Recipe airson classic vinaigrette

Air dòigh air choreigin, tha e a 'creidsinn gu bheil am facal "vinaigrette" a' ciallachadh "measgachadh", "cearcaill", ged a tha freumhan nas fhaisge air na Frangaich "fìon-geur." Agus is urrainn dhuinn a bhith moiteil gu bheil an traidiseanta Russian sailead de tùs, ged a tha e air a ghairm cèin modh. Tha e fuar glasraich soitheach a bha traidiseanta aig a 'chùirt rìoghail, agus bho mheadhan an 19mh linn bha e air a' frithealadh spiced le fìon-geur. Agus an sailead a bha an toiseach nach eil cho sìmplidh, mar a tha sinn ag ithe an-diugh. A-mhàin gun robh e tòrr tàthchuid ri fhaotainn do dhaoine àbhaisteach, tha e air atharrachadh thar aithne, agus salad rinn e le mòr-chòrdte mheis.

A coitcheann reasabaidh airson classic vinaigrette bha e mar sin. Rinneadh an t-salad a dhèanamh suas de 2 meacan, bho 3 gu 5 buntàta, 3 beag picil, picil balgain-buachair, geal pònairean, geadas-creagag fillet - uile ann an suim de 100 gram 50 gram de Capers (iomadh S mathaid nach bi fios agaibh gu bheil e teann gucagan annasach droighinn, snàithleach-bheairteach agus feumail stuthan organach), beagan ùr càl, 1 teaspoon mustard, beagan siùcair, 3 bùird ola lusan agus leth cupa trì cheud fìon-geur.

Ciamar a dhèanamh clasaig vinaigrette? Beets a bhruich no bhèicearachd. Buntàta is beans goil. Zander sìol, salainn agus piobar. A h-uile seo, nam measg balgain-buachair agus chularan, gearradh a-steach beag sliseagan. Càl shred agus beò ann an uisge teth gus an boga, tilgeadh air falbh, agus an uair sin ann an colander agus teannachadh. Carachadh, dòirtidh an sabhs agus gluasad a-rithist.

Recipe airson classic vinaigrette bhiodh neo-choileanta ma Cha robh sinn a dh'innis e mar ullachadh airson salad eididh. Tha an reasabaidh as fhasa eil a 'tachairt. Ghabh beagan uisge fuar, a dhùisg ann siùcar, mustard, piobar, salainn, uairsin air a dòrtadh gu slaodach a-steach measgachadh seo fìon-geur. Sin uile. Ach spìosraidh a tha air leth blasda.

Thar ùine, mar a rinneadh an t-salad atharrachadh bho deireadh an linn XIX reasabaidh airson classic vinaigrette mu thràth a 'gabhail a-steach, a bharrachd air meacan siùcair, buntàta agus cuir am picil chularan, goil curranan uinneanan. Fresh càl a chur an àite sauerkraut. Le bhith a 'tomhas-lìonaidh na glasraich ghabh sinn an ìre mhath co-ionnan ann an co-chuidean, dìreach a' cleachdadh beagan nas onion, agus uaireannan an àite uaine uinneanan a ghearradh. A thuilleadh air na glasraich a ghearradh an cruaidh-bhruich na h-uighean agus an sgadan air a bogadh ann bainne. Anns a 'chùis seo, sauerkraut sailead cha do chuir.

Tha an sabhs a bha eadar-dhealaichte cuideachd. Tha an structar a bha a 'lìonadh: fhathast an aon trì cheud fìon-geur, ola lusan, salainn agus piobar blasad.

Seach gu bheil an dearbh chuibhreann de tàthchuid yardsticks nach robh, còcairean ealain. gus nach milleadh blas sailead ceàrr blas. Airson sheachnadh pereperchit nach overdo agus chan eil e ro spìosrach glasraich a dhèanamh no a 'fuine, no an goil ann an craiceann. Agus spìosraidh a chur ris an aon àm, ach aig deireadh a 'còcaireachd. An dèidh greis, nuair a tha an glasraich air a ghabhail a-steach an tomhas ceart de tàthchuid, an sailead bhlais agus an uair sin a chur ris rudeigin a bha a dhìth airson blas.

An-diugh, a 'cheist a thaobh mar a dhèanamh vinaigrette, mar-thà aig duine sam bith nach eil a' duilgheadasan adhbhrachadh. Ach, le pailteas air na sgeilpichean, stad sinn a bhruich e cha mhòr buileach, mar-thà air a bhith na clasaig vinaigrette reasabaidh podzabyvat. Ach thèid an ùine seachad, agus tha mi ag iarraidh sin fheuchainn bhlasta sailead, a tha an còmhnaidh a 'seasamh ann am meadhan a' bhòrd mar a soitheach air leth cudromach. Tha vinaigrette tha a-nis na phàirt de ar n-ùine fhathast agus peasairean, a thuilleadh air a h-uile seòrsa de uaine. Nithean mnathan a 'dèanamh air an cur ri ùr chularan agus tomàtothan, snèapan agus ubhal. An àite sin, tha mòran fìon-geur sùgh liomaid air a chleachdadh.

Uill, blas agus dath a chàirdean an sin. Agus ma thogras tu, faodaidh tu cuideachd a 'tabhann do reasabaidh. Ach a 'chuid as bhlasta air fhàgail dìreach an vinaigrette, a Dh'innis sinn dha fiù' s ann Sòbhieteach uairean, nuair a bha cha-frills, agus mar sin bha sinn riaraichte le dè a bha sinn.