Sabhs Bolognese. reasabaidh airson

Sauce reasabaidh, a thàinig à Bologna (North Eadailt), chan ann a mhàin a bhuannaich an Eadailtis còcairean, ach cuideachd thàinig blasad gourmet air feadh an t-saoghail. Sabhs Bolognese - chan e a-mhàin mòr thuilleadh air spaghetti: air sgàth mar a rinneadh e faodar beachdachadh a uabhasach math neo-eisimeileach mheis. Tha seo a 'Bolognese - sabhs, feòil agus tomato sàthaichte cur-ris, tha an dùmhlachd gu leòr airson dèiligeadh tur spaghetti, a tha air a thoirt seachad.

Anns an dachaidh an sabhs, ann Bologna, tha e cumanta a bhith a 'cleachdadh mairt-fheòil agus feòil muice airson an fheòil, cuid còcairean cuideachd Cuir Veal. Beef sabhs neo blas agus satiety, agus feòil, ach tha e bog agus a 'leaghadh. Gus ullachadh a 'stuffing airson an sabhs a chleachdadh mar an t-uan, mar sin a' dèanamh an reasabaidh shònraichte agus thùsail. Airson a 'deasachadh bidhe sabhs a ghabhail cearcan agus e còmhla ri feòil muice, ach cha bhi e an sabhs Bolognese, a tha a' frithealadh anns an Eadailt.

Sauces nach urrainn a bhith air a chleachdadh a h-uile aig an aon àm - tha e math air an cumail ann an frids airson trì làithean, ach ann an sònraichte airtight container e cha tèid droch airson trì mìosan, ma tha sibh a chumail san reòthadair.

Airson cuir a sabhs Bolognese thionndaidh a mach cho faisg 'sa ghabhas ris an tùs, feumaidh tu am bathar a thèid a liostadh gu h-ìosal. Mar sin, sabhs Bolognese tàthchuid anns na leanas:

• dà pronnadh cloves de creamh;
• onion, tro mheadhan na meud;
• sgudaichte soilire;
• grated currain air càin grater;
• Oilibh Ola (a-bùird);
• 25-30 gram de ìm;
• Italian 85 gram de hama (pancetta), air an gearradh a-steach beag cubes;
• 500 gram de Phronn feòil;
• 300 ML de bhainne;
• 300 ML de tioram fìon (geal no dearg - chan eil e cudromach);
• tomàto Paste - dà-bùird;
• liotair pige de tomàtothan à tiona no dhà de 400 gram;
• pasta, spaghetti, noodles, pasta (do roghainn) - 350 gram;
• grated càise air garbh grater;
• spìosraidh gus blas.

ullachadh:

1. Anns mòr stàilinn no almain sìol pan measgachadh de glasraich, pancetta agus creamh ann ìm agus ola chrainn-ola. Daonnan a 'gluasad gus glasraich a tha frithealaidh. Bidh e a 'gabhail 10-12 mionaid.

2. Phronn muice agus Veal measgachadh mionaideach ro-salainn agus piobar blasad. Cuir e ris a 'measgachadh lusan, a' còcaireachd thar àrd gus an teas a donn. Cuimhnich a 'gluasad gu mions nach' steigeadh ri chèile agus a 'measgachadh le glasraich.

3. Nuair a tha beef eanaraich tha e deiseil, slaodach dòrtadh a 'bhainne a-steach e. Airson 10-15 mionaid, a 'cumail a' measgachadh àrd air teas a thoirt dhi deagh pokipyatit. An dèidh a 'bhainne a tha ghabhail a-steach, cuir an measgachadh Chaidh ro-bruich fìon. Gently carachadh an sabhs Bolognese.

4. Cuir an sabhs , tomàtothan à tiona le tomàto chuireas tu ann.

5. cur cùbhraidh spìosraidh, gun salann agus piobar, mash fiodha spàin tomàto. agus daonnan a brosnaicheadh, a thoirt gu goil mheis. Nuair a bha an sabhs ri goil, teas a lùghdachadh, còmhdach pan le mullach le toll airson deatach no a 'fàgail beàrn bheag. Simmer an sabhs Bolognese bu chòir a bhith airson dà uair a thìde, gu tric a 'toirt air falbh a' mhullach agus brosnaicheadh e. Nuair a bha an sabhs tha e deiseil, leig e grùdaidh airson greis fo mullach Dhùin.

Decoction spaghetti no noodles, cuid de na sabhs measgachadh còmhla riutha, mar phàirt de mheis dòirtidh air a 'mhullach. Now spaghetti sabhs Bolognese Faodar a 'frithealadh air a' bhòrd, crathaidh le Parmesan.