Red borscht - Reasabaidh

Red borsch Chan eil dad ris an canar an caill a 'chairt de Ukrainian biadh. Às dèidh na h-uile, tha seo a mheis fheàrr leis a bhith a 'faicinn air an tables' mhòr-chuid de Ukrainians.

Tha e ag ullachadh airson na h-aoighean agus airson an fheadhainn as fhaisge oirbh, a tha, buill den teaghlach. Agus seo mheis reasabaidhean a 'dol sìos bho ghinealach gu ginealach.

Tha seo a ' Ukrainian borscht, ' s dòcha, comasach air a bhruich h-uile tè, ach tha e comasach a 'cumail a mach le misneachd gum nuances a deasachadh agus dòighean eadar-dhealaichte. Ged a tha an àireamh iomlan de na roghainnean a tha - gu bheil iad uile a cheart cho blasta.

Gu lèir, tha iomadh seòrsa borsch:

• dearg, tha e cuideachd, ann an measgachadh, 'fheàrr le bhith a' mhòr-chuid de dhaoine san dùthaich againn (agus chan e dìreach ne);
• as t-earrach, tha e uaine no sealbhaig;
• fuar, tha e friedge.

Anns an aiste seo, bidh sinn a 'cuimseachadh air an ullachadh dearg borscht - Undisputed an ceannard am measg iomadh reasabaidhean.

Fiù 's ma tha thu mar-thà a bhruich dearg brot agus soitheach thu an ìre as àirde, a bhith cinnteach gus leantainn air adhart a' leughadh an aiste gu deireadh. Às dèidh na h-uile, a thoirt oirre ann an reasabaidh a bhios inntinneach airson an dà chuid luchd-tòiseachaidh agus còcairean cidsineach proifeiseantaich ealain.

An toiseach, tha mi airson cur an cuimhne a h-uile duine brot dearg ainmeachadh an dèidh a 'chiad soitheach glasraich (Beets, buntàta, càl, uinneanan agus curranan) agus feòil. Bruich ceart biadh eadar-dhealaichte sàthaichte pinc is dearg.

Tha a 'chuid as motha bhlasta brot - Reasabaidh

Tàthchuid airson 6 servings:

• feòil-aisnichean - 1-1.2 kg;
• Beets - 2-3 pìosan tro mheadhan na meud;
• buntàta (tro mheadhan meud) - 3-4 pìosan;
• buinneagan - 0.5 cuibheasachd meud cheann;
• uisge - 3 liotairean;
• uinneanan agus curranan - 2 pìosan;
• abaich tomàtothan - 4 pìosan (mòr ion-mhiannaichte);
• beans - glainne;
• fìor-uachdar;
• luibhean (peirsill agus Dill);
• salainn agus piobar - Cuir blasad.

Ag ullachadh dearg borscht reasabaidh a thoirt seachad le mu thrì uairean a thìde.

Beans bu chòir a bhith bog fliuch an oidhche roimhe agus 'sa' mhaduinn a chur air a 'goil ann an uisge saillte. Bhruich gus frithealaidh.

Airson seo mheis bhios foirfe aisnichean òga muc, ach dh'fhaodadh iad a bhith air an àite le inbheach muc-aisnichean. Tha a 'phrìomh staid - an fheòil a dh'fheumas a bhith ùr. Mar sin, an fheòil a bu chòir a bhith air a sgoladh mionaideach, ris an uisge (fuachd) agus bhruich mu 1-1.5 a thìde thairis air teas ìosal.

Aig an àm seo, feumaidh tu a nighe, Peel agus a 'gearradh an Beets a-steach stiallan tana, agus an uair sin ga lìonadh le measgachadh de shalainn, siùcar agus fìon-geur agus leig seasamh airson an 15-20 mionaid. Air a leantainn le Peel agus dìsnean a 'bhuntàta agus càl a ghearradh gu grinn. Glasraich a h-uile soitheach eanaraich feòil, a chur ris a leithid sin de chùis bruich beans.

A-nis feumaidh tu a dhèanamh zazharki. A 'chiad feumaidh sinn a ghlanadh onion agus churran, gan gearradh gu grinn, no cliath-theine, agus an uair sin ann an bhas ola lusan, a' cur tomàto Paste no tomàto puree, agus tiugh uachdar. Còmhla, fada goil airson greis agus a chur ann an saucepan.

Goil ruadh borscht Feumaidh eile 10-15 mionaid. An sin aige salann is piobar, ma thogras iad, faodaidh sibh ris a phronnadh creamh agus grinn sgudaichte uaine. Am biadh deiseil. Tha e fhathast a mhàin a dòirtidh e ann an soitheach, agus làimhsichidh a h-uile h-aoighean.

An dòchas gun còrd e riut!

Agus mu dheireadh, tha sinn a thaisbeanadh sibh le cuid inntinneach fìrinnean is figearan co-cheangailte ri ruadh borscht:

• ceann-latha breith a 'chiad chùrsa an tiotal brot urrainn a ràdh nach eil eachdraidh, ge-tà air an deagh stèidheachadh a reasabaidh seo a nochd anns na meadhan-14 ann an Ukraine - tràth san 15mh linn;
• eachdraichean ghairmean borscht biadh nàiseanta de sheann Ròimh, an dèidh a nochd e ann an cidsinean de dhiofar dhaoine. Ach, thathar a 'meas mòr Ukrainians virtuosos a ullachaidh;
• ris an cante "brot", a rèir aon dreach, tha e a 'tighinn bho "brscha" - mar sin a ghairm ann an seann amannan beetroot. Tha beachd-bharail eile ag ràdh gu bheil an "ainm" an biadh air a dhol bho hogweed - lus a tha air a chleachdadh le luchd-tuatha mar a 'phrìomh ghrìtheid a tha e airson a' dèanamh.