Mar a bhruich chanterelle. Tha grunn Delicious Recipes

Chanterelle - as motha a tha measail air an t-seòrsa balgan-buachair anns a bheil tòrr de mhathachadh. Ach gun do dh'ionnsaich iad gu math le bhith a 'chuirp, tha e riatanach a-mach ciamar a bhruich chanterelle. Tha an fhìrinn gu bheil iad gu mòr a ghabhail thairis le corp agus ann an ullachadh soithichean thu ag iarraidh a bhith gan cleachdadh cho mòr pùdar fhoirm. Tha iad sin a balgan-buachair a tha a-riamh stann-ithe. Chanterelle a 'còcaireachd diofar dhòighean. Aca marinated, picil, ròsda, an goil agus air an tiormachadh. Cuideachd sionnaich a chleachdadh mar a bharrachd a mhealtainn an ullachadh diofar soithichean.

Ma tha ùr balgain-buachair, tha e comasach a bhith ag ullachadh fìor beathachadh agus brot blasda buachair. Air a 'deasachadh toir e mu 45 mionaid, ach tha an soitheach' tionndadh a-mach math. Gabh trì liotair phoit agus dòirtidh e a-steach uisge. An uair sin feumaidh sinn mu aon-liotair pige ùr chanterelle. Feumaidh iad a bhith air a nighe gu math agus a 'glanadh, agus an uair sin tumadh ann am poit agus chuir e air teine. Ma balgan-buachair a tha mòr, agus an uair sin gan gearradh ann an leth. Nuair a bhios an t-uisge a 'tighinn gu goil ann saucepan Feumaidh a' traoghadh e agus sgolaibh na balgan-buachair. An sin dòirtidh an uisge ùr, beagan còrr is leth de pan, agus chuir e air teine. An dèidh uisge ge-tà, a 'còcaireachd balgan-buachair mu 15 mionaid.

A-nis feumaidh sinn a bhith ag ullachadh a ' lìonadh airson brot. Gabh aon onion agus ghearr e glè mhìn. Fry e ann am pana, a 'cleachdadh ola lusan. An uair sin e ris a h-uile min-bùird. Fry airson 1-2 mionaidean. Next, ris an grated churranan. H-uile càil a mheasgachadh agus cuir e aon cupa uachdar. Ath-chonnachadh cràidhichte ann an pan airson mu dhà mionaidean. Ann an pan a chur an sgudaichte chanterelle nach eil fìor pìosan mòra de bhuntàta. Air a chur ris salainn blasad.

A-nis tha sinn a 'laighe a-mach an brot bruich lìonadh. Cook a h-uile còmhla gus am buntàta a tha iad deiseil (mu 10-15 mionaid). Aig deireadh an ullachadh airson a chur ris an gearradh ùr luibhean is uaine uinneanan. Mus cleachdadh, an brot feumar cumail a-mach.

Gus ullachadh a mheis seo faodaidh tu a 'cleachdadh mar bhunait an stoc, ach tha e an urra bean an taighe. Ma tha thu airson blas a 'bhrot a bha balgain-buachair, agus an uair sin a bhruich ann an clasaig reasabaidh. Chanterelle brot Faodar bhiadhadh le cur tiugh ri uachdar e.

Mar a bhruich chanterelle airson na saor-làithean bhòrd? Tha sinn a 'tabhann Julienne reasabaidh. Airson bhruich feumaidh tu 300 gram de chanterelle. Airson rannsachaidh, a 'gabhail aon onion agus ghearradh e grinn. Às dèidh sin, tha e riatanach gu Fry le ola lusan gus an deach e a 'fàs follaiseach. Balgan-buachair ro ghearradh gu grinn, 'sa ghabhas. Airson Julien, tha e ion-mhiannaichte tàthchuid a h-uile a bha air am pronnadh cho mòr 'sa ghabhas. Cuir an chanterelle anns a 'phana-fraighigidh agus Fry orra. Dòirtidh sin mu dhà-bùird de tiugh uachdar no uachdar. H-uile càil a dh'fheumas tu a chur a-mach taobh a-staigh dà mhionaid. An ath-, cuir teaspoon de mhin agus na h-uile a 'measgachadh gu math. An dèidh dà mhionaid, Cuir air falbh an teine. A-nis agus crìoch a 'còcaireachd balgan-buachair. Chanterelle ann an sabhs de tiugh uachdar no uachdar a dh'fheumas a ghluasad a-steach do cocottes. Mur eil, faodaidh sibh a 'cleachdadh an aon chiste. Julienne air a 'mhullach agus crathaidh le grated càise agus an cur ann an umha seòmar airson còig mionaidean. Tha e riatanach gu bheil an càise air leaghadh. Mura h-eil fios agad mar a bhruich chanterelle gu clàr na Nollaige, a 'cleachdadh an reasabaidh seo.

De na fungasan urrainn ullachadh an sabhs, a bhios sàr cur ri feòil soithichean no fiù buntàta air a phronnadh. Shred na balgan-buachair is uinneanan. Fry dhaibh ann an phana-fraighigidh no sgeileid. Uair sin, cuir uachdar no tiugh uachdar. Salt piobar agus faodar a chleachdadh ma thogras iad. Taom sabhs mheis agus crathaidh le gearradh gu grinn, uaine.

A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich chanterelle. Ma tha thu nach urrainn dhaibh an cleachdadh ùr, na balgan-buachair Faodar reothadh. Gus seo a dhèanamh, bha iad deònach a 'goil ann an uisge saillte airson 40 mionaid. Tilgeadh air falbh, agus an leaghan a chur an balgan-buachair ann an reothadair.