Ladies chorragan no Savoiardi: reasabaidh

Italian DESSERTS bhuannaich an cridheachan cùbhraidh fiacail ann a h-uile an t-saoghail. Tha e solas, àlainn agus iongantach bhlasda. Ach a-mhàin gu bheil na tàthchuid dhaibh a gheibh thu anns gach àite. Gabhaibh, mar eisimpleir, seductively bhlasta cèic tiramisu: far a bheil a cheannach cookies Savoiardi agus mascarpone - bothan càise, uachdar a chleachdadh? Luchd-còmhnaidh na mòr-bhailtean a tha fortanach: faodaidh iad a 'ceannach phàirtean mìlsean ann hypermarkets Auchan, Metro, no ann an stòr a' speisealachadh ann an solarachadh bathar às an Eadailt, no, mu dheireadh, ìre-loidhne a 'cleachdadh stòran a tha a' lìbhrigeadh a 'ceannach taigh.

Airson mòran mnathan a 'dèanamh intractable Is e an duilgheadas a' cheist far a cheannach Savoiardi. Mar sin, tha sinn a 'tabhann e furasta an dòigh seo a' dèanamh fèin-bhriosgaidean. Co-dhiù, ann an ar cookbooks, tha e air ainmeachadh mar an "Ladies 'fingers" -' s dòcha nas fhaide air sgàth an cumadh air an grinneachadh agus fìnealta inneach. An Fhraing agus an Eadailt, sin bhriosgaidean às a thàinig Savoy, agus gus ionnsachadh carson-ainm aige "savoytsy". Bho an uidheam a dh'fheumas sinn measgachaidh, earbsach àmhainn, parchment airson bèicearachd, pastraidh poca le cumhang nozzle, strainer. Bho cidsineach feartan - beagan mac-meanmna agus tòrr foighidinn.

Tha am prìomh phrionnsabal ann an dèanamh Savoiardi (reasabaidh daingeann air) - an leòmhann eil oidhirp a dheasachadh an taois agus chan eil Fosgail an àmhainn adhart ùine, mar gum biodh, cha robh fàileadh laghach. Mar sin, tha sinn a 'gabhail trì uighean agus sgaraidh an yolks gu faiceallach. Tha an àrd bobhla whisk ugh geal cuibhrionn le 75 gram de shiùcair a chruthachadh tiugh neopadayuschih bleideagan. Tip airson "Dummies": cop a bhios nas seasmhaiche ma tha an pròtainean tha beagan sailleadh an tobar agus Chill anns a 'frids mus dobavat siùcar agus miksirovat. Ann am bobhla fa leth ceart bleith yolks a bharrachd air 75 gram de shiùcair.

Cur yachnuyu tomad còmhla. Tro cùramach ann an cuibhreannan, cuir 150 gram de mhin agus tuathal knead taois Savoiardi. Tha an reasabaidh a 'moladh gum bu chòir dhuibh gu leòr adhair agus solas. Carpeted fuine parchment pàipear, agus nam measg tha an àmhainn aig 200 gu Glè C bhlàthaich. Tha an taois a chur ann am poca airson confectionary agus Tarraingaidh e tro nozzle air an parchment stiall dà leud ceudameatairean agus fad deich ceudameatairean. Às dèidh sin, a 'cleachdadh tì strainer, pritrushivaem cookies siùcar fùdair.

Biscuit bu chòir a bhith ann an àite pan: tha e nas fheàrr a 'fuine ann an dà cheum, tha thu a' cur a 'bhathar charn. Taois reasabaidh Savoiardi tabhann grèim beag taobh a-muigh an àmhainn gus an tiormachadh suas. Còrr pùdar siùcar, a dhùisgeas suas air parchment, tha e nas fheàrr a 'sguabadh air falbh' bhruis, gus nach chruthachadh agus caramel "meuran" chan eil iad steigte còmhla. Cuiribh a 'fuine ann preheated àmhainn airson 10 mionaid. Chan eil spìonadh far an doras, a chaochladh an taois bithidh seargadh, agus thèid a "bualadh." Às dèidh sin, atharrachadh an teine aig 180 ° C, a 'gabhail a-mach a' fuine mheis agus a chur air ais ann an àmhainn an taobh eile airson còig mionaidean eile.

Fhuair sinn cookies Savoiardi. Recipe còcaireachd tiramisu a 'moladh gum fàg thu e air an duilleig bèicearachd airson a thiormachadh, ach ma tha sibh dìreach airson ithe bhriosgaidean airson tì no cofaidh, faodaidh sibh seachad orra ann an soitheach glainne agus còmhdach. Mar neo-eisimeileach bathar, faodaidh sibh crathaidh Savoiardi Pùdar siùcar measgta le Cinnamon.