Recipe càl ann an Korean: blasda greim-bìdh airson a h-uile amannan

Tha gach rud sam bith a tha eòlach air an còcaire cha bhi e comasach a 'dol às àicheadh gu bheil teagamh Korean biadh' S e glè iom-fhillte agus eadar-mheasgte, mòran nas neo-àbhaisteach is annasach, fiù 's ann an coimeas ri traidiseanta eile a Oriental biadh. Cidsineach Saidheans Korea a chruthachadh a tha gun choimeas caochladh reasabaidhean agus a 'dèanamh àireamh mhòr de tòimhseachain, dìomhair a bhios gu tur atharrachadh blas de bhiadh na bu chumanta bathar.

Ann an Korean biadh gu bheil fèill mhòr glasraich Salads, feòil agus iasg soithichean, feòil muice soithichean, rus, uighean agus soybeans, gun luaidh air an t-iasg agus biadh na mara. Chan urrainn còcaireachd a dhèanamh agus gun spìosraidh mar dhearg piobar. Tha mòran recipes (mar eisimpleir, Coirèanais càl sliseagan) a chaidh a chruthachadh ann an dualchas na chidsin fo bhuaidh na traidiseanan an Ear, ach chan eil seo a 'ciallachadh gum biadh nàiseanta de Korea tha atharrais Shìona no Iapan. Chan eil, tha iad a 'cumail an Phearsa fhèin agus nua, dìreach an aon sgàth a dìomhair, a tha gu h-àraidh fìor airson Salads.

Airson fios a bhith mar a 'còcaireachd càil ann Korean as blasta? "Kimchi" Oir is e so mòr eile reasabaidh. Gus seo a chruthachadh bhlasta sailead tha riatanach gus na leanas a tàthchuid: càl Sìnis (1 cheann), uaine uinneanan (cuid "itean"), creamh (3-4 fiacail.), Teth, dearg agus uaine chili peabairean (1 gach pod). Osbarr, tha e riatanach dinnsear (60 g.), Paprika (30 g.), Soy sabhs agus rus fìon-geur (70 g.), Nithean-siùcair, salainn, agus sodium glutamate. Tha a 'chiad ìre den ullachadh a tha a dheasachadh dìreach càl - tha e riatanach gus cuidhteas fhaighinn de na h-àrd a duilleach, a roinn ann an ceithir pàirtean, agus an uair sin air gach aon dhiubh gu faiceallach a ghearradh air feadh an caol (nach eil nas 1 cm.) Pìosan. Next, càl reasabaidh de Korean gabhail a-steach dualan oversleeping sgudaichte ann domhainn bobhla salann is ga chur anns a 'frids airson biadh a Wrap airson latha.

An dèidh 24 uairean a thìde an càl a bu chòir measgaichte, saorsa bho an sùgh - dòirtidh. Aig an aon àm tha e riatanach a 'bleith an tàthchuid air fhàgail - uinneanan, creamh, piobar chili, agus ruadh, a' dòrtadh a-steach gu cuach an càl agus measgachadh mòr. Lìonadh còcaireachd iongantach seo de annasan leas a lìonadh, a tha measgaichte airson fìon-geur agus Soy sabhs, siùcar, glutamate sodium agus uisge (bu chòir dha a bhith gu leòr airson an càl measgachadh Chaidh plated stiall bho mhullach). Às dèidh sin, càl Reasabaidh airson Coirèanais ghabhail a choimhlionadh - tha e fhathast a mhàin a infuse an sailead ann an fuar airson 2-3 làithean.

Ann an òrdugh airson Delicious sailead traidiseanta Korean biadh b 'urrainn dhut a thoirt chun a' bhùird air an là den ullachadh, faodaidh sibh a 'cleachdadh an reasabaidh, "Kimsey'. Bidh seo am feum an càl (900 gr.), Uinneanan (1 amas.), Creamh (3 fiacail.), Beagan fìon-geur agus dearg piobar. Mar anns a 'chiad chùis, feumaidh tu tòiseachadh an càl a ghearradh a-steach do stiallan tana, salainn e math a' cadal a chur anns a 'frids airson 4-5 fosgailte. An dèidh an àm seo an fheum air an gearradh gu grinn agus onion creamh, piobar agus Pùdar measgaichte le fìon-geur, agus an uair sin a 'measgachadh a chur ann an canastair gus an càl. An ath sailead mionaideach measgaichte agus a chur gu àite fuar anns na pàipearan airson dà uair a thìde. Làn bruich fhìnealtas, a tha air a chruthachadh ann an reasabaidh airson càl Coirèanais ( "Kimsey") a ruighinn ann an dà latha, ach a 'leigeil le na fìon-geur a thoirt air falbh a' chiad shampall mar-thà ann an còcaireachd latha.

Nithean còcairean a 'moladh a bhith ag ullachadh sailead marinated. Mark seo a 'cur feum càl (1 cheann), currain agus Beets (2 PCan.), Creamh (5 fiacail.) Hot dearg piobar agus peirsill. Marinade - salainn agus siùcar (30 g.), 9% fìon-geur agus ola lusan (120 ML.). Chiad, leig a ghabhail glasraich: càl a ghearradh a-steach do ceàrnagan beaga, Beets agus curranan - maidean, an dèidh a h-uile càil a tha air a chur sìos ann an glainne pige ann an grunn sreathan air mullach a 'cur creamh cloves agus piobar. Nuair a tha làn-banca, tha e comasach dòirtidh teth marinade chrath grinn sgudaichte uaine agus air fhàgail airson 2 làithean aig an t-seòmar Teòthachd gu infuse. Nas fhaide, mar an cèill anns an reasabaidh airson Coirèanais càl, faigh bhlasta greimean-bìdh feumar fionnaraichte.