Sàr-bhiadh annasach ann am pige airson a 'gheamhraidh: mar a chòcaicheas tu?

Faodar Sauerkraut sa bhanca airson a 'gheamhraidh a dheasachadh ann an iomadh dòigh. Ach, chuir sinn romhainn beachdachadh air a 'gheata as sìmplidh, agus faodaidh eadhon neach-tòiseachaidh maighstir-còcaireachd maighstireachd a dhèanamh. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil an dreach a th 'air a thoirt seachad de glasraich saillte air a dhealbh airson còcaireachd trì latha.

Mean air mhean reasabaidh sauerkraut banca

Toraidhean riatanach:

• Carrots fìor mhòr - 6 pcs.;
• Pas geal - 3 càl;
• Salann cumanta - 1 spàin mhòr airson gach cilegram de na prìomh lusan;
• Siùcair gainmhich - cuir ris an roghainn phearsanta.

Ullachadh glasraich airson picil

Tha sauerkraut dachaigheil gu sònraichte bòidheach, mura cheannach thu glasraich ùr a-mhàin. Às deidh sin, bheir na stuthan sin an sùim as motha de shùgh, rud a nì am foghar eadhon nas sùbailte agus nas tairgse. Mar sin, tha e riatanach beagan goban de chàl geal a thoirt, airson a ghlanadh bho na duilleagan àrda, agus an uairsin gus sgian tana a ghearradh le connlach tana. Tha e cuideachd riatanach a bhith a 'cladhach nan carraidean agus a chrathadh air gràineach ciùin no garbh (ma tha e ag iarraidh).

Pròiseas glasraich

Airson picil càl anns a 'phoit airson a' gheamhraidh math sailleadh, a h-uile ghiullachd glasraich a chur a-steach gu mòr cruan mias, agus an uair sin iad ris a 'breagha Clàr salainn agus beagan siùcair. Às dèidh sin, bu chòir na stuthan a bhith air an deagh fhighe. Tha e gu sònraichte fa-near: an tuilleadh cùramach thu bhios a 'cleachdadh cumhachd seo a' phròiseas, a 'nas buige, na bu bhinne agus juicier Faigh a' gheamhraidh a 'buain.

Am pròiseas cruthachaidh

Aon uair 's na currain agus càl bheir sùgh agad, bu chòir dhut a dhol air adhart leis a' cruthachadh ghlèidhidh. Gus seo a dhèanamh, gabhaibh canan 1 no 2 3-litr (a rèir do roghainn), nigh iad gu mionaideach agus tiormaich iad. Tha e riatanach gum bi glasraich le sùgh air a leagail nas dlùithe anns na soithichean, a tha gu math prìomhach leis an mortar àbhaisteach aca. Nuair a bhios e deiseil ann am pige airson a 'gheamhraidh deiseil, bu chòir a chur air plàigh dhomhainn, air a chòmhdach le clò-uinne agus air a fàgail a-staigh airson latha. An dèidh latha, bu chòir meud an sùgh anns na soithichean àrdachadh gu mòr, agus air an uachdar - gus iomadh builgean a chruthachadh (a 'chiad shoidhne de ghoir). Nam biodh tu a 'cleachdadh glasraich ùr is sùbailte airson a leithid de dh'ullachadh, is dòcha gum bi an leac cus. Ma tha feum air, faodar a dhraodadh.

Gus dèanamh sauerkraut anns a 'bhanca airson a' gheamhraidh cha robh e ro searbhach, thathar a 'moladh na gasaichean uile a chaidh a chruthachadh bhuaithe a leigeil ma sgaoil. Gus seo a dhèanamh, ann an glasraich air an cur sìos gu dlùth, feumaidh tu beagan phuingean a dhèanamh le bata fiodha. Tha am modh-obrach seo deònach a bhith air ath-aithris grunn thursan taobh a-staigh 3 latha. An dèidh na h-ùine seo, faodar an obair a dhùnadh gu sàbhailte le cnap agus cuir ann an stòr fuar. Tha an càl seo air a stòradh anns an fhuachd airson timcheall air 4-5 mìosan.

Mar a choileanas tu ris a 'chlàr gu ceart

Mus tig thu sauerkraut chun a 'bhùird, bu chòir a chur ann am bowl salad dhomhainn, crathadh le siùcar beag agus ola lus na grèine neo-chrìochnaichte, agus an uairsin measgachadh gu mionaideach.