Canning eggplant. grunn reasabaidhean

Samhraidh - àm nuair a bha am feum a bhith draghail mu iomadachd agus na buannachdan aca gheamhradh daithead, 'se sin, a' dèanamh dachaigh Canning. Gu dearbh, an-diugh chan eil e na thrioblaid anns an Fhaoilleach a cheannach lusan ùra, ach gun dachaigh bhiadh à tiona bheil blas sònraichte, a tha coltach ri mòran.

Canning eggplant a dhèanamh ann am mòran dhòighean eadar-dhealaichte, faodaidh iad am picil, marinate, ag ullachadh Salads còmhla riutha agus, gu dearbh, a 'dèanamh caviar. Faodaidh tu a 'cleachdadh an reasabaidh sònraichte agus a' dèanamh an workpiece anns a bheil am blas eggplant bidh cuimhne balgan-buachair. Ann goirid, tha an uimhir reasabaidhean, tha sinn cuideachd a 'tabhann ach beagan dhiubh.

Mar eisimpleir, faodaidh luchd-leantainn a bhith a 'moladh a dhèanamh marinades gleidheadh eggplant dòigh a leanas. Gabh Kilo de eggplant, ionnlaididh tu iad, a 'gearradh an uaine "earball" agus notched còmhla gach glasraich, a' gabhail a-mach an sìol. Ghearradh crathaidh le salainn agus eggplant tèarmann airson trì uairean a thìde gus faighinn cuidhteas de nimh. An uair sin beag teannachadh glasraich chaidh a sguabadh ann an uisge ruith, agus ann an sàl goil ullachadh bho liotair uisge agus trì bùird salainn. Cook eggplants Feumaidh airson fhada, ach trì mionaidean air a 'goil. An sin tharruing glasraich (sàl tèarmann) agus chuir e iad fo uallach, bog fliuch airson aon latha.

15 cròileanan peabairean glanadh bho sìol agus a 'gearradh a-steach beag stiallan. A dhà creamh cloves agus ris a 'bleith piobar. Airson glasraich Taom sgudaichte luibhean (peirsill, soilire) agus dòirtidh an dà spoonfuls measgachadh de fìon-geur trì sa cheud. Vegetables fhàgail gus marinate airson latha. An sin eggplant farshiruem glasraich mix, a bhith ga chur anns a 'bhanca. Goil an sàl air fhàgail ann an làimh agus ga lìonadh a-steach canopaic, à tiona sa bhad a roiligeadh suas.

Fìor measail eggplant ann an ola Canning. Feumaidh sinn chòig cilos òga eggplant, a dh'fheumas a bhith air a nighe, air a ghearradh dheth an gas agus blanch ann an uisge saillte. Blanch na glasraich pàirtean a dhìth fhad 'sa bha a' cumail ann an uisge goileach - 2-3 mionaidean.

Ostuzhennoy eggplant bu chòir a ghearradh cearcaill dà ceudameatairean tiugh agus Fry iad ann an ola (ola a dhìth mu aon liotair). Ròstadh eggplant agus piobar ann am bobhla Cuir suas. Air leth, Fry an uinneanan agus dà cheud gram de curranan twice. peirsill ghearradh gu grinn. Nis a 'gabhail beag pige agus chuir fillidhean eggplant agus glasraich measgachadh, crathadh fillidhean de gorm. An sin dòrtadh na h-ola a-steach canopaic, a tha a 'bhas agus glasraich à tiona sterilize ann an uisge goileach airson 15 mionaidean. An dèidh seasgachadh adhbhrachadh bancaichean Feumaidh roiligeadh.

Tha an dòigh clasaigeach, a tha air a dhèanamh gleidheadh eggplant - a 'còcaireachd uighean. Dà agus leth cileagram de dh'fhìor-eggplant bu chòir a nighe agus a gearradh a-steach cubes. Dà cilegram de uinneanan, leth cileagram de curranan, an aon dearg piobar a bu chòir a bhith air a ghlanadh agus air a ghearradh na fòid. Tha an coire tha teasachadh le 800 ML de ola lusan, Fry e beagan onion, an uair sin ris an curranan, peabairean agus eggplant cubes, cha mhòr a h-uile sìol gus bruich. A-nis feumaidh tu a cuir salainn glasraich (ghabhail mu ceud gram de salainn), ris dhoibh an t-siùcair (leth-cheud gram). Airson a 'sharpness a dh'fheumas tu a chur a-steach an coire leth cròileanan grinn sgudaichte teth piobar. Tha e fhathast ris a ghearradh tomàto (3 kg) gun an craicionn, agus chuir e mòran de goil sìos airson mu leth-uair a thìde. Na h-uighean a tha cha mhòr deiseil cuir an sgudaichte luibhean agus dà-bùird de fìon-geur còig sa cheud. Fans urrainn chuir creamh. Uighean air an cur ann an riochd teth aig bancaichean, agus cuiridh iad gu sterilizer. Leth-liotair canopaic a chumail ann an, liotair uisge goileach fad dà-fhichead mionaid - leth-cheud.

Ach ciamar a chur an gnìomh glèidhteachais eggplant "airson fungasan." Ceithir cilegram de eggplant bu chòir a sguabadh às a 'chraiceann is gearradh a-steach cubes. Glasraich a ghearradh salainn agus a 'fàgail a thoirt air falbh an searbh sùgh, agus an uair sin fàisg sìol ann an ola. A-nis ag ullachadh an eididh, a 'gearradh a-steach gu leth cileagram de dearg sweet piobar, ceithir cheud gram de creamh agus an sail peirsill agus Dill. Hot piobar a chur air iarrtas.

Collapsible container eggplant agus glasraich Seasoning fillidhean, a tha uile a 'cur ìmpidh air an cuing agus lìonadh marinade ullachadh bho 1.2 liotair uisge, còig bùird-salainn ochd agus spoonfuls de fìon-geur (6%). Fàg an oidhche blàth ann (a 'cumail ùine a bu chòir a bhith nas fhaide na 12 uairean a thìde, ach nas lugha na 20). Next, greim-bìdh a leudachadh air leth-liotair canopaic agus chuir e iad ann an sterilizer airson 20 mionaidean. Suath sin à tiona.

Mar a chì thu, tha mòran dhòighean ullachadh eggplant. Gleidhidh blasda mar as trice air fhaighinn (mur eil maide briathrachas), agus a 'cumail Sònraichte fiù' s aig an t-seòmar Teòthachd.