"Saguday": an reasabaidh. "Saguday" de rionnach, de an èisg-ghil bho bradan, iasg geal: reasabaidh photos

Iasg soithichean eil bhlasta a-mhàin, ach cuideachd glè fheumail. Gu h-àraid ma tha iad a 'còcaireachd bho amh leth-deiseil le glè bheag de giollachd. Tha e mu dheidhinn seo mar saguday mheis. Anns an aiste seo, tha sinn a 'tabhann grunn roghainnean ann airson ga dhèanamh. Bidh cothrom agad a thaghadh agad reasabaidh sagudaya nan diofar ghnèithean èisg.

Dè tha seo soitheach?

Saguday - luath agus goireasach blasad bidhe. An soitheach bho thùs agus tha e nas cumanta ann an ceann a tuath na Ruis. Ullaich e a-mhàin fìor-goireasachd bhiadhan. Anns a 'chùis seo, tha an t-iasg nach eil air a smachdachadh gu teas leigheas sam bith. Recipes atharrachadh, ach tha an cridhe fhathast an aon rud. Cleachdadh gu dualchasach: èisg, ola, onion, spìosraidh agus cuid tiugh bonn. Cuibheasach, seo biadh deiseil ann an còig deug mionaid.

tha riatanach gus ullachadh cuid de na h-èisg?

Ma nì thu saguday clasaig reasabaidh 'anns a stiùireadh bu chòir a chleachdadh a-mhàin iasg geal. Tradionno bhith a 'gabhail mar bhunait an èisg-ghil feòil, iasg geal agus an Glaisean. Ann an ar còmhlan tha cuideachd Recipes le dearg èisg.

Ach chan eil seo a 'phuing. Tha an riaghailt bunaiteach a 'taghadh eile nuair a leth. Tha feòil a bu chòir a bhith fìor-mhàin oir bidh e a thoirt seachad às aonais teas leigheas. Bu chòir, gu dearbh, ma tha an t-iasg a chaidh a ghlacadh agus butchered ceart ann beulaibh am biadh a dheasachadh. Ach chan eil e an còmhnaidh ag obair.

Ciamar a cho-dhùineas an freshness an iar-chrìochnaichte bathar a cheannach ma tha e anns an stòr? Tha sinn a 'Singilte a-mach na riaghailtean bunaiteach:

• Sa chiad àite, neo-làthaireachd de bloated bhroinn.
• Dàrna, an t-iasg a bu chòir a bhith gleansach, bodyside lannan.
• Treas, giùrain èisg ùir a chòmhdach agus ruadh soilleir.
• An ceathramh, an iar-chrìochnaichte bhathar urrainn bheil fàileadh mì-chàilear.
• Còigeamh, nuair a dhinneadh iasg ùr SÙBAILTE agus dùmhail.

Duilgheadasan ann an ullachadh seo soitheach a 'nochdadh ann an iar-ghearradh. Uime sin tha ea 'moladh a' cleachdadh fillets a chur air leth-cheud mionaid san reòthadair. Mur eil, fhad 'sa' gearradh toil iasg lite, ach chan eil na pìosan fa leth.

Recipe: saguday rionnach

Airson rannsachaidh Burke fuar rionnach. Ghearradh dheth an t-earball, ceann agus itean. Gèarr na bhroinn agus socair a thoirt air falbh taobh. A sguabadh air iomadh turas ann an uisge ruith, agus obsushivayut. Next, a thoirt air falbh gu cùramach 'chraicionn, a ghearradh a-mach nan cnàimh-droma agus thoir air falbh a h-uile cnàmhan.

Closach an rionnach a bu chòir a roinn ann an dà phàirt, a ghearradh ann am pìosan beaga eil gairbhe na cheudameatair. Cuiribh sgudaichte iasg chun a 'tanca. Onion ghearradh gu grinn agus nighidh. Gu cromadh riarachadh an uiread as motha de sùgh, thathar a 'moladh a ghearradh ann an dòigh sònraichte. Die gearradh a-steach dà phìos is gearradh a-steach stiallan tana còmhla, seach tarsainn. Measgaich leis an iasg agus a 'fàgail airson deich mionaidean.

Tha sinn a 'tairgse dhuibh nach eil traidiseanta saguday rionnach. Tha an reasabaidh bu chòir a chur ris sònraichte eididh. Dà mhòr-bùird salann, beag - siùcar, piobar dubh, tiormaichte Dill, peirsill, beagan dhuilleagan labhrais Grind ann an aol-tàthaidh. Seasoning measgachadh le iasg is uinneanan. Fàg air airson deich mionaid gu còig-deug. Rionnach bu chòir bogadh cùbhraidh aromas. A mòr spàin de 9 sa cheud de fìon-geur a sgaoileadh trì-bùird de ghoil uisge. Cuir an t-iasg a h-uile, a 'measgachadh gu math agus dòrtadh ola lusan.

