Mar a bhruich pasta, dealachaidh iad

'S dòcha aon de na mòr-chòrdte taobh soithichean, agus gu dearbh an dòigh as fhasa a bhith ag ullachadh biadh pasta. Tha e coltach gun furasta - thilg iad a-steach an uisge agus leig còcaire, ach fiù an seo tha e riatanach a bhith eòlach air mar a bhruich pasta ceart, no fiù sìmplidh mheis nach urrainn a bhith air fhaighinn.

Mar as trice tha sinn a 'dèanamh seo:-seòrsa ann am poit uisge, a' feitheamh gus an tòisich e a 'goil, a' cur salann is pasta agus a chòcaireachd dhaibh gus frithealaidh. Uisge Mar as trice tha Chan eil mòran ann - mar as trice dìreach cho math 'freagradh ann an pan, ach chan eil e buileach ceart. A bharrachd air na tha de dh'uisge air, dè bhios a 'tionndadh a-mach deiseil-pasta a dhèanamh, tha e a' toirt buaidh air mòran de dhiofar fhactaran.

Tha an duilgheadas as cumanta - an pasta fhaighinn steigeach. Tha an trioblaid seo urrainn tachairt airson grunn adhbharan. As cumanta - 'S e càileachd pasta. Bu shaoire a 'dèanamh pasta le flùr bho chruithneachd bog ìosal càileachd, agus cuideachd, ma tha idir, bho chruithneachd air a phronnadh. Ge bith dè cho math speisealta a tha mar a bhruich pasta, tha thu, agus bhruich iad ceart agad fhathast chan urrainn. Mar as trice, tha na noodles tha salach liath dath, ach bho chionn ghoirid saothraichean air resorted gu diofar cleasan ann an òrdugh gus falach e, gu sònraichte, na dathan a tha air a chleachdadh gu tric grinn agus appetizing buidhe. Dhathte seo a pasta ag ràdh gur dòcha tha iad rudeigin a fhalach, ach chan eil e na chomharra air càileachd, mar peant a dh'fhaodas agus a 'pasta a tha gu math dìcheallach-saothrachaidh, dìreach airson am bathar a bhith air coimhead bàn an aghaidh a' chùl-fharpaisich sunndach dathan. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil an gnìomhachas a' bhidhe a tha mar as trice a 'cleachdadh dath buidhe carotenoids, agus nach eil iad cronail, gu math an aghaidh.

An comharra air càileachd pasta 'S e an t-suim de Criomagan agus pìosan briste aig bonn a' phacaid. Thathar a 'tuigsinn gu bheil rè Còmhdhail còmhla riutha urrainn tachairt rud sam bith, agus dh'fhaodadh iad a dhol ceàrr, ach a thaobh càileachd math pasta cha crìonadh agus sgàineadh a-steach pàirtean beaga. Chips air riutha bidh gleansach agus rèidh, mar gum biodh iad air a dhèanamh de phlastaig làidir ach pronn. Aon dòigh no eile, ach dè tu pasta a bhriseadh? Faigh an fheadhainn anns a bheil dìreach Criomagan eil, agus nach urrainn a dhol ceàrr aig bonn a 'phacaid. Eile a phàigheadh aire gu coltas na pasta: an dath bu chòir a bhith èideadh, an uachdar - car de Shine, a thuilleadh air àrd-chàileachd Tha stuthan mar translucent bhuaidh, mar mhath porcelain - tha e gu h-àraidh follaiseach anns a 'chùis, ma tha sibh co-dhùnadh a bhruich pasta na h-adhaircean no, mar eisimpleir, sligean, a tha a 'cuachadh sìos mu guaillean agus voluminous pasta agus tana noodles.

A thaghadh an tomhas ceart de uisge - sgil seo cuideachd a 'gabhail a-steach ann an èigneachail prògram ag ionnsachadh mar a bhruich pasta. A rèir clasaigeach Italian foirmle gach 100 g de pasta a thogail liotair uisge. Gu dearbh, ma chan eil sinn a 'planadh dìnnear no taisbeanadh aca fhèin air na choilean, an t-uisge a ghabhail beagan nas lugha, cho fad' sa bha e co-dhiù seachd tursan nas motha ann an tomad na pasta - ann an gu leòr uisge noodles cha mhòr cinnteach nach bi a 'steigeadh ri chèile, agus an t-uisge nach eil Bidh e a 'tionndadh a-steach do grod slime sin a bhith a' nighe. Tha e nas fheàrr gun a bhith a dhèanamh air an t-sùil, agus an làthair a 'còcaireachd a' pasta, a thomhas a-mach na dh'fheumadh e de uisge.

Macaroni a chur a-mhàin ann an dian uisge goileach saillte air a bheil thu Faodar cuideachd beagan ola lusan - bidh e a bharrachd barantas iomchaidh thoradh. A-rithist, ge-tà an t-uisge, an pasta Feumaidh casg a chur gu bheil iad an sgaradh bho chèile agus bho na ballachan agus bonn soithichean. San àm ri teachd, is urrainn dhut a mheasgachadh a-rithist iad àiteigin mionaid na dhà, nach eil barrachd - an uair sin cha bu chòir dhuibh a dheanamh, a chionn gu'n pasta bi bog, no co-dhiù a bu chòir a bhith air a dhèanamh gu faiceallach, ma dh'fheumar. Cha bu chòir dhut a bhith air a stiùireadh leis an àm a tha air a shònrachadh air an pasgan de a 'còcaireachd - dòcha gum feum thu gu math eadar-dhealaichte ùine, mar a tha e an crochadh air an t-suim uisge is pasta a th'ann, agus an lasair dian agus càileachd an gas, agus uisge cruas. Osbarr, aon uair fios agad mar a bhruich pasta airson fhèin - gu fheàrr leat Italian staid "al dente", no gus làn bruich, mar a tha iad, mar sin, tha iad àm gu àm feumaidh feuch gun a bhith ag ionndrainn an làimh dheis dràsta, no a bha iad a chnàmh agus opjat fhathast a 'cumail taic ri chèile.