus a comas. Cheese an Altai Territory "beò" tro stuthan amh a chleachdadh, blasda agus a 'cumail a' bhrannd traidiseanta teicneòlasan, chan eil blas enhancers. Chan eil ach 30% a tha air fhàgail air sgeilpichean ionadail, a 'chòrr kachkaval a ghiùlan chun an Ear, Siberia, na prìomh phàirt de Ruis.

Altai càise:-saothrachaidh

Tha seo a 'mheis a b' fheàrr anns an dùthaich againn. Chaidh seo a dhearbhadh le mu dheireadh cliùiteach fharpais, a bha cuideachd an làthair aig a cleachdaidhean an Aonaidh agus Moldova. Manufacturers Altai càise gu leòr pàirt a ghabhail ann an dall blasad, le deagh chliù eòlaichean ann an sgìre càileachd stuthan às a 'bhainne. Bha e a 'chompanaidh iomairtean "Kiprino" ooo "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky taigh-uachdair" agus "Tretyakov factaraidh" - mar "beag" factaraidh "Plavych". An ath duaisean as àirde a chaidh a ooo "Tretyakov taigh-uachdair" càise "òmar" agus cuid dhaoine eile.