Rionnach a bu chòir a bhith a 'snàmh gu pragtaigeach ann an marinade. Ma tha e, chan eil thu a 'sin feumaidh Cuir beagan ola lusan agus fìon-geur. Cover an container le mullach agus air a cur air an oidhche ann an cool àite. Anns a 'mhaduinn a h-uile mòr. 'S e an soitheach làn deònach.

Saguday de cisco

'S e seo - traidiseanta soitheach a tha cumanta air a lak Baikal. Leig dhuinn còmhnuidh air mar a dh'ullaicheas saguday de cisco. Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh agus luath.

Gabh leth Kilo èisg, a thoirt air falbh an craicionn aice, sgaradh na fillet agus gearradh ann am pìosan beaga. Chan fhaod am meud nas motha na aon cheudameatair. Large onion a ghearradh agus a losgadh le uisge goileach. Mar thoradh, an glasraich bidh barrachd crispy agus a dhol a bharrachd searbhas. Carachadh an uinneanan còmhla ris an iasg agus a 'fàgail airson fichead mionaid. An ath-, cuir piobar, beagan ola, salainn agus sùgh liomaid leth. Carachadh h-uile rud gu cùramach, a 'fàgail a bogadh. An dèidh 15 mionaidean am biadh deiseil. Tha e comasach Cuir sliseagan de dh'fhìor-avocado, julienne dearg uinneanan agus fìor-lusan.

Saguday an èisg-ghil

Cook soitheach seo thathar a 'moladh a-mhàin fuar fillets. Anns a 'chùis seo, àrd-inbhe saguday an èisg-ghil. Tha an reasabaidh a tha beagan eadar-dhealaichte seach a 'tionndadh roimhe.

An t-iasg a ghearradh ann an sliseagan de dà ceudameatairean. A 'dèanamh seo thathar a' moladh air feadh an t-sìl. Cuir a h-uile càil ann an glainne-soitheach, ris an onion fàinneachan, piobar agus salainn. Gu socair agus seusan a 'measgachadh le sùgh liomaid (no fìon-geur). Am biadh air a chur ann na àite tarraingeach airson uair a thìde. Mus deach a 'frithealadh, a' measgachadh math 'sa h-uile càil.

Saguday pinc a 'bhradain. reasabaidh

Ullaich chan eil e cho tric. Faodaidh tu a 'tabhann roghainn eile saguday soithichean. Tha an reasabaidh anns nach eil am fìon-geur. Dish toradh ann glè tùsail agus flavorful.

Pink bradan Peel agus Chop. Cuir piobar, salann, a thiormachadh Dill agus sè mòr na spàinean air an ola lusan, onion fàinneachan. Domhain air a mheasgachadh. Fionnlagh ghearradh, nach fàisg chòig cloves de creamh. Carachadh h-uile càil ri chèile, a 'gluasad a-steach an cruan pan, a chòmhdach agus a chur dhan frids. pickling àm bidh ea 'crochadh air na roghainnean blas. Serve an t-soitheach air a mholadh le fìor-peirsill, olives, onion fàinneachan agus diced na fiaclan a ghlanadh.

Saguday Bhradain

Tuilleadh reamhar fhaighinn, blasda agus beathachail na an t-soitheach a 'bhradain.

Tha sinn a 'tairgse dhuibh mòr saguday-reasabaidh. Dealbh a 'sealltainn dè dh'fheumas tu a ghearradh pìosan èisg.

Ann an òrdugh gus a dhèanamh rèidh agus àlainn, tha sinn a 'moladh na leanas tips. Fuar iasg fillets mus slicing Feumaidh beagan reothadh. Tha sinn a 'leantainn air.

Air an gearradh air a 'bhòrd dòirtidh sreath caol de mhòr-salainn. Top sgaoileadh thinly-iasg a ghearradh. Top lìonadh cho fialaidh salainn. Fàg a 'bhradain agus a thìde gu leth. Anns an tachartas a tha comasach bheil na crìochan ùine bhith air am meudachadh. Chiad, aig an àm seo a 'seasamh a-mach a h-uile feòil stuthan cronail. San dara àite, bidh seo a 'brosnachadh meudachadh ann an brining sùgh gluasad ann an èisg.

White onion gearradh a-steach cubes agus Taom uisge goileach. Mar thoradh air, a dhol a bharrachd searbhas agus feart aroma. Chop buidheann de Dill. Cuir uaine ri iasg, còmhla ri spàin mhòr siùcair agus an aon tomhas de fìon-geur devyatiprotsentnogo. Measgaich h-uile rud agus a 'fàgail airson greis. Feumaidh sinn dèanamh shaillte uinneanan.

Iasg a 'gluasad a-steach do colander agus sgolaibh domhain fon uisge a' ruith. Fàg gu còrr glainne lionn. Iasg measgachadh le uinneanan. Star anise gu not ann an aol-tàthaidh agus ris an t-soitheach. Cuir ola chrainn-ola, diced a ghlanadh agus seasonings as fheàrr. Measgaich mionaideach. Mus deach a 'frithealadh, crathaidh le sùgh liomaid.

Saguday - blasta agus fallain. Sinn a 'moladh gus feuchainn ris a' bhruich.