Mar a bhruich a 'bhradain?

Tha am facal "Red" ann an seann làithean bha co-fhacal airson faclan mar "bòidheach" agus "luachmhor". A leithid faclan a ghairm Sturgeon iasg, a 'fuireach ann an Caspian Sea - Sturgeon, beluga, stellate Sturgeon, Sturgeon. Bha feòil air an iasg ann pinc buidhe is dearg èisg air ainmeachadh airson na h-àrd blas. 'S dòcha, aig an àm a' cheist ciamar a bhruich a 'bhradain cha robh èirigh - bha seo cumanta.

Now dhearg fòn cuid de sheòrsan èisg fhìnealtas. Tha seo a ' bhradain-iasg dearg no ruadh-dhearg' na fheòil, mar am bradan, chum bradan, bradan, sockeye. Bhradain iasg geal le feòil, iasg geal ris an canar - geal a 'bhradain agus iasg geal. Shoithichean a 'bhradain a dhèanamh grinn agus blas math cùbhraidh. Dìreach àlainn! An-diugh, leithid iasg air a 'bhòrd nach eil gu tric, mar sin, chan eil a h-uile mnathan taighe fios agad mar a bhruich a' bhradain, an t-soitheach a-mach dha-rìribh a thionndaidh bhlasda.

Tha tòrr de reasabaidhean, tha cuideachd gu math sìmplidh do luchd-tòiseachaidh mnathan taighe. Mar eisimpleir, dearg èisg le càise sauce. Mus ullachadh iasg dearg, tha e riatanach a bhith ag ullachadh a leithid tàthchuid: 600 gram de bhradan, 300 gram de uachdar, an aon uiread de càise, 200 g de mayonnaise, 50 g ìm, luibhean, spìosraidh airson iasg soithichean, bàgh duilleach.

Mar sin, ciamar a bhruich a 'bhradain le sabhs. Iasg fillets tha nighe agus a thiormachadh, agus an uair sin a ghearradh a-steach pìosan portioned agus a roiligeadh ann aran Criomagan no min. An sin a bhlàthachadh pan sìol agus iasg airson a dhà no trì mionaidean air gach taobh. A-nis ag ullachadh an càise a lìonadh. Suathadh an càise agus leth measgachadh le uachdar tiugh agus mayonnaise. Tha sinn a 'chòta a' fuine soitheach, le ola, a chur ann an iasg agus dòirtidh e air a càise a mheasgachadh. Preheat àmhainn gu dà cheud agus leth-cheud ceuman agus a bhèicearachd airson fichead mionaid. Bha beagan mionaidean mus còcaireachd, a 'measgachadh dàrna cuibhreann den càise le luibhean agus sgaoil air iasg. Tha e a 'tionndadh a-mach mìorbhaileach agus uabhasach math mheis gun urrainn dhomh eadhon gu clàr na Nollaige.

Ach a h-uile bhios nas blasta dearg èisg air fhuine anns foil. Tha cuideachd caochladh de roghainnean, gus an urrainn dhut fheuchainn gu sàbhailte. Mar eisimpleir, faodaidh sibh fuine èisg le glasraich. Ann am bobhla a chur an fillets, salann, piobar, cuir spìosraidh blasad, dòirtidh an aoil no sùgh liomaid sùgh, agus a 'dùsgadh a chur anns a' frids airson mu uair a thìde. Agus gus an t-iasg a marinated, leig dhuinn glasraich. Curranan agus buntàta gearradh a-steach tana sliseagan, onion - leth fàinneachan, ach faodaidh tu mions. Fionnlagh ghearradh an rèidhlean. Anns a 'fuine mheis luidh foil a-mach agus a chur sliseagan buntàta fàinneachan, faodaidh ea bhith beagan piobar. An sin chuir an t-iasg sliseagan de curranan, uinneanan agus uaine na h-uile a thuit e na chadal. Tha sinn a 'suaineadh foil teann agus air an cur an riochd anns an àmhainn airson mu dhà fhichead mionaid. Tha an teòthachd nach bu chòir nas lugha na ceud agus ceithir fichead ceum.

Bho chionn ghoirid tha e air fàs fasanta a 'còcaireachd biadh airson a' chàraid. Carson sin soithichean air fàs measail air? Seach leis an dòigh seo a 'còcaireachd cha mhòr a h-uile mathachadh a tha air a ghleidheadh. Faodaidh càraid ullachadh a h-uile bathar, nam measg èisg. Ach, dearg èisg ann am bàta-smùide air nach eil a 'tighinn a-mach le dearg rùsg ann an àmhainn, ach seo mheis bi mòran nas lugha feumail agus bhlasda. Mar sin, tha sinn a 'gabhail dà cheud gram de sam bith dearg èisg (faodaidh sibh a ghabhail breac, bradan no bhradain), luibhean, liomaid sùgh agus ola chrainn-ola. Salainn agus piobar a dhìth beag, dìreach gràinnean. My uaine, obsushivayut agus gearradh. An t-iasg a bu chòir a roinn ann an sliseagan, seusan le salann, piobar agus crathaidh le leig stann. Cuiribh ann bàta-smùide na h-Uainich air a mullach - an t-iasg. Ag ullachadh èisg gu luath - dìreach ann an 10-15 mionaid. Ma tha an t-iasg air a chumail ann an dùbailte goileadair airson fhaide tiormachadh.

Tha an sabhs a dheasachadh mar a leanas: measgachadh ola chrainn-ola le sùgh liomaid agus na h-uile. Ullachadh èisg sgaoileadh air an truinnsear, crathaidh le luibhean, agus dòirtidh air mullach le sabhs liomaid. An dòchas gun còrd e riut!