Tha fios aig luchd-togail bhalgan-buachair eòlach, a 'dol air adhart air "sealg sàmhach" sa Ghiblean-Cèitean, gu math dhaibh gum faod iad a bhith toilichte le barrachd - samhradh iongantach an toiseach le coltas sònraichte. Tha cuibhle-buachair gu math freagarrach ri cas an ad le pàtran faochadh uabhasach. A bhith saprophyte, bidh e cudromach ann an nàdar - bidh e a 'sgrios na tha air fhàgail de dh'fhàs-bheairtean beò agus a' tionndadh gu companaidhean organach sìmplidh agus neo-riaghailteach.
Seòrsan barrachd
Tha gach aon de na trì seòrsaichean de na rudan iongantach seo de nàdar a 'buntainn ri gach feart cumanta (tha an t-uachdar crùbach a' chinn, falamh a-staigh, air am meas gu cothromach, fàs anns an raon teothaichte), agus feartan sònraichte.
Edible Edible (tha ainmean "àbhaisteach" agus "fìor") - chan e a-mhàin an riochdaire as cumanta den ghnè. Tha e nas motha na cuid de na càirdean aige, a 'fàs àrd bho 6 gu 15-20 cm. Leis an ìre cho mòr sa chas agus a' chaip, chan eil cuideam sònraichte sam bith aig a 'mhodal, oir tha a corp mheasan lag taobh a-staigh. Tha coltas eadar-dhealaichte air a cheangal gu dlùth ri cas a 'chumadh ugh no air an t-uchd-chruinne: ochristo-buidhe, liath, donn. Air an uachdar neo-chòmhnard, tha ceallan ann an cruth neo-riaghailteach coltach ri coltas meala nan seillean.
Morchella elata a 'fàs ann an seargach agus durcanach choilltean, gu tric ann an faichean agus fosglaidhean. Faodar a lorg ann an gàrraidhean, ubhal-ghortan agus eadhon beanntan, ach ainneamh bidh e a 'faighinn a-steach don bhasgaid de luchd-togail bhalgan-buachair. Tha an mìneachadh sìmplidh: ann an nàdar, chan eil an seòrsa seo de bharrachd air a bhith cumanta. Tha mushrooms (dealbh), a tha ruighinn 25-30 cm a dh 'àirde, le ceallan donn olive.
Tha a 'chonadh cianail a' coimhead gu math coltach ris an fhear aige leis an ainm "àrd". Tha an aon chumadh fada-cianail den chup, ceangailte gu dlùth ris a 'chas, na h-aon fhilltean no aibhnichean air a' phàirt shuas a tha a 'cruthachadh nan ceallan. Tha am fungas a Morchella conica nas lugha feart meud agus dath a 'mheasan bhuidheann (donn-bhuidhe dubh-dhonn, dubh grayish). Rare, b 'fheàrr leis a' fàs faisg air craobhan uinnseinn, feàrna agus critheann a thuilleadh air ann an sgìrean far a bheil an ùir-uachdarach air a bhriseadh (air rathaidean, air slèibhtean gilean).
Mar a chòcaicheas tu balgan-buachair
Airson caitheamh ann am biadh a-mhàin òg, chan eil ùine ann airson stuthan puinnseanta a chruinneachadh a tha freagarrach. Bidh a 'chuid as motha de dhaoine air a' bhòrd connoisseurs a 'nochdadh barrachdls, air an frioladh ann an ola, rud nach eil iongantach, oir tha iad, air am bruich san dòigh seo, a' coimhead gu math bòidheach, a 'blasad gu math agus a' toirt às àirneis nach eil ro shoilleir. Feumar ullachadh ro-làimh airson a 'phròiseas frithidh a tha ann am barrachd muisgan-buachair. Sa chiad dol a-mach, feumar an balgan-buachair a chaidh a ghlanadh a ghlanadh de sprùilleach agus a bhith air a losgadh gu domhainn gus nach eil gainneach air fhàgail anns na ceallan a dh 'fhaodadh a mhilleadh. Mushrooms, air an sgoltadh, air an tumadh ann an uisge teth, còcaireachd airson 5-10 mionaidean, air am pasgadh a-steach do chòmhnard agus cuir air teine beag. Airson frithealadh 500 g de morels, feumaidh tu ìm a leaghadh ann am pan-fhrithealaidh (mu 2 spùlan-bhùird). An uairsin cuir a-steach am madag-buachair, air a rèiteachadh le salann, piobar agus sùgh beag lemon. Tha coltas donn crustach a 'sealltainn crìochnachadh a' phròiseas còcaireachd.